Medaglioni di carne con funghi
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Dopo il successo dei tramezzini di carne di qualche settimana fa, ho preparato con lo stesso impasto dei medaglioni di carne ripieni di funghi e scamorza, un secondo di carne facile, veloce e saporito. Ho cotto la carne in padella con un filo d'olio, ho messo il coperchio e la carne si è cotta bene anche all'interno e soprattutto, è rimasta bella morbida, se preferite potete optare anche per la cottura in forno, credo che 20 minuti a 180° dovrebbero bastare, se provate fatemi sapere. Per oggi è tutto, vi saluto e vado alla ricerca di un pò di concentrazione per poter spuntare quanti più punti possibili dell'enorme lista di cose da fare che aumentano ogni giorno sempre di più e che mi stanno schiacciando manco fossi una formica... buona giornata amiche mie :*
- Ingredienti per 10 medaglioni
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare i medaglioni di carne con funghi
In una terrina disponete la carne macinata con le uova, il parmigiano, la maggiorana, sale e pepe
Impastare tutto fino a formare un composto omogeneo
Stendete la carne su un piano ricoperto di carta forno fino a formare una sfoglia non troppo sottile
Con un taglia pasta ricavate dei cerchi di carne
In ogni cerchio create un incavo con dei bordi un pò rialzati e mettete i medaglioni in frigo per mezz'ora
Nel frattempo pulite i funghi, tagliateli a fettine e cuoceteli in una padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, poi tagliate la scamorza a fette
Mettete i funghi nell'incavo che avete creato nei cerchietti di carne
Cuocete la carne in padella con un filo d'olio, coprendo la pentola con un coperchio.
Dopo 15 minuti, aggiungete la scamorza, spegnete la fiamma e lasciate con un coperchio per 5 minuti ancora o fino a che la scamorza non si sarà sciolta.
Servite i Medaglioni di carne con funghi e scamorza
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@chiara Sì, certo!
Buonissimi posso farli anche al forno ‘
@kim Credo vengano bene! Fammi sapere 😉
Ciao Misya se li cuocio in forno, la scamorza l’aggiungo cinque minuti prima della fine della cottura?
Questo è stato il secondo del pranzo di ieri…Come da te indicato, ho cotto i medaglioni a forno: 180° 20 minuti. Sono risultati buonissimi… Non posso che ringraziarti!!!!
Ciao Misya!! Wow, che ricettina originale!! I miei bimbi adorano la carne tritata, quindi da fare al più presto! 🙂 Grazie grazie!! smackkk!!! 😀
@danny74: ciao tesoro!! Eheh, stufa accesa già da diversi giorni! Anche se c’è il sole, alla sera e alla mattina fa davvero freddo!! Cmq x fortuna ho finito di dipingere i poggioli, e dalla prossima settimana mi dedico appieno alla cucina!! evvai!! sai… devo cucinare tutti i piatti che mi sono pensata mentre pitturavo… hihi!!! 😉 Un bacione cara, anche ai tuoi studenti!!! ciaoooooo!!!
E un carissimo saluto a tutte le cuochine!! ciaooooo!!!!
Bellissima ricetta da provare al più presto.
@laura13 tanti auguri per il battesimo della tua piccola
@Apina che bello leggere tue notizie
@ciao Marisa
un mega saluto a tutte le cuochine
Bellissima ricetta,da provare…..
Ragazze scappo che sono di corsissima……un saluto Sammy….
Frilly come ti capisco io ci sono passata l’anno scorso,l’inserimento alla materna e traumatico per loro ma anche per noi mamme,pensa che io ho pianto per una settimana per via del distacco dalla mia principessa!!Ma poi passa e sei felice di vederla interagire con gli altri bimbi;)
Marisa ma che bello ci verrei anche io li alla festa della birra;))
Apina che bello rileggesti come va tutto bene. Il tuo ometto come sta??
Patty 78 che bello che stai un po’ meglio girano delle brutte influenze io sono stata malissimo domenica lunedì e martedì vero raffreddore e febbre,ma ora va un po’ meglio,e spero che anche e ti riprendi presto
Danny 74 hihihi che forte Alberto che finge di aver ricominciato la scuola;))
Da fare subito!!!