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Marquise al cioccolato

Marquise al cioccolato
Marquise al cioccolato
  • preparazione: 20 min
  • cottura:
  • totale: 20 min + 2 ore in frigo
Ingredienti per 4 persone:

La marquise è un dessert  francese dal gusto molto delicato; io ho preparato una versione di marquise al cioccolato dandogli la forma a cuore per darvi un'idea per il dolce da preparare ai vostri amati per i giorno di San Valentino.
La marquise al cioccolato è un dolce molto semplice da realizzare e davvero molto goloso che conquisterà i vostri palati. Armatevi di uno stampo a cuore e Buon San Valentino.

Procedimento

Come fare la marquise al cioccolato

In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il cioccolato ed il burro tagliato a pezzetti.

A parte montate i tuorli con lo zucchero. Versate la crema al cioccolato ancora calda sulle uova.

Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e lasciate raffreddare completamente.

A parte montate la panna in un'ampia ciotola, quindi unite i due composti.

Mescolate la crema delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestite uno stampo a forma di cuore con la pellicola trasparente, quindi versate la mousse al suo interno.
Livellate la superficie della marquise al cioccolato con una spatola e riponetela in frigo per almeno 2 ore.

*La ricetta originale prevedeva di imburrare lo stampo e, prima di capovolgerlo, di metterlo qualche minuto in acqua tiepida per far staccare agevolmente la marquise dallo stampo.
Io per sicurezza ho foderato lo stampo con della pellicola trasparente. Se però non stendete bene la pellicola rischiate che nel raffreddamento, il dolce presenti delle crepe una volta tolto dallo stampo.

Una volta raffreddata, capovolgete la marquise al cioccolato su un piatto da portata, ed eliminate la pellicola.

Spolverizzate il dolce con il cacao amaro e servite.

Ed ecco un particolare dell'interno.

Nella sezione ricette di San Valentino del blog, trovate altre idee e spunti per preparare il vostro menu di San Valentino.

TAGS: Ricette di Marquise al cioccolato | Ricetta Marquise al cioccolato | Marquise al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 dicembre 2016 @ 10:28 am

    @sere Se i grumi sono i granelli dello zucchero va bene! Ti è piaciuta?

  2. Commento di sere — 3 dicembre 2016 @ 6:10 pm

    Ciao!!appena messa in frigo! La crema mi è venuta un po grumosa non perfettamente liscia. ….è normale? Restano i granellii dello zucchero credo

  3. Commento di Misya — 10 febbraio 2016 @ 10:12 am

    @Elisa 20-22 cm

  4. Commento di Elisa — 9 febbraio 2016 @ 6:55 pm

    Ciao la ricetta mi è piaciuta tantissimo ma volevo sapere con precisione quanto misura il diametro dello stampo.
    Grazie mille!

  5. Commento di Misya — 25 gennaio 2016 @ 6:37 pm

    @Cristina Sì, certo, ma non mettercela su troppo calda, o rischi che si smonti

  6. Commento di Cristina — 25 gennaio 2016 @ 5:24 pm

    ciao una volta fatta la torta marquise posso decorarla con la glassa di cioccolato bianco?

  7. Commento di Misya — 11 febbraio 2015 @ 6:08 pm

    @raffaella Sì, è un dolce al cucchiaio tipo mousse… Diciamo che non è un dolce che farei mangiare a un bambino, ma sì, le cuoce parzialmente 😉

  8. Commento di raffaella — 11 febbraio 2015 @ 12:30 pm

    non riesco a inquadrare la ricetta, ma vorrei provarla… il risultato finale è una sorte di mousse??? Inoltre volevo sapere: le uova vanno messe crude pero le unisco al cioccolato caldo fuso.. questo le “cuoce” un pò evitando di ingerirle a crudo?
    Grazie misya e complimenti :-)

  9. Commento di Misya — 9 febbraio 2015 @ 5:47 pm

    @Roberta Sì sì, certo!

  10. Commento di Roberta — 9 febbraio 2015 @ 2:53 pm

    Per poter fare questa torta per sole due persone, posso dimezzare semplicemente le dosi oppure no?

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