Liquore al cioccolato

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Ricetta Liquore al cioccolato del 16-12-2015 [Aggiornata il 10-08-2017]

Il liquore al cioccolato è un vero classico, questo in particolare è davvero buono, leggero e dolce al punto giusto. Ho passato un sacco di tempo online alla ricerca della ricettina giusta, ma non ne ho trovato nessuna che mi convincesse, quindi ho elaborato una mia versione che non prevedesse né latte né panna, in modo da poterlo conservare più a lungo, e che avesse un bel po' di cioccolata e questo è l'ottimo risultato :) Il liquore al cioccolato è molto semplice da realizzare e sarà perfetto per essere servito durante questi giorni di festa o imbottigliato come regalo di Natale. Ragazze io vi lascio al volo la ricetta e mi rimetto al lavoro, oggi vado a rilento ma non mollo, bacini ;* 

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 30 min
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Liquore al cioccolato
Liquore al cioccolato
Procedimento

Come fare il liquore al cioccolato

Grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo insieme all'acqua in un pentolino, su fiamma bassa.
1 cioccolato fondente
2 sciogliere cioccolato

Fate sciogliere completamente, quindi aggiungete zucchero e vaniglia, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene, sempre su fuoco basso.
3 sciogliere cioccolato
4 aggiungere zucchero
5 mescolare zucchero

Infine aggiungete il cacao setacciato, sempre continuando a mescolare.
6 aggiungere cacao
7 mescolare bene

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, togliete dal fuoco e filtrate con un colino a maglie strette.
8 filtrare cioccolato

Aggiungete l'alcool (per una questione di gusto, io ne ho messi 200 ml, ma se volete potete metterne un pelino in meno, 175-180 ml), quindi chiudete bene e fate riposare per almeno 24 ore.
9 aggiungere alcol
10 aggiungere alcol

Infine imbottigliate il vostro liquore al cioccolato in bottiglie carine e conservatelo in dispensa (fino a 4-6 mesi), o regalatelo ai vostri cari.
Liquore al cioccolato
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  1. Utente
    Commento di Semplice e soprattutto adatto anche agli intolleranti al latte ! Grazie 6 Febbraio 2023 data commento 3:38 pm

    Semplice da preparare ma soprattutto adatto anche agli intolleranti al latte . Grazie

  2. Misya
    Risposta di Misya 12 Dicembre 2022 data commento 10:18 am

    @rossellarossi lo hai agitato prima di servirlo?

  3. Utente
    Commento di Rossella Rossi 9 Dicembre 2022 data commento 1:58 pm

    Ciao, ieri sera ho provato la tua ricetta seguita passo passo, stamattina ho visto che si è solidificato, cosa ho sbagliato secondo te e se si può rimediare in qualche modo? Grazie anticipatamente! Buona giornata

  4. Misya
    Risposta di Misya 5 Dicembre 2022 data commento 10:23 am

    @roberta ciao io non l’ho mai fatto ma se vuoi provare perchè no anzi poi fammi sapere sono curiosa

  5. Utente
    Commento di Roberta 1 Dicembre 2022 data commento 8:54 pm

    È possibile mettere il whiskey al posto dell’alcol?

  6. Misya
    Risposta di Misya 28 Novembre 2022 data commento 10:12 am

    @barb può essere consumato potenzialmente subito, 4-6 sono i mesi massimi per conservarlo.

  7. Utente
    Commento di barb 25 Novembre 2022 data commento 4:32 pm

    ciao. scusa, ma non ho capito quali sono i tempi di riposo prima di poterlo consumare., i 4/6 mesi in dispensa indicati alla fine? grazie

  8. Utente
    Commento di Umberto 20 Ottobre 2022 data commento 6:50 pm

    Fatto , buonissimo con fondente al 70% per evitare che si formino grumi ho sciolto il cioccolato nello sciroppo di acqua e zucchero a fuoco spento , viene cremoso e fluido

  9. Utente
    Commento di Umberto 20 Ottobre 2022 data commento 6:34 pm

    Ho già provato la tua ricetta, usando cioccolato fondente 70% eccezionale

  10. Misya
    Risposta di Misya 17 Giugno 2022 data commento 8:45 am

    @adriAna buongiorno non saprei non mi è mai successo ma forse non lo consumerei sai?

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