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Pane alla zucca

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Pane alla zucca
Pane alla zucca
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 1 ora + 2 ore e 40 minuti di lievitazione
Dosi per
  • 1 pagnotta di pane

Adoro questo pane alla zucca, il suo colore, il suo profumo e la sua sofficità mi hanno subito conquistato. Oltre ad essere buono, questo pane impreziosisce la tavola grazie alla sua forma che ricorda una zucca, magari potete realizzarlo insieme ai panini che vi ho proposto un po' di tempo fa, sarà davvero una gioia da gustare anche per gli occhi ;) Stamattina già siamo in azione, oggi ci aspetta un altro tour cittadino, questa volta andiamo sul lungomare di via Caracciolo, eh si amiche, per questo lungo weekend di festa ho deciso di fare un po' la turista della mia città e riscoprire posti e piatti tipici della mia Napoli. Spero possiate trascorrere anche voi un felice weekend, vi abbraccio e vi lascio al mio pane alla zucca, baci :* 

Procedimento

Come fare il pane alla zucca

Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore per 20 minuti o al microonde per 7/8 minuti come ho fatto io.
Una volta cotta, frullatela e fatela raffreddare.
1-frullare-zucca

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e, una volta raffreddata, versate la purea di zucca.
Impastate unendo man mano l'acqua con all'interno sciolto il lievito.
2-aggiungere-zucca-e-impastare

Aggiungete sale e olio ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Formate ora una palla quindi fate lievitare un paio d'ore o fino al raddoppio.
3-far-frescere-impasto

Sgonfiate l'impasto e formate una palla che metterete direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, fate quindi lievitare ancora per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, con un coltellino ben affilato praticate dei tagli sulla orizzontali sulla superficie.
Spennellate con l'olio quindi  distribuite i semi di zucca sulla sua sommità. Infornate a 200° in forno già caldo e cuocete per 35 minuti circa.
4-incidere-pane

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.
pane-alla-zucca

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TAGS: Ricette di Pane alla zucca | Ricetta Pane alla zucca | Pane alla zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 novembre 2017 @ 5:27 pm

    @Stefania Forse dipende dal luogo in cui lo metti a lievitare?

  2. Commento di Stefania — 22 novembre 2017 @ 2:42 pm

    Ciao, ho provato a fare il pane un paio di volte ma non riesco a farlo lievitare. non so come mai.
    :-)
    peccato perché adoro il pane di zucca.

  3. Commento di Misya — 7 novembre 2017 @ 1:43 pm

    @Simona Sono proprio contenta! Complimenti e grazie mille per avermi scritto.

  4. Commento di Simona — 7 novembre 2017 @ 1:16 pm

    Pane di zucca eccezionale, non sono una gran cuoca, mi è uscito così bene che i miei non credevano l’avessi fatto io, grazie!

  5. Commento di Arianna — 14 ottobre 2017 @ 11:49 pm

    Oggi ho fatto doppia dose pane alla zucca! Il sapore era buonissimo e anche l’aspetto! Peccato solo che l’ho trovato piuttosto morbido.. lo avrei preferito con la crosta più croccante! Che dici potrebbe aiutare una parte di farina ‘0’? Grazie mille e complimenti per il tuo fantastico blog!

  6. Commento di alena — 1 aprile 2017 @ 8:38 pm

    Questo pane è semplicemente eccezionale, oggi ho provato farlo con i spinaci e devo dire che venuto ugualmente eccezionale. Ho scoperto il tuo sito delle ricette da poco ma devo dire che solo con le tue ricette riesco fare sempre i piatti diversi e buonissimi. Grazieeeee

  7. Commento di Eleonora — 19 gennaio 2017 @ 11:37 pm

    Grazie mille mille proverò a farlo grazieeee

  8. Commento di Misya — 19 gennaio 2017 @ 12:43 pm

    @Eleonora Lapini In verità io l’ho sempre preparato la mattina per la sera, secondo me se conservato in un sacchetto in un luogo asciutto può durare, al massimo puoi metterlo qualche minuto in forno già caldo prima di consumarlo.

  9. Commento di Eleonora Lapini — 19 gennaio 2017 @ 10:51 am

    Buongiorno a tutte :-)

    Vorrei sapere quanto si mantiene..
    Se lo preparo sabato pomeriggio e lo mangiamo domenica come sarà?

    Grazie mille

  10. Commento di J&P — 6 novembre 2016 @ 2:57 pm

    Super mega stra buono!!!!!!!!!!!!!!!

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