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Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane
Lasagne vegetariane
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

Le lasagne vegetariane sono un primo piatto preparato in occasione di un menù completamente veggie-friendly di un po' di tempo fa. Per preparare queste lasagne ho utilizzato delle verdure grigliate ed una besciamella vegana, quindi, tutto sommato, a parte provola e grana grattugiato, è un primo piatto abbastanza "leggero" passatemi il termine ;) Ragazze oggi vi scrivo da Milano, e in maniera molto più calma e rilassata rispetto ai giorni scorsi, approfitto per scusarmi e ringraziarvi per aver ascoltato pazientemente le mie lagne e soprattutto per avermi incoraggiata in questa che per me è stata una piccola impresa. La giornata di ieri nella scuola di cucina di sale e pepe  e' stata molto impegnativa, ho cucinato 3 piatti tratti dal mio nuovo libro per 50 persone che poi dopo aver visto le preparazioni hanno anche assaggiato i piatti. Luci, telecamere, foto, tante persone, tutti gli occhi puntati su di me, una cosa che al sol pensiero mi manda in tilt ma che per fortuna sono riuscita a gestire, grazie anche allo staff di sale&pepe e di donnamoderna che mi hanno fatto sentire a mio agio in tutto. Le persone che erano li per me, che hanno apprezzato i miei piatti, le mie spiegazioni e il mio libro mi hanno davvero dato tanto ieri ed io non posso che ringraziare con tutto il cuore tutti per questa bellissima esperienza. Stamattina ho un paio di appuntamenti e poi si ritorna a casa, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta di oggi,baci ;* 
NB: Occhio ai formaggi e latticini che comprate: alcuni contengono caglio animale, che non sono per niente veggie-friendly, quindi se avete ospiti vegetariani, scegliete solo prodotti caseari con caglio microbico o vegetale (o proprio privi di caglio!) ;)

Procedimento

Come fare le lasagne vegetariane

Lavate e mondate le verdure e tagliatele a fette sottili
Lasagne vegetariane 1

Fate scaldare sul fuoco una bistecchiera, e grigliate le verdure da entrambi i lati.
Lasagne vegetariane 2

Quindi mettetele da parte.
Lasagne vegetariane 3

Sbollentate le sfoglie di pasta in un'ampia pentola di acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio.
Lasagne vegetariane 4

Sollevate le sfoglie con una shiumarola e lasciatele su un canovaccio pulito ad asciugare.
Lasagne vegetariane 5
Lasagne vegetariane 6

Iniziate a comporre la vostra lasagna.
Versate qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila ( io ho usato una besciamella vegan) , quindi ricopritela con un primo strato di pasta.
Aggiungete un altro pochino di besciamella e quindi le verdure.
Lasagne vegetariane 7

Tagliate la provola in fette sottili e aggiungete qualche fetta sulla vostra lasagna.
Lasagne vegetariane 8

Aggiungete un secondo strato di pasta, besciamella e verdure, e cospargetelo con del grana grattugiato.
Lasagne vegetariane 9

Continuate ad alternare gli strati.
Finite con uno strato di pasta, copritelo interamente con la besciamella rimasta e cospargetelo di grana.
Lasagne vegetariane 10
Lasagne vegetariane 11

Cuocete a 180°C, in forno ventilato già caldo, per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata.
Lasagne-vegetariane

lasciate intiepidire, quindi tagliate a fette e servite.
Lasagne vegetariane

TAGS: Ricette di Lasagne vegetariane | Ricetta Lasagne vegetariane | Lasagne vegetariane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 9:22 am

    @kim Sì certo, usa le verdure che preferisci!

  2. Commento di kim — 22 ottobre 2016 @ 9:29 pm

    Ciao Misya, al posto della zucca che verdure posso mettere? I peperoni per esempio, grazie

  3. Commento di Misya — 1 ottobre 2015 @ 5:36 pm

    @Flora Se non le trovi le puoi preparare con le verdure di stagione che preferisci :)

  4. Commento di Flora — 1 ottobre 2015 @ 2:01 pm

    Ottima ricetta! Se trovo ancora delle melanzane buone la preparerò domenica. Baci

  5. Commento di Misya — 30 settembre 2015 @ 5:46 pm

    Ragazze, non tutti i formaggi e latticini in commercio sono prodotti col caglio animale… Ad esempio la maggior parte dei prodotti kosher venduti in Italia sono privi di caglio animale. Così come non posso iniziare a specificare tutti i tipi di prodotti senza glutine nelle ricette per celiaci, non l’ho fatto neanche qui. Ma in effetti avrei dovuto aggiungere una nota in proposito, e lo farò subito :)

    @antonella Infatti, ma puoi mettere dei formaggi vegetali, tipo il tofu o simili…

    @rosita Ti mando un abbraccio grandissimo! :*

    @Denise Eheheh, fai bene 😛

  6. Commento di Marisa — 30 settembre 2015 @ 5:07 pm

    ciaoooooooo…MISYA…buone….leggere queste lasagne vegetariane…mi piacciono quindi appena un po’ di tempo li faccio….brava..bravissssssima pre ieri…poi bello ogni tanto un po’ di chiacchiere e bello sfogarsi con le amiche….grazie per le belle ricette che ci dai e per farci partecipi della tua vita…il tuo blog e’ SPECIALE…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooooo ciaoooooooooooooooooo UN ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE CUOCHINE…ciaoooooooooooooo ciaooo SALUTO SPECIALE A ROSITA…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  7. Commento di Misya — 30 settembre 2015 @ 2:23 pm

    Perdonatemi è partito un vegan al posto di veggy 😉

  8. Commento di Denise — 30 settembre 2015 @ 1:48 pm

    inanzitutto complimenti per l’evento ho visto le foto su twitter, un successo!
    semra proprio buona questa lasagna ma io ci aggiungerò sicuramente del prosciutto cotto perche sono carny-friendly 😛

  9. Commento di Cate — 30 settembre 2015 @ 1:06 pm

    @Mara avevo letto vegan pure io 😀!

  10. Commento di Mara — 30 settembre 2015 @ 12:51 pm

    @Angela Io mi riferivo al “vegan-friendly” riportato nel testo della ricetta. Adesso è stato corretto, credo 😉
    Può anche essere che avessi letto male, ultimamente sono un po’ stordita, nel caso mi scuso 😀
    Le lasagne rimangono buonissime! Ehehe

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