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Mustaccioli

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Mustaccioli
Mustaccioli
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 12 mustaccioli:
Per la glassa:

I mustaccioli sono dei tipici biscotti che si preparano a Natale, hanno una forma romboidale e sono ricoperti da una glassa al cioccolato. A seconda delle regioni questo dolce prende nomi e preparazioni differenti, la ricetta che vi propongo io è quella dei Mustacciuoli napoletani, un dolce che a casa mia durante le feste non manca mai e che viene acquistato in 2 versioni, quelli morbidi e quelli duri, così come per i roccocò la morbidezza del dolce dipende dai tempi di cottura, più stanno in forno più diventano duri. Bene amiche, anche per oggi ho portato un pò di Natale sul blog, certo che quest'anno mi sono data proprio da fare e non è ancora finita qui ;) Un bacino e a più tardi.

Procedimento

Come fare i mostaccioli

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia dell’arancia grattugiata, il pisto e il cacao.
1 mostaccioli

Mescolate tutto, poi fate un buco al centro e versate man mano l’acqua tiepida con all'interno sciolta l’ammoniaca.
2 mostaccioli
3 mostaccioli

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.

5 mostaccioli

Stendete la pasta con uno spessore di un centimetro, poi ritagliate dei rombi.

6b mostaccioli

Mettete i mustaccioli su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 200°, cuocete per 10/15 minuti.
7 mostaccioli
8 mostaccioli

Preparate intanto la glassa al cioccolato,mettete in un pentolino il cioccolato con lo zucchero e l'acqua.
9 mostaccioli

Cuocete fino a che non arriverà al punto di ebollizione, a questo punto la glassa sarà pronta.

Passate quindi i mostaccioli nella glassa.
10 mostaccioli

Riposizionarli sulla carta da forno e lasciateli asciugare.

12 mostaccioli

I biscotti vanno staccati solamente quando la cioccolata si sarà raffreddata.
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 dicembre 2017 @ 5:46 pm

    @Antonia meglio forno statico.

  2. Commento di Antonia — 22 dicembre 2017 @ 4:18 pm

    Forno statico o ventilato?

  3. Commento di Misya — 21 dicembre 2017 @ 5:57 pm

    @Gilda Io li ho semplicemente tagliato l’impasto con un coltello. Poi fammi sapere come vengono!

  4. Commento di Gilda — 21 dicembre 2017 @ 5:15 pm

    Ciao :) Domani vorrei cimentarmi nella preparazione dei mustaccioli (è la mia prima volta). Come posso ottenere la forma romboidale? Occorre una formina o è possibile semplicemente tagliare l’impasto, una volta steso, con una spatola di acciaio? Grazie per l’attenzione e buone feste :)

  5. Commento di Misya — 19 dicembre 2017 @ 10:12 am

    @LINDA Puoi stenderlo e procedere direttamente!

  6. Commento di LINDA — 18 dicembre 2017 @ 10:22 pm

    Ciao Flavia..una domanda ma dopo aver impastato il tutto mica devo far riposare l impasto o posso estenderlo è procedere direttamente? Nn ricordo

  7. Commento di Misya — 18 dicembre 2017 @ 10:36 am

    @Irene Cosa è successo alla glassa?

  8. Commento di Irene — 16 dicembre 2017 @ 9:07 pm

    I mostaccioli bene ma la glassa no

  9. Commento di Misya — 7 dicembre 2017 @ 10:14 am

    @Mary Sì, puoi metterli su di un vassoio, se coperti si mantengono bene per qualche giorno. Magari dai un’occhiata a questa guida, potrebbe esserti utile: http://www.misya.info/guide/come-confezionare-i-biscotti.

  10. Commento di Mary — 6 dicembre 2017 @ 8:46 pm

    Misya mi urge ik tuo aiuto. Ho gia provato queata ricetta in qst giorni e sono rimasta estasiata. Quindi a questo punto saro io a prepararli x natale. Volevo sapere quanto tempo prima posso farli per farli rimanere sempre cosi morbidi?e come conservarli? Inoltre ne vorrei regalare. Posso metterli su un vassooo di carta e chiuderli cn pellicola trasparente?