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Pangoccioli

Pangoccioli
Pangoccioli
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 15 min
  • totale: 1 ora 15 min + 4 ore di lievitazione
Ingredienti per 16 pangoccioli:

Iniziamo la settimana con la ricetta dei pangoccioli, quei panini soffici con le gocce di cioccolato fondente che si mangiano a colazione e che tanto piacciono ai grandi ed ai piccolini. Nonostante circolino in rete centinaia di ricette ed io ne abbia provate diverse, non ho mai pubblicato sul sito la ricetta dei pan goccioli perchè non mi sono mai riusciti bene come avrei voluto, questa volta però mi sa che ho fatto centro, tra le decine e decine di ricette viste, ho scelto di partire dall'unica che non prevedeva l'utilizzo delle uova aggiungendo il passaggio iniziale di un lievitino fatto con il miele e finalmente ho ottenuto delle brioscine morbide e profumate. Questa è la ricetta che ho scelto per inaugurare la mia nuova cucina (ecco una qualche foto forse non ci crederete, ma è stato emozionante e anche se sono ancora un pò spaesata, perchè non ho la familiarità dei posti in cui sono le cose e le luci sono ancora un pò da sistemare, mi piace molto cucinare qui :) Io vi lascio e vi auguro un buon inizio settimana, baci :*

Procedimento

Come fare i pan goccioli

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Preparare un lievitino mettendo in una ciotola il miele, il latte, l'acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un composto denso.
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Far lievitare finché il lievino non diventa bello gonfio.
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Mettete in una ciotola o una planetaria, la restante farina, lo zucchero, la vanillina, fare un buco al centro e aggiungere il lievitino.
Iniziate ad impastare poi aggiungi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti.
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Lavorate l'impasto fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso e fai lievitare per almeno 2 ore (l'impasto deve almeno raddoppiare).
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Aggiungete ora le giocce di cioccolato e lavorare l'impasto fino a distribuirle uniformemente.
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Fare ora delle palline che andrete a posizionare su una placca da forno antiaderente distanziandole un po' le une dalle altre.
Spennellare con un po' d'acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per almeno 1 ora.
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Spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°C.
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Cuocere i panini al cioccolato per 15 minuti o fino a doratura.
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Appena usciti dal forno, spennellate ancora con latte e acqua, poi metteteli a raffreddare su una gratella.
pan_goccioli

Servite.
pan goccioli
pan-goccioli

TAGS: Ricette di Pangoccioli | Ricetta Pangoccioli | Pangoccioli 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 settembre 2016 @ 3:20 pm

    @Francesca Mancuso Prova a recuperarli così, fammi sapere!

  2. Commento di Francesca Mancuso — 22 settembre 2016 @ 11:35 am

    Ops!!! Ho saltato una lievitazione!!! Ho aggiunto le gocce e fatto le palline…. recupero facendole lievitare di più così prima di infornare????
    Splendida ricetta comunque!!!! Come tutte le altre!!!

  3. Commento di Misya — 20 settembre 2016 @ 9:26 am

    @Alessandra Si puoi congelarli, se vuoi dai uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-congelare-gli-impasti-lievitati

  4. Commento di Alessandra — 18 settembre 2016 @ 2:27 pm

    Ciao! Ma una volta cotti si possono congelare? Li vorrei preparare per la colazione del mio bimbo!
    Grazie mille!

  5. Commento di Misya — 13 settembre 2016 @ 9:25 am

    @ariel Sì, certo.

  6. Commento di ariel51 — 13 settembre 2016 @ 6:53 am

    posso sostituire le gocce di cioccolato con del cioccolato delle uova di pasqua che ho in congelatore?

  7. Commento di Misya — 25 agosto 2016 @ 9:04 am

    @Eli Scusa ho letto solo ora, li hai fatti? Come sono venuti?

  8. Commento di Eli — 24 agosto 2016 @ 6:58 pm

    Ciao! Cosa succede se uso solo farina 00, volevo farli per domani ma in casa ho solo quella non la 0. Grazie!

  9. Commento di alessandra — 23 agosto 2016 @ 12:00 pm

    ciao cara misya…volevo chiederti ma se preparo l’impasto la sera posso metterlo in frigo? cosi da formare le brioche al mattino?

  10. Commento di Misya — 11 luglio 2016 @ 8:54 am

    @Natascia Sì, esatto, lievito di birra fresco

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