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Marmellata di cipolle

Marmellata di cipolle
Marmellata di cipolle
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per 1 vasetto:

La marmellata di cipolle rosse di Tropea e' stata una vera scoperta, l'ho preparata per la prima volta la settimana scorsa e me ne sono letteralmente innamorata. Premetto che io adoro mangiare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante con il miele e con le confetture e, nei miei giri culinari, spesso avevo assaggiato delle marmellate particolari, ma questa in quanto a sapore le batte tutte. Le cipolle rosse di Tropea conferiscono a questa marmellata un gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con i formaggi e poi quel colore rosso brillante mi piace un sacco, insomma se vi ho incuriosito almeno un po', provate la ricetta e fatemi sapere. Bacino e buon weekend

Procedimento

Come fare la marmellata di cipolle

Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili
sbucciare e affettare le cipolle di tropea

Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac
mettere in una ciotola le cipolle con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco ed il cognac

Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate
mesccolare e far riposare le cipolle con lo zucchero ed il cognac

Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa
mettere le cipolle in una pentola e cuocerle

Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarĂ  addensata
Marmellata-di-cipolle 5

Controllate che sia pronta facendo la prova del piattino
controllare che la marmellata di cipolle di tropea sia pronta facendo la prova del piattino

Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta. Poi capovolgete il vasetto e tenetelo in questa posizione fino a che la marmellata non si sarĂ  raffreddata del tutto.
riempire un vasetto sterilizzato con la marmellata di cipolle

Servite la marmellata di cipolle rosse di tropea il giorno dopo per accompagnare i formaggi o il pane oppure conservate il vasetto chiuso in dispensa
Marmellata-di-cipolle

TAGS: Ricette di Marmellata di cipolle | Ricetta Marmellata di cipolle | Marmellata di cipolle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 9:56 am

    @vitaliana Io non l’ho mai fatta, ma immagino si possa provare

  2. Commento di vitaliana — 2 luglio 2016 @ 4:36 pm

    Misya ma la marmella ta di cipolla si fa solo con quelle rosse, mi hanno regalato tante cipolle e volevo sapere se anche con le altre si può fare

  3. Commento di cinzia — 23 giugno 2016 @ 1:25 pm

    @cinzia ok grazie la provo

  4. Commento di Misya — 22 giugno 2016 @ 5:17 pm

    @cinzia Allora devi assolutamente provare questa delizia: http://www.misya.info/ricetta/marmellata-di-peperoncini.htm

  5. Commento di cinzia — 22 giugno 2016 @ 1:38 pm

    ho fatto la marmellata di cipolle..buonissima io però ho aggiunto anche 2 peperoncini..amo il piccante..favolosa

  6. Commento di Misya — 13 gennaio 2016 @ 10:05 am

    @alessandra Sì, se ti piace, certo! Diciamo che non è proprio la stagione delle cipolle, ma se le trovi buone perché no :)

  7. Commento di aleszandra — 13 gennaio 2016 @ 12:33 am

    Ciao misya …vorrei provare a fare questa marmellata..ma posso sostituire il cognac con del rum???? ….ed è favorevole la stagione x farla?

  8. Commento di Misya — 25 agosto 2015 @ 5:05 pm

    @Elisa Devi fare la proporzione matematica: per 1 kg di cipolle ti servono 150g di zucchero di canna + altrettanti di bianco, 1 bicchierino e mezzo abbondante di cognac, e 167 ml di vino bianco :)

  9. Commento di Elisa — 7 agosto 2015 @ 7:47 pm

    Facendo un chilo di cipolle come mi regolo col restante peso degli ingredienti?
    E’ molto dolce?
    Le cipolle si sentono abbastanza.. poichè a me piace sentirle..

  10. Commento di Maira — 15 aprile 2014 @ 4:23 pm

    @mira Ma grazie mille Mira, mio suocero ha piantato un sacco di cipolle dorate, quindi quest’estate avrò da fare parecchio :)

    Grazie ancora, gentilissima!

    Maira

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