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Paccheri con ragù di pesce spada

Paccheri con ragù di pesce spada
Paccheri con ragù di pesce spada
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 20 min
Dosi per
  • 4 persone

I paccheri con ragù di pesce spada sono la mia proposta di oggi, facili da realizzare e profumatissimi. I paccheri (schiaffoni) sono un tipico formato di pasta napoletana che sposa perfettamente con le preparazioni a base di pesce. A Napoli se dici: "Primo piatto a base di pesce" dici al 90% "Paccheri" e non potevo quindi non scegliere questa pasta per accompagnare un favoloso ragù di pesce spada. Aglio, olio, pomodorini e passata, il pesce spada farà tutto il resto e vi delizierà senza ombra di dubbio in questa ricetta super veloce. Un bacio dalla fredda Milano, ci leggiamo più tardi e se passate allo IAB venitemi a salutare, sono allo stand D6 dove sta la piazzetta ;) 

Procedimento

Come fare i paccheri con ragù di pesce spada

Dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, rimuovete la pelle e la lisca centrale del pesce spada e tagliatelo a cubetti.
In un'ampia padella soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio assieme al prezzemolo.
Aggiungete i cubetti di pesce spada ed i pomodorini e versate il vino lasciandolo sfumare.
1-pomodorini-e-pesce-spada

Mettete quindi la passata e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto.
2-aggiungere-passata

Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e saltateli in padella giusto 1 minuto.
3-aggiungere-pasta

I paccheri con ragù di pesce spada sono pronti per essere portati in tavola.
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