Orzotto alla trentina
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Cosa c'è di meglio per scaldarsi in inverno se non portando in tavola una zuppa? Questa è mia rivisitazione dell'orzotto alla trentina che ho assaggiato tempo fa durante uno dei miei viaggi, un piatto molto gustoso per queste fredde giornate. L'orzotto è venuto ancora più saporito grazie a degli ottimi funghi porcini, regalo della mia cara amica romina e che ha reso questo piatto ancora più "caldo", se voi non li trovate o non preferite un sapore troppo forte, potete anche sostituirli con 100 gr di funghi champignon, ma io non ve lo consiglio ;) La ricetta del mio orzotto alla trentina potete trovarlo anche sulla rivista donna moderna di questa settimana, alla pagina 117, per oggi è tutto, io vi saluto e vi auguro una buona giornata.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare l'orzotto alla trentina
Mettete l'orzo in una ciotola con l'acqua per 30 minuti
Mettete a bagno i funghi porcini secchi in una ciotola con l'acqua tiepida, poi sbucciate la carota e tagliatela alla julienne, pelate la patata e tagliatela a cubetti
In una pentola dal fondo spesso fate rosolare lo scalogno tritato finemente con la pancetta tagliata a cubetti
Aggiungete ora i funghi porcini ammorbiditi
Poi carote e patate e mescolate per far insaporire
Scolate l'orzo, e mettete anch'esspo nella penola
Mescolate poi ricoprite con il brodo bollente e proseguite la cottura per 30 minuti circa aggiungendo man mano altro brodo se l'orzotto dovesse asciugarsi
A fine cottura, aggiustate di pepe, poi aspettate qualche minuto
Poi servite Orzotto alla trentina bollente
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Non puoi chiamarlo orzotto ma zuppa d’orzo , orzotto è un risotto fatto con l’orzo al posto del riso. Ciao sono un cuoco e vengo dal Trentino
Ciao Misya,
da trentina doc ti dico che questa zuppa è un orzETTO, non un orzotto. L’orzotto qui da noi è l’orzo cucinato come il risotto, quindi un piatto asciutto (ti consiglio di provarlo, è buonissimo!!). La minestra d’orzo si chiama orzetto. Scusa se puntualizzo, ma ti seguo da tantissimo tempo e so quanto ci tieni a rispettare le tradizioni regionali.
@Vale89 Grazie a te cara :*
Fatto oggi per la prima volta…SQUISITO!
Grazie Misya! 😉
Con domani la provo ,sarà sicuramente ottima .grazie
Buonaaaaaaaaaaaaaaaa, da fare assolutamente nei prossimi giorni🌂🌂….Per stasera Straccetti ed i tuoi panini al sesamo, che stanno lievitando 😚😚
io cuocio l’orzo per 15 minuti poi aggiungo patate crude a cubetti e cuocio altri 5 minuti. A fuoco spento unisco pomodoro fresco a dadini e prezzemolo fresco tritato.
Proverò senz’altro questa versione. Un saluto a tutte
@danny74 prego cara spero funzioni anche per te
condividerò questa ricetta con i miei amici cuochi…grazie
@Marisa MARISAAAAAAAAAAA…bentornataaaaaaaaa tra noi….come stai? Un abbraccio