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Panini napoletani salsiccia e friarielli

Panini napoletani salsiccia e friarielli
Panini napoletani salsiccia e friarielli
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 10 panini napoletani:

Se amate i panini napoletani, non potete farvi sfuggire questa ricetta, una variante sul tema con il ripieno di salsiccia e friarielli. Ho preparato questi Panini napoletani salsiccia e friarielli per un pranzo con dei colleghi di Ivano, ho preparato un pò di specialità campane e ci ho infilato anche questi, sono andati letteralmente a ruba! Come ogni venerdì arrivo distrutta e arriva anche il momento di girare le video ricette, monta i fari, metti a posto la cucina, prepara tutti gli ingredienti, un vero macello ed io sono stressata ancor prima di iniziare :D L'idea di fare le video ricette è carina, vorrei solo avere un clima più "easy" quando le giro, troverò il modo prima o poi e ve ne accorgerete se sorrido un pò di più ;) Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e vado a fare un ciak!

Procedimento

Come fare i panini napoletani con salsiccia e friarielli

In un'ampia ciotola, disporre la farina, fare un buco al centro ed iniziare a versare man mano l'acqua con all'interno disciolto il lievito.
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Quando la farina sarà stata assorbita,aggiungete il sale, il grana e 50 gr di strutto, e continuare a lavorare fino ad avere un panetto liscio ed elastico.
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Formate con l'impasto una palla e fate lievitare per 1 ora e mezza
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Nel frattempo preparate salsiccia e friarielli.
Cuocete le salsicce in una padella con un dito d'acqua e un filo d’olio, poi sfumate con il vino bianco e fate rosolare per circa 10 minuti.
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panini napoletani con salsiccia e friarielli 3

Pulite i friarielli eliminando i gambi più duri
In una padella a parte, fate rosolare uno spicchio di aglio e un peperoncino nell’olio, mettete i friarielli, salate e coprite con un coperchio.
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Appena i friarielli saranno ammorbiditi, togliete il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa.
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Tagliate le salsicce a rondelle, la scamorza a cubetti e spezzettate i friarielli
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Riprendere il panetto di impasto ormai lievitato e stenderlo fino a formare una sfoglia rettangolare di 3 mm circa di spessore.

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Ricoprire con friarielli, salsicce e scamorza
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Avvolgete la sfoglia formando un rotolo stretto
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tagliarlo a fette di circa 3 dita di larghezza.
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Adagiare i panini napoletani su una teglia unta di olio e lasciarli lievitare coperti da un telo per 1 ora
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Una volta lievitati, spennellare i panini napoletani con lo strutto rimanente e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
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Servite caldi!
panini napoletani con salsicce e friarielli

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 febbraio 2017 @ 10:17 am

    @Maria Se li fai lievitare tutta la notte dovresti anche diminuire la dose di lievito.

  2. Commento di Maria — 6 febbraio 2017 @ 10:20 pm

    Ciao Mysia, dato che vorrei preparare i panini per una festa devo portarmi avanti col lavoro. Volevo pertanto chiederti se è preferibile far lievitare la pasta tutta la notte prima o dopo aver farcito i panini. Grazie

  3. Commento di Misya — 4 maggio 2015 @ 11:03 am

    @Stilly In effetti hai proprio ragione, l’ho aggiunto subito!!

  4. Commento di Stilly — 2 maggio 2015 @ 11:11 pm

    Ciao Misya questa sera ho preparato questi panini buonissimi,l’unica cosa un po insipido, poi andando a rivedere la ricetta ho notato che tra gli ingredienti c’ è la grana grattugiata ma non c’ è scritto quando inserirla, forte avrebbe dato quel pizzico di sapore in più. In ogni caso sono andati a ruba 😊

  5. Commento di Misya — 22 aprile 2015 @ 9:38 am

    @Antonella Non sarà la stessa cosa, ma sì 😛

  6. Commento di Antonella — 21 aprile 2015 @ 7:16 pm

    Ciao Misya volevo chiederti se posso sostituire lo strutto con il burro

  7. Commento di Misya — 20 aprile 2015 @ 9:43 am

    @Daniela Se non ricordi più la password, vai sulla pagina del login (utenti.misya.info/login.php) e clicca sulla scritta “Problemi ad entrare?” in basso a destra. Fammi sapere!

    @Stefy Secondo me al massimo una 😉

  8. Commento di Stefy — 18 aprile 2015 @ 5:52 pm

    Ho trovato i friarielli surgelati da 600 gr. Quante biste devo usare?

  9. Commento di Marisa — 18 aprile 2015 @ 12:28 am

    ciaoooooooooooooooooooo MISYA..buonisssssssssssssimi questi panini napoletani con salsiccia e friarielli…i tuoi panini napoletani li ho fatti tante volte,sono piaciuti tantisssssssssssssimo, mi tocchera’ provare questi,solo qui niente salsiccia e friarielli, la provola affumicata c’e’ …pero’ mi piacerebbe farli…buonissssssssimi…mia sorella e’ arrivata ieri, abbiamo parlato…parlato…riso…e tanti abbracci..quindi almeno fino al 28 aprile staremo insieme….le tue ricette sono come sempre un successo…forza per le videoricette che sono bellisssssssime..mi aiutano moltisssssssimo..poi tu sei splendida…hai un bel sorriso…ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooooooooooo UN GROSSO BACIONE A TUTTE LE MIE SPLENDIDE AMICHE CUOCHINE….BACIONI AI CUCCIOLOTTI…ciaoooooooooooooooooo CARE amiche per adesso sono contenta…..chiacchiero..chiacchiero…ricordo i tempi di quando ero piccola,le birbantezze…ecc…per adesso con mia sorella approffitto ogni minuto per stare con lei…scusate..stasera..chiacchiero troppo….qui oggi ha piovuto..ciaoooooooooooo SALUTO SPECIALE PER ANNIN, ENRY,ROSITA e APINA BELLO LEGGERTI..ciaooooooo bacione al cucciolotto ciaooooooooooooooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooo

  10. Commento di Daniela — 17 aprile 2015 @ 11:33 pm

    Misya scusa ma perché non riesco più a entrare nelle ricette preferite? È già da qualche mese k ho problemi …..mi dice usarne o password errati …come posso fare? Grazie anticipatamente per la tua risposta

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