Paccheri con ragù di pesce spada
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I paccheri con ragù di pesce spada sono la mia proposta di oggi, facili da realizzare e profumatissimi. I paccheri (schiaffoni) sono un tipico formato di pasta napoletana che sposa perfettamente con le preparazioni a base di pesce. A Napoli se dici: "Primo piatto a base di pesce" dici al 90% "Paccheri" e non potevo quindi non scegliere questa pasta per accompagnare un favoloso ragù di pesce spada. Aglio, olio, pomodorini e passata, il pesce spada farà tutto il resto e vi delizierà senza ombra di dubbio in questa ricetta super veloce. Un bacio dalla fredda Milano, ci leggiamo più tardi e se passate allo IAB venitemi a salutare, sono allo stand D6 dove sta la piazzetta ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare i paccheri con ragù di pesce spada
Dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, rimuovete la pelle e la lisca centrale del pesce spada e tagliatelo a cubetti.
In un'ampia padella soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio assieme al prezzemolo.
Aggiungete i cubetti di pesce spada ed i pomodorini e versate il vino lasciandolo sfumare.
Mettete quindi la passata e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto.
Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e saltateli in padella giusto 1 minuto.
I paccheri con ragù di pesce spada sono pronti per essere portati in tavola.
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@gabriella ciao si che ci sono, ti basta leggere per intero la ricetta
Bella ricetta, mancano i tempi di cottura del pesce spada.
Eccellente!!
Ottima!!
Molto buono La rifarò sicuramente
@Mek anche io la faccio come te, in più aggiungo due filetti di acciuga sotto sale ed una manciata di capperi. Buon appetito. Giuliana
Una ricetta superlativa pacchetti con pesce spada
@mek ciao! Ok 🙂
Grazie per la tua versione.
Nella foto…nn sono paccheri…ma calamarata… Nella mia ricetta aggiungo olive a rondelle , un pizzico di origano e un po’ di peperoncino. N.B. se è possibile trovare una testa di pesce spada…è il massimo. scarnita offre una carne particolare detta ” scorzetta” che è tutta un’altra cosa rispetto alla carne del corpo del pescespada. Saluti.
Come sempre, ingredienti semplici per una ricetta di successo. Ma il ragù non va salato mai? Grazie