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Panna cotta

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Panna cotta
Panna cotta
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 20 min
Ingredienti per 8 porzioni:

La panna cotta è una ricetta di origine piemontese ed è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato.
Pur amando la panna cotta non l'avevo mai fatta, pensavo ci volesse chissà quale abilità e quali mirabili ingredienti, invece sfogliando un libro di dolci al cucchiaio ho letto la ricetta di quella al caramello e ho scoperto che non ci vuole nient'altro che panna, latte e zucchero °_°  Ovviamente mi sono messa all'opera! E questo è il risultato.
Questa è la versione classica della panna cotta con il caramello, ma se preferite potete usare frutta fresca o marmellata, o Nutella (anche se secondo me, niente sta meglio del caramello :) )

Procedimento

Come fare la panna cotta al caramello

Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 15 minuti.
panna cotta 1

In una casseruola versare la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
panna cotta 2

Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
panna cotta 4

Mescolare facendo sciogliere la gelatina.
panna cotta 5

Versare ora il composto negli stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 6 ore.

panna cotta 6

Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta facendo colare il caramello a filo.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 marzo 2018 @ 12:06 pm

    @Dogui Grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di Dogui — 4 marzo 2018 @ 11:13 am

    Si, buona e di facile realizzazione.
    ho usato lo zucchero mascobado sia x il caramello che per la panna, molto buono.
    La mia necessitava di più gelatina.

  3. Commento di Misya — 26 febbraio 2018 @ 1:00 pm

    @Giusy Complimeti! Se vuoi puoi vedere anche questa versione: http://www.misya.info/ricetta/panna-cotta-al-caffe.htm.

  4. Commento di Giusy — 24 febbraio 2018 @ 2:39 pm

    Buonissima, la fatta mio figlio venerdì con la sua ricetta ne ha preparata x due litri di panna, e la aromatizzata al caffè.

  5. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 5:02 pm

    @Anita Sì, va benissimo!

  6. Commento di Anita — 20 febbraio 2018 @ 11:18 am

    Ciao Misya, sei bravissima e attraverso le tue ricette sto imparando tanto… Volevo chiederti per la panna cotta posso usare anche la panna da montare Hopla?

  7. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 11:03 am

    @Manuela Grazie mille, ma i complimenti vanno tutti a te!

  8. Commento di Manuela — 18 febbraio 2018 @ 3:13 pm

    Cara Misya la tua panna cotta, tra le tante che ho assaggiato e provato, è in assoluto la migliore!!!

  9. Commento di Misya — 7 dicembre 2017 @ 10:12 am

    @Chef Davide Grazie mille per il tuo messaggio!

  10. Commento di Chef Davide — 6 dicembre 2017 @ 8:14 pm

    Bellissime ricette