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Maiale in agrodolce

Maiale in agrodolce
Maiale in agrodolce
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per la pastella:
Ingredienti per la salsa agrodolce:

Il maiale in agrodolce è uno dei classici della cucina cinese, un piatto dal gusto molto particolare e molto apprezzato da chi adora le ricette etniche come me :) Preparare il maiale in agrodolce in casa è molto semplice basta però bilanciare bene i sapori che dovranno essere "agri" e "dolci" in misura perfetta. La carne di maiale viene prima tagliata a bocconcini e fritta in pastella per poi essere unita ai peperoni ed alla salsa agrodolce che avvolge tutti gli ingredienti del piatto. La prima volta che ho provato a realizzare il piatto, quando ero ancora molto diffidente nei confronti della cucina orientale, quando ho scoperto che nel Maiale in agrodolce c'era anche l'ananas l'ho omessa pensando non mi sarebbe piaciuto l'accostamento, ultimamente ho rifatto il piatto e stavolta seguendo la ricetta originale, non ci sono paragoni, diciamo che l'ananas è proprio la ciliegina della torta ;) Il maiale in agrodolce di solito viene servito con del riso basmati che ne accompagna il piatto, per completezza se volete ci sta benissimo. Io vi lascio alla ricetta e, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate :P

Procedimento

Come fare il Maiale in agrodolce

Iniziate preparando la pastella.
mescolate in una ciotola la farina con il lievito, poi aggiungete l'acqua e l'olio e mescolate fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.

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Tagliate la carne a cubetti regolari

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Poi metteteli nella pastella

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Scaldate olio di semi in una padella quindi friggete i pezzettini di maiale intinti nella pastella

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Quando i cubetti di maiale saranno ben dorati scolateli con una schiumarola e metteteli su un piatto foderato di carta assorbente

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Tritate la cipolla e tagliate a cubetti il peperone e l'ananas
Poi fate saltare le verdure nel wok con un paio di cucchiai di olio di semi a fuoco vivo vivo per circa 10 minuti.

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In ultimo aggiungete l'ananas a cubetti

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In un altro wok mettete la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero di canna, la salsa di soia ed il succo d’ananas.

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Sciogliete la maizena nell’acqua e aggiungete anch'esso alla salsa.
Cuocete a fiamma bassa mescolando finchè la salsa agrodolce non si sarà addensata.

salsa agrodolce

Unite ora nella salsa agrodolce le verdure ed i pezzetti di carne

maiale in agro

Fate saltare tutto in padella per un paio di minuti

maiale in agrodolce cinese

Serite quindi il maiale in agrodolce

ricetta-maiale-in-agrodolce

TAGS: Ricette di Maiale in agrodolce | Ricetta Maiale in agrodolce | Maiale in agrodolce 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 febbraio 2013 @ 7:52 pm

    Certo Luba basta un’ampia padella 😉

  2. Commento di Luna — 10 febbraio 2013 @ 6:52 pm

    ciao Misya, volevo chiederti una cosa, dato che ancora non ho avuto l’occasione di comprarlo, ma intanto vorrei provare questa ricetta.. è necessario il Wok, oppure potrebbe essere sostituito? avevo già scritto in passatto, ma non ho auto risposta, ma capisco che non è facile stare dietro a tutti, se mi risponderai grazie in anticipo, seno grazie lo stesso per le tue meravogliose ricette, adoro cucinare, ma non ho mai trovato un blog così pratico e spiegato bene come il tuo!!!!

  3. Commento di sara — 19 febbraio 2012 @ 11:45 am

    Grandiosa………

  4. Commento di manuela — 22 maggio 2011 @ 2:59 pm

    ciao e’ la prima volta che guardo le tue ricette e gia’ ho preso molte idee. per quanto riguarda il maiale in agrodolce mio marito non ama i peperoni con che cosa posso sostituirli? grazie

  5. Commento di adriana — 3 maggio 2011 @ 12:29 pm

    ciao! io sono un pò negata e provo ad imparare a cucinare con le tue ricette. Ho provato il maiale: era molto buona la salsetta, ma il maiale era un pò duro…hai suggerimenti o dipende dalla carne che mi ha venduto il macellaio?
    grazie, A

  6. Commento di biagia-caruso — 8 maggio 2010 @ 8:46 pm

    cara misia non mi imma ginavo che sei napoletanaa me le ricettein agrodolce piacciono da impazzirenon vedo lora di farla poi ti faro sapere ciao

  7. Commento di Misa JiHye — 23 novembre 2009 @ 6:20 pm

    La ricetta deve essere buona ma a mio parere non si avvicina molto a quella originale.
    Il maiale in agrodolce è solitamente un poco glassato (anche nella versione non fritta) e naviga nel sugo/besciamella rossa.
    Testato anche in Cina!

  8. Commento di Mimi — 4 agosto 2009 @ 11:43 am

    curiosità… e con l’ananas come si fa? 😀
    [preparativi per il mio 19esimo compleanno 😉 ]

  9. Commento di Laura — 15 maggio 2008 @ 12:11 am

    ciao Misya…scusa se ti rispondo ora, ma sono stata un pò impegnata ultimamente;)
    Il maiale in agrodolce è venuto benissimo e ci è piaciuto molto…la salsina era buonissima…e l’unica cosa è che mi chiedo come fanno a farla così morbida al ristorante…forse devo tenerla di più a bagno nel vino rosso, perchè ho notato che le parti più coperte dal vino sono venute più morbide!
    Cmq ottima ricettina!!!!Da riproporre agli amici!!
    Ciao ciao!!

  10. Commento di carmen — 4 maggio 2008 @ 1:33 pm

    ciao e auguri per la tua promessa di matrimonio volevo lasciarti una ricetta di un atorta al cioccolato che per me esublime….
    200 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero e 200 gr di burro gr di farina e 4 uova e molto semplice….da farsi se ti interessa mandami un e mail

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