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Melanzane grigliate

Melanzane grigliate
Melanzane grigliate
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva. Una volta grigliate le fette di melanzane otterrete un piatto light, poi la quantità della marinatura a base di olio extravergine di oliva aromatizzato decreterà le calorie del piatto ;) Vi consiglio di preparare le melanzane grigliate con un pò d'anticipo per far si che il gusto della marinata penetri a fondo nelle verdure, io in estate ne preparo in grande quantità per avere un contorno sempre pronto ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

Procedimento

Come fare le melanzane grigliate

Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Fate scaldare per bene una padella antiaderente dal fondo spesso sul fuoco medio-alto, quindi adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.

Dopo pochi minuti controllate la cottura: la parte a contatto con la padella sarà dorata, giratele e terminate la cottura.
melanzane sulla piastra

 

Nel frattempo preparate un'emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.

3 olio aglio pepe peperoncino
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in una pirofila o un piatto da portata, alternandole con il condimento.
5 melanzane grigliate

Condile le melanzane grigliate con l'emulsione e lasciate insaporire per almeno mezz'ora prima di servire.

melanzane-grigliate

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I vostri commenti

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  1. Commento di manlio — 28 dicembre 2016 @ 5:09 pm

    misya grazie per le tue ricette. Da single sto imparando piano piano a sopravvivere in cucina. Volevo chiederti le dosi di olio e aceto dell’emulsione per condirle e la quantità di melanzane.
    Grazie
    Manlio De Nisi

  2. Commento di Misya — 13 giugno 2016 @ 10:38 am
  3. Commento di monica — 12 giugno 2016 @ 6:36 pm

    Ciao Flavia, ti seguo sempre anche se non commento quasi mai. MI puoi dire per cortesia in che proporzione usi olio e aceto? Ciao

  4. Commento di Misya — 9 giugno 2016 @ 5:12 pm

    @Marisa Eheheh, pensa che anche quelle le ho appena fatte e le pubblicherò a breve 😉

  5. Commento di Marisa — 9 giugno 2016 @ 1:01 pm

    ciaooooooooooooo..MISYA..mmmmm..buonisssssssime..da fare..il mio pappa’ faceva cosi’ le zucchine..certe scorpacciate..quanti ricordi…ti abbraccio e bacini a ELISA ciaoooooooooooooo saluto tutte le CUOCHINE …ciaooooooooooooooooooooooooo

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