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Meringhe bimby

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Meringhe bimby
Meringhe bimby
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora 15 min
  • totale: 1 ora 30 min
Ingredienti per 20 meringhe:

Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero. Ce ne sono diversi tipi: italiana, svizzera, e la più famosa, quella francese, che potrete fare con il bimby grazie a questa ricetta.
Attenzione solo a non lasciare traccia di tuorlo negli albumi, a usare ciotola e fruste pulite e asciutte, e albumi a temperatura ambiente.
Prima della cottura potrete aggiungere al composto base granella di mandorle o nocciole, gocce di cioccolato o cacao... incorporandoli delicatamente con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l'alto.

Procedimento

Come fare le meringhe con il bimby

Inserite lo zucchero nel boccale e frullate per 30 sec. a vel. Turbo.
Mettete la farfalla, aggiungete albumi, e iniziate a montare a 37°, vel. 2, poi aggiungete limone filtrato e un pizzico di sale, e montate per 1 min.
Quindi spegnete la temperatura e continuate a montare per 7 min., vel. 2.
Aprite il coperchio, fate raffreddare per 10 min. e lavorate per altri 7 min., vel. 2.

Con una sac à poche, formate le meringhe su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate a 100°C e cuocete per almeno 1 ora (le meringhe dovranno seccarsi per bene). Quindi aprite lo sportello e lasciate asciugare ancora nel forno spento per almeno 15 minuti.
Aspettate che siano completamente fredde prima di sollevarle dalla carta forno e servirle.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 3:18 pm

    @Natascia Prova a dare uno sguardo aquesta guida, magari trovi qualche utile consiglio! http://www.misya.info/guide/come-montare-gli-albumi-a-neve

  2. Commento di Natascia giusti — 18 febbraio 2017 @ 8:13 pm

    Le ho fatte adesso ho aumentato la velocità ..5… temperatura 50 montate benissimo😜

  3. Commento di Natascia — 18 febbraio 2017 @ 7:55 pm

    Io sto provando adesso con questa ricetta … anche io ho il solito problema gli albumi non montano a neve…😱

  4. Commento di irene — 28 gennaio 2017 @ 11:33 pm

    Anche io ho provato a fare la ricetta ma gli albumi non montano per niente a vel 2…ho anche provato a vel 4 e sono riuscita a rimediare parzialmente

  5. Commento di Emanuela — 24 gennaio 2017 @ 6:06 pm

    @nico ciao, io sto provando adesso a fare le meringhe e seguendo la ricetta non sono riuscita a montare nulla. Però sto provando ad aumentare la vel.a 4 con la speranza di ottenere un risultato…..

  6. Commento di Misya — 22 settembre 2015 @ 5:39 pm

    @Isabel Sarà che non sono un’amante del bimby, ma secondo me non è mai il massimo per montare… Ad ogni modo… boccale e farfalla erano perfettamente puliti? Non è che c’erano tracce di tuorlo nell’albume?

  7. Commento di Isabel — 22 settembre 2015 @ 3:55 pm

    Ho seguito tutto il procedimento, esattamente com’è scritto nella ricetta, ma gli albumi non sono montati. :( cosa posso aver sbagliato?

  8. Commento di Misya — 15 giugno 2015 @ 5:10 pm

    @nico Per quanto tempo hai montato? Hai fatto tutti i 15 minuti?

  9. Commento di nico — 15 giugno 2015 @ 4:46 pm

    ma la velocita deve essere proprio 2? a me non montano per niente cosi…

  10. Commento di Misya — 30 marzo 2015 @ 10:01 am

    @nicola Io ventilato, ma anche statico va bene, al limite aumentano un po’ i tempi 😉