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Pangoccioli

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Pangoccioli
Pangoccioli
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 15 min
  • totale: 1 ora 15 min + 4 ore di lievitazione
Ingredienti per 16 pangoccioli:

Iniziamo la settimana con la ricetta dei pangoccioli, quei panini soffici con le gocce di cioccolato fondente che si mangiano a colazione e che tanto piacciono ai grandi ed ai piccolini. Nonostante circolino in rete centinaia di ricette ed io ne abbia provate diverse, non ho mai pubblicato sul sito la ricetta dei pan goccioli perchè non mi sono mai riusciti bene come avrei voluto, questa volta però mi sa che ho fatto centro, tra le decine e decine di ricette viste, ho scelto di partire dall'unica che non prevedeva l'utilizzo delle uova aggiungendo il passaggio iniziale di un lievitino fatto con il miele e finalmente ho ottenuto delle brioscine morbide e profumate. Questa è la ricetta che ho scelto per inaugurare la mia nuova cucina (ecco una qualche foto forse non ci crederete, ma è stato emozionante e anche se sono ancora un pò spaesata, perchè non ho la familiarità dei posti in cui sono le cose e le luci sono ancora un pò da sistemare, mi piace molto cucinare qui :) Io vi lascio e vi auguro un buon inizio settimana, baci :*

Procedimento

Come fare i pan goccioli

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Preparare un lievitino mettendo in una ciotola il miele, il latte, l'acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un composto denso.
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Far lievitare finché il lievino non diventa bello gonfio.
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Mettete in una ciotola o una planetaria, la restante farina, lo zucchero, la vanillina, fare un buco al centro e aggiungere il lievitino.
Iniziate ad impastare poi aggiungi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti.
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Lavorate l'impasto fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso e fai lievitare per almeno 2 ore (l'impasto deve almeno raddoppiare).
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Aggiungete ora le giocce di cioccolato e lavorare l'impasto fino a distribuirle uniformemente.
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Fare ora delle palline che andrete a posizionare su una placca da forno antiaderente distanziandole un po' le une dalle altre.
Spennellare con un po' d'acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per almeno 1 ora.
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Spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°C.
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Cuocere i panini al cioccolato per 15 minuti o fino a doratura.
9

Appena usciti dal forno, spennellate ancora con latte e acqua, poi metteteli a raffreddare su una gratella.
pan_goccioli

Servite.
pan goccioli
pan-goccioli

TAGS: Ricette di Pangoccioli | Ricetta Pangoccioli | Pangoccioli 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 novembre 2017 @ 10:37 am

    @Ileana Circa un’ora.

  2. Commento di Ileana — 19 novembre 2017 @ 3:24 pm

    Ciao, volevo provare questa ricetta. Quanto tempo dovra lievitare il lievitino?

  3. Commento di Misya — 8 novembre 2017 @ 10:18 am

    @Camelia Non dovrebbero esserci porblemi, l’impasto ti sembrava liscio e mìomogeneo? Fammi sapere appena sono pronti!

  4. Commento di Camelia — 7 novembre 2017 @ 8:51 pm

    I miei fra un ora saranno nel forno. Ma c’è qualche problema si ho messo solo farina 00..? L’impasto e bellissimo e cresciuto ecc ecc ora spero che mi vengono

  5. Commento di Misya — 17 ottobre 2017 @ 2:30 pm

    @Elisabetta Grazie a te per il messaggio :-*

  6. Commento di Elisabetta — 17 ottobre 2017 @ 10:55 am

    Ottimi,nonostante io non abbia un ottimo rapporto con i panificati questa ricetta funziona sia per lievitazione che per sapore. Grazie

  7. Commento di Misya — 16 ottobre 2017 @ 9:53 am

    @Manuela Allora tantissimi complimenti!

  8. Commento di Manuela — 15 ottobre 2017 @ 11:38 pm

    Praticamente perfetti!

  9. Commento di Misya — 6 ottobre 2017 @ 9:55 am

    @Giada Aspetto notizie!

  10. Commento di Giada — 6 ottobre 2017 @ 1:21 am

    Ciao! I miei futuri pangoccioli sono tutti belli “impallinati” e tra un’oretta saranno in forno, ma già viene voglia di mangiarli… Ora incrocio le dita e ti ringrazio per la ricetta fantastica!!!

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