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Moussaka

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Moussaka
Moussaka
  • preparazione: 1 ora e 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:

La Moussaka o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca sicuramente una delle ricette greche più conosciute ed apprezzate al mondo. La moussaka è uno sformato a base di melanzane e carne tritata ricoperto di uno strato di besciamella che viene gratinata al forno; questo piatto ricorda la nostra parmigiana di melanzane o anche le lasagne alla bolognese . Esistono diverse versioni della Moussaka tra cui la più famosa è quella con l'aggiunta di patate. Visto che io in Grecia l'ho sempre mangiata con lo strato di patate alla base, vi propongo questa versione che ho messo a punto che secondo me è davvero molto buona.

Procedimento

Come fare la moussaka

Lavare, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa mezzo centimetro.
Disporre le melanzane in uno scolapasta, cospargerle di sale grosso e mettervi sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.Dopo una mezzora, sciacquare le melanzane sotto l’acqua fredda e strizzarle

Friggere le melanzane in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati.

Sollevare le melanzane e tenerle da parte.Tagliate la cipolla a velo e fatela imbiondire con olio d’oliva, aggiungere la carne macinata e farla rosolare.

Sfumare con il vino, salare, pepare , aggiungere un pizzico di cannella e  la passata di pomodoro.

Lasciare cuocere il ragu con un coperchio per una mezzora

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine di 3 mm e farle saltare in padella per qualche minuto.
Andiamo ora ad assemblare la moussaka
Imburrare una teglia da forno e ricoprirla con uno strato di patate.

Stendere ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra e salare.

Aggiungere uno strato di ragu di carne.

Ricoprire lo strato di carne con un altro strato di melanzane e Infine ricoprire il tutto con uno strato di besciamella e spolverizzare con il pecorino grattugiato.

Infornare la moussaka a 180° e cuocere per 30 minuti o fino a che la superficie della non sarà gratinata.

Tagliate a quadrotti e servire.
Per apprezzare meglio il mix di sapori, servite la moussaka leggermente tiepida.

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p.s. molte versioni della moussaka prevedono l'aggiunta di 2 tuorli nella besciamella per renderla più densa.

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TAGS: Ricette di Moussaka | Ricetta Moussaka | Moussaka 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 aprile 2017 @ 9:32 am

    @Patrizia Grazie a te, anche se in ritardo tantissimi auguri! Fammi sapere come è venuta 😉

  2. Commento di Patrizia — 14 aprile 2017 @ 10:30 am

    Ciao Misya, questo sarà il terzo anno che, per Pasqua, farò la moussakà con la tua ricetta e spero che sia il solito successo :) . Ho fatto anche in altre occasioni questa ricetta perché mi fa fare un figurone.
    Ho, sempre, seguito ogni tua indicazione e tutto è sempre andata per il meglio…speriamo anche per la prossima Pasqua :) . Volevo, quindi, ringraziarti e augurarti Buona Pasqua. @—

  3. Commento di Misya — 13 marzo 2017 @ 10:47 am

    @Laura È una ricetta che adoro! Mi raccomando se la fai poi fammi sapere se ti è piaciuta!

  4. Commento di Laura — 12 marzo 2017 @ 6:15 pm

    Ciao! Ho appena letto la ricetta e confrontata con la videoricetta di giallozafferano. La tua è più veloce sia nella spiegazione che nei tempi di preparazione, passaggi più semplici, e più buona già solo a vedersi in foto! E poi il ragù è meglio con il sugo, piuttosto che con dei pomodorini tagliati a pezzetti come dice giallo zafferano!La proverò al più presto! Grazie tante Misya!

  5. Commento di Misya — 5 febbraio 2016 @ 6:14 pm

    @Roberta Poi fammi sapere!

  6. Commento di Roberta — 5 febbraio 2016 @ 2:21 pm

    OK grazie

  7. Commento di Misya — 5 febbraio 2016 @ 10:33 am

    @Roberta Sì, mi riferivo al pecorino: considera che quello dop è sempre fatto con caglio animale, ma so che si trovano anche pecorini vegetariani, devi vedere se li trovi, se no devi cambiare formaggio

  8. Commento di Roberta — 4 febbraio 2016 @ 8:31 pm

    Di formaggio ce solo il pecorino sostituisco quello?cosa mi consigli

  9. Commento di Misya — 4 febbraio 2016 @ 10:11 am

    @Roberta Sì, ma devi anche stare attenta al formaggio, comprandone uno che non contenga caglio animale

  10. Commento di Roberta — 3 febbraio 2016 @ 8:08 pm

    Ciao misya ma se volessi farla e farla assaggiare a una mia amica che è vegetariana devo sostituire il ragù di carne con quello di soia?poi diventa vegetariana

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