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Pane alle olive

Pane alle olive
Pane alle olive
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 pagnotte:

Il pane alle olive è uno dei miei impasti preferiti, durante il weeke end, quando ho un pò più di tempo, preparo il pane in casa, portarlo in tavola al posto del tradizionale pezzo di pane bianco acquistato, mi rende felice :) Per la preparazione del pane alle olive potete utilizzare sia le olive bianche che quelle nere, oppure entrambe, quando lo preparo, lo servo di solito con i formaggi, in estate lo accompagno alla feta, ma anche da solo è gustosissimo :P

Procedimento

Come fare il pane alle olive

Spezzettare il lievito in poca acqua tiepida, unirvi 2 cucchiai di farina e formare un panetto morbido.
pane alle olive 0a

Lasciar lievitare il panetto finché non sarà raddoppiato di volume.
Disporre la farina a fontana e versare al centro il lievitino.
pane alle olive 0b

Disciogliere nell'acqua tiepida un cucchiaio di sale e il burro, quindi aggiungerla al composto ed iniziare ad impastare.
pane alle olive 0

Lavorare il composto finché non risulti sodo ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola e coprirla con un telo, quindi lasciarla lievitare per 2 ore.
pane alle olive 0c
pane alle olive 1

Trascorso questo tempo, riprendere la pasta e dividerla in 4 panetti.
pane alle olive 2

Incorporare le olive snocciolate in ogni pezzetto d'impasto
pane alle olive 3
pane alle olive 4

Formate delle pagnotte e mettete a lievitare una teglia cosparsa di farina, avendo cura di distanziare i panetti l'uno dall'altro.
pane alle olive 5

Far lievitare le pagnotte per 1 ora.
pane alle olive 6

Infornare quindi il pane a 200°C e cuocete per 20 minuti.
pane alle olive 7

Sfornare e gustare il pane alle olive caldo caldo.
pane alle olive

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TAGS: Ricette di Pane alle olive | Ricetta Pane alle olive | Pane alle olive 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 febbraio 2017 @ 1:14 pm

    @Federico In verità uso sempre il lievito fresco, per il lievito disidratato consiglio sempre di attenersi alle istruzioni che si trovano sulla confezione. Io ho messo il sale fino sciolto nell’acqua e versato nel composto di farina, in questo modo la lievitazione è andata bene.

  2. Commento di Federico — 7 febbraio 2017 @ 12:30 pm

    Ciao Mysia, ho provato seguire passo passo la tua ricetta e le pagnotte (da ben 230 gr l’una!!) sono venute fuori discretamente bene..Per me era la prima volta..Vorrei chiederti due cose: 1) ho usato il lievito disidratato, quindi non è meglio versarlo in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un pò di zucchero, aspettare che si attivi e poi mescolarlo alla farina? 2) il sale grosso, non è meglio aggiungerlo alla fine altrimenti blocca l’attività del lievito?

  3. Commento di Misya — 9 novembre 2016 @ 10:25 am

    @veronica Puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito

  4. Commento di veronica — 8 novembre 2016 @ 11:35 pm

    Ciao Misya! Intanto complimenti per il tuo ricettario ormai sono una tua fan e ogni tua ricetta mi riesce alla grande! Grazie! Domani vorrei provare a fare questo pane alle olive, solo che non ho il lievito si birra. Posso sostituirlo con altro? Oppure se puoi consigliarmi un altra ricetta sempre per il pane che non chieda l’uso del lievito di birra. Grazie mille!

  5. Commento di Misya — 22 giugno 2015 @ 10:22 am

    @angela Certo!

  6. Commento di angela — 21 giugno 2015 @ 5:13 pm

    Si può impastare con l’impastatrice? Viene bene

  7. Commento di Jenny — 12 marzo 2014 @ 6:15 pm

    Ciao! Oggi farò questi panini buonissimi per la terza volta! Vivo momentaneamente in marocco per lavoro e spero che cambiando la farina vengano buoni comunque!!unica cosa io non mettonla farina ma magari carta forno perché la farina si attacca troppo

  8. Commento di veridiana — 17 novembre 2013 @ 6:24 pm

    Ricetta provata, anche io ho diviso in più parti e mi sono venuti un po’ duretti, sicuramente con 10 min di cottura in meno sarebbero stati più che perfetti, comunque sono piaciuti, obbiettivo raggiunto :-)

  9. Commento di Mia — 14 maggio 2013 @ 11:13 am

    Avete mai provato a far piovere sui panetti, prima di infornare, dei fiocchi di sale di Cipro? Potete divertirvi come me e scegliere tra quelli aromatizzati all’aglio orsino, al limone, ai funghi porcini, al chipotle e caratterizzare i vostri panini con una vera esplosione di gusto croccante!

  10. Commento di patty 78 — 19 febbraio 2013 @ 12:49 pm

    x misya
    questi panini,li faccio molto spesso,perche piacciono a tutti,soprattutto al mio piccolino,ciaoooooo

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