Pane ai cereali
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Preparare il pane ai cereali è stata per me una bellissima soddisfazione! Dalla lavorazione dell'impasto fino al risultato finale, ammetto che mi è piaciuto molto cimentarmi in questa ricetta. Se volete provare anche voi questa ricetta del pane multicereali ma non sapete che tipo di farina utilizzare, sappiate che io ho utilizzato un nucleo da miscelare alla classica farina bianca, si chiama cuore di cereali ed è della Mulino Caputo. La ricetta invece è del mio amico Davide Civitiello, il pizzaiolo che ogni tanto mi dà qualche dritta su pizze ed impasti. Beh, che dire, un pane ottimo, profumato e fragrante che resta morbido per diversi giorni, se provate la ricetta, ve ne innamorerete. Buona domenica a chi passa di qui, baci ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min + 2 ore di lievitazione
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Come fare il pane ai cereali
In una ciotola mescolate le due farine.
Aggiungete il lievito sciolto in un po' di acqua ed impastate.
Mettete quindi l'acqua, l'olio ed il sale e riprendete a lavorare.
Formate un panetto e fatelo lievitare per 1 ora.
Trascorso questo tempo dategli una forma allungata al pane e lasciate lievitare ancora 1 ora.
Con un coltello fate 5 tagli e spennellate con un po' di olio.
Ricoprite il pane con dei semini e fate cuocere in forno a 220 °C per 20 minuti.
Il vostro pane ai cereali è pronto per essere portato in tavola.
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ciao @francesca, se vuoi puoi provare anche con il lievito secco, prima però ti consiglio di consultare questa guida per le dosi https://www.misya.info/guide/lievito-di-birra-fresco-e-secco-differenze-e-conversioni 🙂
Ciao @misya puoi specificare se il lievito è quello fresco o quello secco? Perché io ho provato a farlo con 3g di lievito fresco e farina ai cereali ma non è venuto granché.. come se non avesse lievitato
Ciao misya, quanti grammi di lievito disidratato?Grazie
Ciao, ho fatto diverse tue ricette e sono buonissime, grazie!
Scusa, per questa non mi è chiaro se i 3 g sono si lievito di. Idea fresco o secco. Grazie!
@Anne Complimenti!
Di pani ai cereali ne faccio molti. Se non si hanno i cereali a disposizione, basta macinarli nel bimby. Io ormai lavoro moltissimo così. Almeno so davvero cosa metto nel mio pane.
@Cinzia Sì certo, anche se non ti so dire le dosi, non ho mai provato in questa ricetta!
Ciao, grazie per le tue ricette. Come si può sostituire il lievito di birra con la pasta madre?
ciao Flavia
anche se non scrivo da tanto tempo ti seguo ugualmente.
ottimo questo pane ,fatto varie volte e sparisce al volo.
buona giornata a tutte.
ciaooooo
@deb Se vuoi puoi usare la farina di cereali, la ricettta che ho seguito era con la farina 00. In un’ora a me il panetto è lievitato bene, ovviamente dipende dalla temperatura esterna.