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Moussaka

Moussaka
Moussaka
  • preparazione: 1 ora e 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:

La Moussaka o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca sicuramente una delle ricette greche più conosciute ed apprezzate al mondo. La moussaka è uno sformato a base di melanzane e carne tritata ricoperto di uno strato di besciamella che viene gratinata al forno; questo piatto ricorda la nostra parmigiana di melanzane o anche le lasagne alla bolognese . Esistono diverse versioni della Moussaka tra cui la più famosa è quella con l'aggiunta di patate. Visto che io in Grecia l'ho sempre mangiata con lo strato di patate alla base, vi propongo questa versione che ho messo a punto che secondo me è davvero molto buona.

Procedimento

Come fare la moussaka

Lavare, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa mezzo centimetro.
Disporre le melanzane in uno scolapasta, cospargerle di sale grosso e mettervi sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.

Dopo una mezzora, sciacquare le melanzane sotto l’acqua fredda e strizzarle

Friggere le melanzane in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati.

Sollevare le melanzane e tenerle da parte.Tagliate la cipolla a velo e fatela imbiondire con olio d’oliva, aggiungere la carne macinata e farla rosolare.

Sfumare con il vino, salare, pepare , aggiungere un pizzico di cannella e  la passata di pomodoro.

Lasciare cuocere il ragu con un coperchio per una mezzora

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine di 3 mm e farle saltare in padella per qualche minuto.
Andiamo ora ad assemblare la moussaka
Imburrare una teglia da forno e ricoprirla con uno strato di patate.

Stendere ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra e salare.

Aggiungere uno strato di ragu di carne.

Ricoprire lo strato di carne con un altro strato di melanzane e Infine ricoprire il tutto con uno strato di besciamella e spolverizzare con il pecorino grattugiato.

Infornare la moussaka a 180° e cuocere per 30 minuti o fino a che la superficie della non sarà gratinata.

Tagliate a quadrotti e servire.
Per apprezzare meglio il mix di sapori, servite la moussaka leggermente tiepida.

moussaka

p.s. molte versioni della moussaka prevedono l'aggiunta di 2 tuorli nella besciamella per renderla più densa.

TAGS: Ricette di Moussaka | Ricetta Moussaka | Moussaka 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 febbraio 2016 @ 6:14 pm

    @Roberta Poi fammi sapere!

  2. Commento di Roberta — 5 febbraio 2016 @ 2:21 pm

    OK grazie

  3. Commento di Misya — 5 febbraio 2016 @ 10:33 am

    @Roberta Sì, mi riferivo al pecorino: considera che quello dop è sempre fatto con caglio animale, ma so che si trovano anche pecorini vegetariani, devi vedere se li trovi, se no devi cambiare formaggio

  4. Commento di Roberta — 4 febbraio 2016 @ 8:31 pm

    Di formaggio ce solo il pecorino sostituisco quello?cosa mi consigli

  5. Commento di Misya — 4 febbraio 2016 @ 10:11 am

    @Roberta Sì, ma devi anche stare attenta al formaggio, comprandone uno che non contenga caglio animale

  6. Commento di Roberta — 3 febbraio 2016 @ 8:08 pm

    Ciao misya ma se volessi farla e farla assaggiare a una mia amica che è vegetariana devo sostituire il ragù di carne con quello di soia?poi diventa vegetariana

  7. Commento di Misya — 16 ottobre 2015 @ 5:06 pm

    @tommy Be’, direi che non è assolutamente la stessa cosa… ma immagino che, pur non essendo moussaka, sarà buona lo stesso…

  8. Commento di tommy — 16 ottobre 2015 @ 11:41 am

    io ora la sto facendo in forno vediamo come uscirà’.
    a posta della besciamella ho versato sopra un po di latte,va bene lo stesso

  9. Commento di Patty — 12 ottobre 2013 @ 8:59 pm

    Ciao misya, ho da poco finito di mangiare la moussaka e’ venuta veramente buona, volevo ringraziarti……merito tuo. Un bacione da Palermo

  10. Commento di Penny — 23 settembre 2013 @ 1:27 pm

    Avendo vissuto con amici greci e avendo avuto la fortuna di poter imparare da loro e dalle sapienti mani delle loro mamme quando sono stata ad Atene vi posso assicurare che la moussaka, buonissima sul serio,prevede dei passaggi ed alcuni ingredienti differenti da questa ricetta,senza nulla togliere a misya! 😉

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