Mele caramellate
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Le mele caramellate sono una tra le più classiche ricette di Halloween, la ricetta nasce in America nel 1908, grazie ad un esperimento fatto da William W. Kolb, un produttore di caramelle, che alla ricerca di nuove ricette natalizie a base di caramello rosso aromatizzato alla cannella, decise di intingere le mele nel composto ottenuto.
La sua intuizione ebbe un grande successo, la vendita delle mele caramellate si diffuse in tutto il paese, nelle pasticcerie, alle fiere e ai circhi e da allora, nell'immaginario collettivo la candy apple richiama l'idea della festa.
Col passare del tempo le mele caramellate sono diventate uno dei dolci tipici di Halloween, anche perché questa festa cade nello stesso periodo della raccolta delle mele.
Nonostante ci voglia pochissimo tempo per realizzare questa ricetta, per la sua buona riuscita è necessario utilizzare un termometro da cucina, altrimenti dovrete andare a tentoni come ho fatto io e incrociare le dita affinchè il caramello assuma la giusta consistenza.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare le mele caramellate
Lavate le mele a temperatura ambiente, asciugatele, togliete il picciolo e infilzatele ogni mela con uno stecco di legno o di plastica
Preparate ora il caramello, se avete il termometro per dolci sarà tutto più semplice, altrimenti bisognerà andare un po ad occhio...:
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con il glucosio e l’acqua.
Portare lo sciroppo ad ebollizione, deve raggiungere i 100°, quindi aggiungete il colorante e merscolate.
Aggiungete cremor tartaro e vanillina , mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato per qualche minuto fino ad arrivare ad una temperatura di 150°
Quando il caramello sarà pronto ( ve ne accorgerete versando una goccia di caramello in una ciotolina con dell'acqua fredda, se si addensa è pronto), arriverà il passaggio più importante: caramellare le mele.
Prendete le mele ed immergetele roteandole fino a ricoprirle con uno strato sottile di caramello.
Adagiatele su una gratella sotto la quale avrete posto un foglio di carta forno
Lasciate asciugare il caramello, ci vorranno 15/20 minuti.
Servite subito le vostre mele stregate.
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ciao misya, complimenti ottima ricetta! l ho anche provata e devo dire che non è niente male. Io pero per farle risultare piu rosse non le intingo nel caramello, bensì nel cioccolato bianco ovviamente con l aggiunta di coloranti. Ovviamente la mia è un altra ricetta… ma tendo a preferirla a questa 😉 comunque ottimo lavoro complimenti
Misya sei bravissimaaaaa e bellissimaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
bravissime
un ideea per che la mella rsulti bella lucida agiungere 2 cucchii di acetto di vino bianco
siete bravissime
ahahhahah m’avete fatto proprio ridere tu e tua sorella
io credevo davvero di trovare due bambine come avevi scritto nell’intro uahhauhahuh
che ridere smackSMACKsmack
ciao
x misya
che belle mele,mi viene in mente biancaneve e la strega cattivaaaaaaa
x marisa
ciao carissima,come stai???ti sei ripresa dalla caduta???bacioniiiiiiiiiii
x minnie 81
ciao tesoroooooooo,non riesco a trovare il tempo,semre di corsaaaaaaa,uffaaaaaaaa,non riesco neanche a trovare il tempo di provare ricettine nuove,grrrrrrrrrrrrrrrr,grazie x il tuo pensiero,anch io ti penso sempreeeeeeeee,bacionissimiiiiiiiiiiiiii
un abbraccio grandissimo a tutte le mie amiche pazzerelle come me,smackkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
…questa la passo!Dopo essermi procurata, circa un mese fa, un’ustione di 2o grado al dito medio intingendolo insieme al bignè nel caramello mentre facevo il saint honorè, ho giurato a me stessa…NON FARO’ MAI PIU’IL CARAMELLO IN VITA MIA! Attenzione ragazze il caramello è pericolosissimooooooooo!!!
siete proprio belle! belle dentro e fuori!
kiss a te e a tua sorella.
Belle e brave!! belle e brave!!! Complimentoni!!! 😀
ciao!!!!io nn go preparato ancora niente di halloween anche perchè sono a dieta e il mio compagno nn ama tanto i dolci ma mi sono ripromessa di fare qualcosa per i miei fratellini….anche perchè l’1 novembre il mio fratellino compie 18 anni e come sempre festeggiamo halloween e il suo compleanno a mezzanotte!!!!ciao a tutte!!!!baci baci!!