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Melanzane ripiene

Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Questa mattina vi do la ricetta per preparare le melanzane ripiene di carne, una vera specialità, dalle mie parti questa preparazione prende il nome di "mulignan mbuttunat" che è una versione più ricca delle classiche melanzane a barchetta preparate invece con un ripieno vegetariano. Vi avevo preannunciato che, dopo le ricette con le zucchine, avrei iniziato con quelle con le melanzane, infatti l'altra sera per cena ho preparato le melanzane ripiene insieme ad altre sfizioserie alle melanzane che troverete nei prossimi giorni sul blog. In questa giornata caldissima forse non vi andrà di accendere il forno per preparare questa ricetta, ma magari ho risolto la cena a qualche temerario che, come me, accende il forno con tranquillità anche se fuori ci sono 40° all'ombra. Buon mercoledì a chi passa di qui!

Procedimento

Come fare le melanzane ripiene

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettetela da parte.

Posizionate man mano le melanzane in una pirofila da forno.


Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere metà della polpa di melanzane tagliata a dadini molto piccoli e cuocete per un paio di minuti.Sollevate l'aglio e aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.

Aggiungere ora i pomodori tagliati a dadini, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto, salate e pepate.

Spegnere la fiamma quindi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e un uovo e mescolare il tutto.

Farcire ora le melanzane con il ripieno ottenuto con l'aiuto di un cucchiaio.

Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti.

Lasciate intiepidire le melanzane ripiene prima di servirle in tavola

TAGS: Ricette di Melanzane ripiene | Ricetta Melanzane ripiene | Melanzane ripiene 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 24 luglio 2017 @ 10:17 am

    @angelica Benvenuta! Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di angelica — 21 luglio 2017 @ 9:43 pm

    Ciao Mysia, da neofita del tuo sito devo farti i complimenti.Questa è la prima ricetta che testo ed è stata un successo.Per ragioni dietetiche ho eliminato i pezzetti di formaggio ed è risultata lo stesso gustosa (il mio compagno mi ha dato dieci!) ;il trucco di bucherellare la melanzana è stato vincente e ha fatto la differenza, In altre ricette non è previsto e il risultato è un guscio sempre piuttosot duro. Grazie!

  3. Commento di Peterpane — 15 luglio 2017 @ 11:59 am

    Gentile Misya adoro te tue ricette ma questa ha un difetto importante che non posso non sottolineare; le melanzane vanno sbollentate o fritte prima di mettere il ripieno altrimenti per cuocere bene la melanzana, il ripieno si secca troppo e la melanzana cotta solo in forno non è il massimo. Volevo suggerirti di cuocere le melanzane nel microonde in una ciotola coperta di pellicola per 20/30 m. By e grazie … sei preziosa.
    Peterpane

  4. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 4:25 pm

    @Giovannino magagnini I tempi di cottura possono variare da forno a forno, conviene sempre controllare con una forchetta la cottura delle verdure.

  5. Commento di Giovannino magagnini — 20 giugno 2017 @ 4:18 pm

    La farcitura si e” cotta bene ma le barchette di melanzane no. Serve piu” tempo in forno. Nanni

  6. Commento di Misya — 13 ottobre 2016 @ 2:57 pm

    @Linda Grzie! Un abbraccio tutto italiano 😉

  7. Commento di Linda — 13 ottobre 2016 @ 2:26 pm

    Buonissimo !!!! Grazie per la ricetta :-) Saluti dalla Francia

  8. Commento di Romina — 29 luglio 2016 @ 8:28 pm

    L’ho provata stasera per cena, sfidando le temperature della stagione…ho fatto bene, buonissime!!

  9. Commento di Misya — 20 luglio 2016 @ 5:26 pm

    @Magda Fammi sapere come viene!

  10. Commento di Magda — 20 luglio 2016 @ 3:22 pm

    Ciao, non sono tanto brava in cucina. Di solito cucina mio marito, ma questa ricetta così facile e veloce la provo anch’io. Grazie per idea.

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