Involtini primavera

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Ricetta Involtini primavera del 02-02-2009 [Aggiornata il 13-07-2022]

Gli involtini primavera sono uno dei piatti più famosi della cucina cinese. Gli involtini primavera sono degli involtini fatti con una sfoglia di carta di riso o pasta wonton ripieni di diverse verdure e poi fritti. Ne esistono numerose versioni e varianti, questa è la ricetta mia e di Elena per gli involtini primavera; con questa ricetta degli involtini primavera abbiamo realizzato degli involtini uguali a quelli che si mangiano nei ristoranti cinesi, provare per credere!

  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Involtini primavera
Involtini primavera
Procedimento

Come fare gli involtini primavera

Pulite, lavate e tagliate le verdure a listarelle sottilissime.

 

Fate imbiondire la cipolla in un paio di cucchiai di olio di semi, aggiungete a cascata il sedano e le carote e infine i germogli di soia e la verza. Salate, aggiungete 1 tazzina d'acqua, coprite e lasciate appassire le verdure per una decina di minuti.

 

Una volta pronte le verdure, togliere il coperchio e lasciar asciugare l'acqua.

 

Quando le verdure saranno completamente raffreddate, disporre la pasta per wonton su una spianatoia cosparsa di farina e versare una cucchiaiata di ripieno per gli involtini al centro della sfoglia.

 

Il procedimento per chiudere gli involtini primavera è facilissimo:
1.Arrotolate la punta della pasta verso l'alto
2.Chiudete gli angoli laterali
3.Arrotolate l'involtino su se stesso
4.Richiudete la punta spennellando con un po' d'acqua

 

Disponete gli involtini primavera in un piatto da portata cosparso con un po' di farina e metteteli in frigo per circa 10 minuti.Scaldate l'olio di semi in una wok o in una pentola dai bordi alti e friggete gli involtini primavera un paio minuti per lato o finché non saranno dorati. Scolateli su della carta assorbente e teneteli in caldo mentre friggete gli altri.

 

 

Trasferite gli involtini primavera su un piatto da portata e serviteli con salse a piacere, noi abbiamo usato la salsa di soia e la salsa agrodolce.

 

Ecco un particolare dell'interno dell'involtino primavera.

 

Che emozione quando li abbiamo portati in tavola, i nostri primi involtini *_*

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  1. Utente
    Commento di Dani 7 Novembre 2020 data commento 12:38 am

    Ottimi 😋

  2. Misya
    Risposta di Misya 14 Gennaio 2016 data commento 6:44 pm

    @Paola Eheh, bravissima!

  3. Utente
    Commento di Paola 14 Gennaio 2016 data commento 12:30 pm

    Ottimi! Avendo la macchina per pasta fuori uso ho provato con la pasta fillo: 2 mezze sfoglie per involtino. Un figurone! Baci baci

  4. Utente
    Commento di In Cucina coi Punti 30 Marzo 2014 data commento 4:45 pm

    Davvero interessante! Al più presto proverò la ricetta, ma volevo sapere se si possono cucinare in forno invece di friggerli. Grazie

  5. Utente
    Commento di Cristina Tagliente 1 Settembre 2013 data commento 7:45 pm

    Sembrano buoni, complimenti come al solito ho trovato cio che cercavo

  6. Utente
    Commento di Anton Ego 12 Luglio 2013 data commento 2:03 pm

    1) Mai visti in vita mia le sfoglie degli involtini a base quadrata. Nemmeno in Tailandia, ma sicuramente è una variante che non conosco.
    2) Ma da quando in qua per fare gli involtini primavera si usa la pasta per Wonton?
    3) Meglio usare il cavolo cinese al posto della verza che è molto aggressiva e, per lo stesso motivo, il porro al posto del cipollotto.
    4) Saltare le verdure per 10 minuti significa mangiare cartapesta. Due minuti sono più che sufficienti.
    A.E.

  7. Utente
    Commento di diana 14 Maggio 2013 data commento 11:13 pm

    complimenti per le tue ricette.sono parecchi anni che io faccio gli involtini con…canelloni.gli stessi ingredienti ed in piu,qualche volta metto macinato di pollo.pero…non fritti,a forno. comunque grazie per le tue ricette

  8. Utente
    Commento di Roby 24 Settembre 2012 data commento 12:02 pm

    ciao…buonissimi questi involtini…devo assolutamente provare a farli…però ti volevo chiedere dove la posso trovare la pasta per wonton? perchè nel supermercato non la trovo…la devo fare per forza io??

  9. Utente
    Commento di pippo 12 Luglio 2012 data commento 8:01 pm

    certamente intendevo “coste” !

  10. Utente
    Commento di pippo 12 Luglio 2012 data commento 8:00 pm

    un mini-consiglio per la verza: togliere le cose (più dure) e avvolgere le foglie come involtini poi tagliarle sottilissime come a “rondelle”: vengono fuori ciuffetti molto lunghi e sottili! Grazie per la ricetta, buonissima come al solito!

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