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Melanzane ripiene

Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Questa mattina vi do la ricetta per preparare le melanzane ripiene di carne, una vera specialità, dalle mie parti questa preparazione prende il nome di "mulignan mbuttunat" che è una versione più ricca delle classiche melanzane a barchetta preparate invece con un ripieno vegetariano. Vi avevo preannunciato che, dopo le ricette con le zucchine, avrei iniziato con quelle con le melanzane, infatti l'altra sera per cena ho preparato le melanzane ripiene insieme ad altre sfizioserie alle melanzane che troverete nei prossimi giorni sul blog. In questa giornata caldissima forse non vi andrà di accendere il forno per preparare questa ricetta, ma magari ho risolto la cena a qualche temerario che, come me, accende il forno con tranquillità anche se fuori ci sono 40° all'ombra. Buon mercoledì a chi passa di qui!

Procedimento

Come fare le melanzane ripiene

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettettela da parte.

Posizionate man mano le melanzane in una pirofila da forno.


Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere metà della polpa di melanzane tagliata a dadini molto piccoli e cuocete per un paio di minuti.Sollevate l'aglio e aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.

Aggiungere ora i pomodori tagliati a dadini, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto, salate e pepate.

Spegnere la fiamma quindi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e un uovo e mescolare il tutto.

Farcire ora le melanzane con il ripieno ottenuto con l'aiuto di un cucchiaio.

Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti.

Lasciate intiepidire le malenzane ripiene prima di servirle in tavola

TAGS: Ricette di Melanzane ripiene | Ricetta Melanzane ripiene | Melanzane ripiene 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Romina — 29 luglio 2016 @ 8:28 pm

    L’ho provata stasera per cena, sfidando le temperature della stagione…ho fatto bene, buonissime!!

  2. Commento di Misya — 20 luglio 2016 @ 5:26 pm

    @Magda Fammi sapere come viene!

  3. Commento di Magda — 20 luglio 2016 @ 3:22 pm

    Ciao, non sono tanto brava in cucina. Di solito cucina mio marito, ma questa ricetta così facile e veloce la provo anch’io. Grazie per idea.

  4. Commento di Misya — 18 luglio 2016 @ 9:06 am

    @cecilia, roma Ottimo, mi fa piacere!!

  5. Commento di cecilia, roma — 15 luglio 2016 @ 10:03 pm

    Preparate stasera, che buone!!
    I tempi di cottura sono stati perfetti! Non ho sbollentato le melanzane e le ho cotte con il forno ventilato, insomma ottime!
    Graaaaazie Mis!!!!!! 😗👍😗👍

  6. Commento di Misya — 13 giugno 2016 @ 10:51 am

    @Valeria Ahahah, direi proprio di sì 😛

  7. Commento di Valeria — 13 giugno 2016 @ 10:05 am

    Fatte ieri sera… 1kg di melanzane con 500gr di carne: le abbiamo divorate tutte quante ed eravamo in DUE!!! Troppo buone 😛
    Questa volta ci ho messo l’emmenthal piuttosto che la mozzarella, non male ma la mozzarella si scioglie meglio, cosi’ invece la carne mi si e’ seccata un po’ :( Ma direi che le abbiamo gradite lo stesso 😛

  8. Commento di Misya — 30 luglio 2014 @ 1:51 pm

    @Cinzia Dai uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/2007/07/26/melanzane-a-barchetta.htm

  9. Commento di Misya — 30 luglio 2014 @ 1:47 pm

    @Cinzia Grazie mille a te :-*

  10. Commento di Cinzia — 30 luglio 2014 @ 8:29 am

    Mysia per favore mi puoi dire come si fanno le melanzane ripiene vegetariane??? Grazie mille
    P.S. a me il forno d’estate non fa paura attacco il ventilatore 😀

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