Insalata russa

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Ricetta Insalata russa del 05-06-2012 [Aggiornata il 10-11-2021]

L'insalata russa è un antipasto freddo, costituito da piccoli pezzetti di verdure lessate legate insieme dalla maionese. L'insalata russa è un piatto di origine russa preparato di solito per le occasioni speciali, come il Natale, nel tempo la ricetta originale si è modificata e ne esistono diverse varianti locali, ogni famiglia poi ha la sua versione con aggiunta di tonno, gamberi, uova o addirittur pollo e ovviamente quella che vi propongo io è quella di famiglia.
La ricetta di mia mamma prevede l'aggiunta dei sottaceti e le olive verdi, le verdure risultano belle croccanti e per quanto riguarda la scelta dei piselli vi consiglio i freschi o in alternativa quelli surgelati perchè quelli già lessati sono davvero troppo morbidi e acquicci ;)
Buona giornata a tutti e ci leggiamo più tardi.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
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Insalata russa
Insalata russa
Procedimento

Come fare l'insalata russa

Pulite le verdure e tagliatele a dadini.
Fate lessare separatamente le carote , le patate e i piselli in acqua bollente e salata.
Le verdure devono essere belle croccanti, io ho seguito questi tempi:le patate circa 5/7 minuti, le carote 7 minuti, i piselli 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
Scolate per bene le verdure, mettetele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

Tagliate i cetriolini sott'aceto a dadini e le olive verdi private del nocciolo a pezzettini.
Versare i sottaceti e le olive nella ciotola con le verdure ormai fredde, mescolate ed eventualmente, aggiustate di sale.
Aggiungete ora la maionese e mescolate.


Disporre l'insalata in un piatto da portata
Mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.

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  1. Utente
    Commento di Luciano 28 Dicembre 2020 data commento 5:54 pm

    Ottima la descrizione.

  2. Utente
    Commento di A 2 Aprile 2019 data commento 5:49 pm

    Buonissima…anche se per me i sottaceti non serve metterli…❤️

  3. Utente
    Commento di kim 14 Agosto 2016 data commento 6:19 pm

    bellissime ricette…ma l insalata russa ….non è russa…..ha le sue origini in francia….vero che il cuoco era russo ma il piatto non ha origini russe…..
    buona continuazione….

  4. Utente
    Commento di Rosa 22 Dicembre 2014 data commento 8:10 pm

    Grazie per la ricetta.E’ da fare . Buona.

  5. Utente
    Commento di daniela 22 Dicembre 2014 data commento 6:46 pm

    @daniela aproposito…da parte nostri a Romania si chiama insalata beuf..centra qualcosa con francia…..

  6. Utente
    Commento di daniela 22 Dicembre 2014 data commento 6:41 pm

    agiungete il petto di pollo o pure tachino tagliato ai cubetti e più buono….

  7. Misya
    Risposta di Misya 2 Luglio 2014 data commento 3:20 pm

    @redunovin Thanks a lot!

  8. Utente
    Commento di redunovin 2 Luglio 2014 data commento 2:22 pm

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  9. Utente
    Commento di inna 24 Luglio 2013 data commento 11:20 am

    @Nadia (russa) brava nadia

  10. Utente
    Commento di inna 24 Luglio 2013 data commento 11:14 am

    salve volevo dirvi che mella insalata russa nn si mettono ne sottaceti ne olive
    solo
    piselli carote uovo salame lessato maionese pepe nero e maionese se vi piace anke un po di cipolla tritata qst sara un insalata italiana no russa

10 di 100 commenti visualizzati

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