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Marmellata di cipolle

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Marmellata di cipolle
Marmellata di cipolle
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per 1 vasetto:

La marmellata di cipolle rosse di Tropea e' stata una vera scoperta, l'ho preparata per la prima volta la settimana scorsa e me ne sono letteralmente innamorata. Premetto che io adoro mangiare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante con il miele e con le confetture e, nei miei giri culinari, spesso avevo assaggiato delle marmellate particolari, ma questa in quanto a sapore le batte tutte. Le cipolle rosse di Tropea conferiscono a questa marmellata un gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con i formaggi e poi quel colore rosso brillante mi piace un sacco, insomma se vi ho incuriosito almeno un po', provate la ricetta e fatemi sapere. Bacino e buon weekend

Procedimento

Come fare la marmellata di cipolle

Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili
sbucciare e affettare le cipolle di tropea

Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac
mettere in una ciotola le cipolle con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco ed il cognac

Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate
mesccolare e far riposare le cipolle con lo zucchero ed il cognac

Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa
mettere le cipolle in una pentola e cuocerle

Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarà addensata
Marmellata-di-cipolle 5

Controllate che sia pronta facendo la prova del piattino
controllare che la marmellata di cipolle di tropea sia pronta facendo la prova del piattino

Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta. Poi capovolgete il vasetto e tenetelo in questa posizione fino a che la marmellata non si sarà raffreddata del tutto.
riempire un vasetto sterilizzato con la marmellata di cipolle

Servite la marmellata di cipolle rosse di tropea il giorno dopo per accompagnare i formaggi o il pane oppure conservate il vasetto chiuso in dispensa
Marmellata-di-cipolle

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TAGS: Ricette di Marmellata di cipolle | Ricetta Marmellata di cipolle | Marmellata di cipolle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 novembre 2017 @ 12:25 pm

    @Mapy ottima scelta!

  2. Commento di Mapy — 10 novembre 2017 @ 11:30 am

    Buonissima io lo guastata col formaggio di capra

  3. Commento di Francy — 4 ottobre 2017 @ 5:48 pm

    L’ho tenuta in dispensa al buio con le altre marmellate. Vicino a quella di peperoncini (fatta con la tua ricetta 😊 e che viene sempre perfetta)

  4. Commento di Misya — 4 ottobre 2017 @ 4:55 pm

    @Alexa72 Non ti preoccupare! Meglio dopo averla cotta 😉

  5. Commento di Alexa72 — 4 ottobre 2017 @ 3:56 pm

    Scusa Misya, ma purtroppo sono inesperta è meglio frullarla prima o dopo averla cotta 🤔🤔 grazie

  6. Commento di Misya — 4 ottobre 2017 @ 3:02 pm

    @Francy Se era densa vuol dire che doveva stare un po’ meno sul fuoco. Il fatto che si sia ammuffita non saprei… Era in frigorifero ben chiusa? Non è che è venuta a contatto con qualche batterio?

  7. Commento di Misya — 4 ottobre 2017 @ 3:01 pm

    @Alexa72 Certo, puoi frullarla! Grazie a te per l’affetto con cui mi segui :-*

  8. Commento di Francy — 4 ottobre 2017 @ 11:44 am

    Ciao Flavia. L’ho fatta e il sapore era molto buono, anche se è rimasta molto densa. Solo che, dopo una settimana, si è ammuffita e ho dovuto buttarla via 😢
    Che cosa posso aver sbagliato secondo te?

  9. Commento di Alexa72 — 4 ottobre 2017 @ 9:11 am

    Ciao Misya secondo te posso frullare la marmellata ?
    Grazie per le celeri risposte che mi dai sempre 🤗🤗

  10. Commento di Misya — 11 settembre 2017 @ 10:28 am

    @Annalise Sì, non ci sono problemi.

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