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Parmigiana di carciofi bianca

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Parmigiana di carciofi bianca
Parmigiana di carciofi bianca
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

La ricetta di oggi è' la parmigiana di carciofi bianca, un contorno goloso e gustoso che ho preparato con i primi carciofi della stagione, ho trifolato la verdura per renderla tenera e saporita e l'ho farcita con pancetta, provola e tanta besciamella, mmmm ;P L'anno scorso già vi avevo proposto una parmigiana di carciofi fritti condita con la salsa di pomodoro, questa nuova variante però la batte di gran lunga e credo che sarà di nuovo presente sulla mia tavola. Per fortuna il bel tempo continua ed io posso godere ancora di una giornata all'aria aperta, ieri elisa ha visto per la prima volta la neve e si è divertita da morire a lanciare palle di neve, fare pupazzi e giri spericolati sullo slittino, la cosa più bella e' stata quando su e' stesa a terra sulla neve e senza che nessuno le dicesse niente ha iniziato a fare l'angioletto muovendo braccia e gambe, chissà dove l'avrà visto fare ahahah che forti i bambini! Vabe io scappo, vado a godermi un'altra giornata spensierata prima di rituffarmi nei ritmi di lavoro serrato della settimana prossima , bacini e buona domenica ;*

Procedimento

Come fare

Pulite i carciofi, eliminando le foglie dure più esterne, parte del gambo e tagliando le punte.
Parmigiana di carciofi bianca 1

Tagliate i cuori di carciofo ottenuti a fettine poi mettetele in una ciotola con l’acqua e il succo di mezzo limone e lasciate riposare per 30 minuti.
Parmigiana di carciofi bianca 2

Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in padella con l'olio, poi scolare i carciofi dall'acqua , aggiungerli in padella e farli saltare a fiamma viva per un paio di minuti
Parmigiana di carciofi bianca 3

Abbassare la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, ed il brodo caldo e lasciar proseguire la cottura per 10 minuti
Parmigiana di carciofi bianca 4

Preparate la besciamella
Andiamo ora ad assemblare la parmigiana di carciofo bianca
Ricoprite il fondo di una pirofila con un velo di besciamella, poi mettete un primo strato di carciofi trifolati
Parmigiana di carciofi bianca 5

Ricoprite con pancetta e provolino a fette. Ricoprite con besciamella e parmigiano
Parmigiana di carciofi bianca 7

Continuate disponendo un altro strato di carciofi
Parmigiana di carciofi bianca 8

Finite ricoprendo con besciamella e parmigiano poi infornate la parmigiana a 200° e cuocete per 20 minuti
Parmigiana di carciofi bianca 9

Lasciate intiepidire la Parmigiana di carciofi bianca prtima di tagliare a fette e servire
Parmigiana di carciofi bianca

TAGS: Ricette di Parmigiana di carciofi bianca | Ricetta Parmigiana di carciofi bianca | Parmigiana di carciofi bianca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:02 am

    @Anna87 Puoi vedere qui: http://www.misya.info/ingrediente/provolino Poi fammi sapere!

  2. Commento di Anna87 — 28 aprile 2017 @ 8:02 pm

    Ciao Misya, vorrei preparare questa parmigiana di carciofi, ma per provolino che formaggio metti tu? Grazie :)

  3. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 11:33 am

    @angela Non mi vengono in mente altre creme per farla bianca, in alternativa puoi farla rossa: http://www.misya.info/ricetta/parmigiana-di-carciofi.htm

  4. Commento di angela — 2 gennaio 2017 @ 1:55 pm

    cosa si può mettere al posto della bechamell nella parmigiana di carciofi?

  5. Commento di LUISA — 17 aprile 2014 @ 11:24 am

    Buongiorno a tutte e in particolar modo a MISYA, al posto della besciamella che io non mangio cosa si può mettere?

  6. Commento di vito — 20 marzo 2014 @ 7:12 am

    un piatto d.o.c. baci.

  7. Commento di Sammy — 17 marzo 2014 @ 12:15 pm

    Ho giusto tutti gli ingredienti, però al posto della pancetta metterò il prosciutto cotto.
    X stasera la cena è pronta.
    Baci Sammy……

  8. Commento di Terry — 17 marzo 2014 @ 11:44 am

    Mysiaaaaa, cosa posso mettere al posto della besciamella? Sia a me che a mio marito non piace proprio.
    Grazie :-)

  9. Commento di anna — 17 marzo 2014 @ 10:05 am

    come l’ho vista ieri l’ho fatta avevo i carciofi gia pronti e nn sapevo come utilizzarli, la sera prima una parte li avevo fatti ripieni sempre made in misya, è uinutile dirlo sempre complimenti grazie di esistere ihihi kiss ho visto la foto di elisa bella

  10. Commento di danny74 — 16 marzo 2014 @ 6:14 pm

    Buonissima, non appena trovo i carciofi la faccio. Bacini.

    Amiche vi saluto di corsissima, ho un fastidiosissimo raffreddore, mal di gola e tosse, ma non ho la febbre perciò domani al lavoro lo stesso!!!!! Un abbraccio forte forte e spupazzate ai bimbetti.

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