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Muffin salati con cipolle e pancetta

Muffin salati con cipolle e pancetta
Muffin salati con cipolle e pancetta
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 15 mini muffin:

Ecco un'altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle, pancetta e fontina... una vera goduria.
All'inizio ero un po' scettica sul fatto di utilizzare le cipolle nei muffin salati (visto che non sono un'amante della cipolla), ma poi mi son lasciata convincere a provare questa ricetta dopo aver visto il loro aspetto così invitante sul blog di FrancescaV. Ho un po' modificato le dosi della ricetta dimezzando la cipolla e aggiungendo della fontina all'impasto e devo dire che la cipolla dà una morbidezza e un profumo a questi muffin salati rendendoli davvero deliziosi e dal sapore molto delicato.
Ideali da servire come antipasto o preparati per un buffet insieme ad altri finger food :P 

Procedimento

Come fare i Muffin salati con cipolle e pancetta

Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d'acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.

Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocete il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po' croccante.

In una terrina mischiate la farina e il lievito.
In un'altra terrina sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe.

Unite ora i composti secchi a quelli umidi e mescolate.

Aggiungete all'impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d’olio.

Mescolate con un cucchiaio di legno l'impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo.

Disponete gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza.

Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180°C in forno già caldo e cuocete per circa 10 minuti. 

Lasciate intiepidire i muffin alle cipolle prima di toglierli dai pirottini e servirli.

TAGS: Ricette di Muffin salati con cipolle e pancetta | Ricetta Muffin salati con cipolle e pancetta | Muffin salati con cipolle e pancetta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 novembre 2015 @ 6:43 pm

    @Mary Be’, sì, anche se non credo che valga tanto la pena se non puoi neanche scaldarli :(

  2. Commento di Mary — 12 novembre 2015 @ 2:04 pm

    Buongiorno,
    siccome ho una festa venerdì sera o ho a disposizione solo stasera per cucinarli, dici che si mantengono?
    Non avrò neanche la possibilità di scaldarli.
    Grazie per le tue splendide ricette!

  3. Commento di Misya — 27 agosto 2015 @ 9:44 am

    @Arianna Be’, sì, questi sono un po’ più particolari, ma in effetti piacciono sempre tanto 😉

  4. Commento di Arianna — 27 agosto 2015 @ 1:35 am

    Meravigliosi! Fatti per un compleanno… Me li richiedono tutti ogni volta che si cena a casa mia! Io non sono amante della pancetta e,personalmente, preferisco il “classico” muffin salato con prosciutto e formaggio… ma questi sono stati il pezzo forte della serata!

  5. Commento di Misya — 9 marzo 2015 @ 10:23 am

    @Brigida Certo, o anche il galbanino, o l’asiago, o il provolone piccante… è una questione di gusti, puoi mettere quello che vuoi 😉

  6. Commento di Brigida — 6 marzo 2015 @ 9:20 pm

    anziche la fontina che altro formaggio posso mettere? starebbe bene lo svizzero?

  7. Commento di ELENA74 — 30 maggio 2013 @ 5:03 pm

    appena sfornati e…assaggiati
    con il gusto delizioso della cipolla sono favolosi, a ,e piace un sacco la cipolla!
    un ottima idea per il buffet prima del battesimo della
    mia piccola Federica che si terrà il 9 giugno prossimo sempre che Francesca (la sorella) non si ammali di varicella
    tengo le dita in crociate
    grazie per le ottime idee che ci proponi
    ogni giorno

  8. Commento di serafina sinopoli — 14 aprile 2013 @ 10:56 am

    per me la cipolla è essenziale e cercavo qualcosa dove poterla mettere poi ci metto la pancetta….da provare sarà buonissima questaricetta le formette devono essere di alluminio? ciao!

  9. Commento di Irene — 16 dicembre 2012 @ 5:04 pm

    Ciao Misya, complimenti per le tue ricette, sono fantastiche!!!
    Vorrei fare diverse ricette di muffin salati, per il compleanno di mia figlia, posso farli 2 gioni prima?si seccano?
    grazie :)

  10. Commento di mariapia — 25 novembre 2012 @ 7:33 pm

    ciao misuya. O scritto tempo fa sul tuo sito.
    Volevo inanzitutto ringraziarti per le tue ricette molto squisite.(sei i mei salva cena):-) Volevo sapere con gentilezza nella ricetta dei muffin con cipolla e pancetta nella spiegazione c’è anche il bacon ma tra gli ingredienti no piu o meno quanto ne hai messo.Grazie e scusami se ti o fatto notare qesto piccolo erore.

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