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Parmigiana di carciofi

Parmigiana di carciofi
Parmigiana di carciofi
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

L'altro giorno io e mia mamma abbiamo preparato per la prima volta la parmigiana di carciofi. In realta' all'inizio avevamo pensato a varie opzioni per preparare la parmigiana di carciofi bianca, ma non avendo trovato nulla di soddisfacente, abbiamo deciso di prepararla alla maniera classica con il sugo. Il risultato e' stato piu' che soddisfacente, una parmigiana di carciofi davvero deliziosa che vi invito a provare se, come me, amate i carciofi ;) come promesso, questa ricetta e' dedicata a Natalia che alle varie ricette, preferisce sempre quella del venerdì e che ha messo già nella lista della spesa di domani i carciofi così da poter preparare questa parmigiana. Buon venerdì a chi passa di qui e soprattutto alle CFT hihihihihi

Procedimento

Come fare la parmigiana di carciofi

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliare la punta del carciofo e parte del gambo

Tagliare i carciofi in due parti, eliminare la barba centrale quindi tagliare il cuore del carciofo a fettine sottili

In un piatto battere le uova con un pizzico di sale e pepe
Passate quindi i carciofi prima nella farina e poi nel battuto d'uovo

Scaldare l’olio di semi in una padellina antiaderente e friggervi i carciofi

Far dorare da entrambi i lati quindi sollevateli con una schiumaiola e metteteli da parte

Preparate un sughetto facendo cuocere la passata di pomodoro in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Mettete sul fondo di una pirofila da forno uno stato di salsa quindi disponete un primo strato di carciofi fritti

Disporre sui carciofi la mozzarella tagliata a dadini, poi un po' di salsa e terminate spolverizzando con un po' di parmigiano grattugiato

Fate un altro strato di carciofi, poi ancora mozzarella, sugo e altro parmigiano

Terminate la parmigiana con uno strato di carciofi, ricoprite con la restante salsa di pomodoro e il parmigiano

Infornare la parmigiana di carciofi e cuocete a 180° per 20/25 minuti

Lasciate intiepidire, tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Parmigiana di carciofi | Ricetta Parmigiana di carciofi | Parmigiana di carciofi 
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I vostri commenti

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  1. Commento di roberta — 17 febbraio 2014 @ 6:09 pm

    scusa flavia ma i carciofi non vanno lavati?

  2. Commento di set71 — 10 aprile 2012 @ 7:21 pm

    ricetta superlativa,deliziosa,etc.etc,ma quanto tempo per poterla finalmente mangiare! :-)

  3. Commento di toniavg — 28 marzo 2012 @ 3:33 pm

    Finalmente mi sono iscritta sei bravissima e le tue ricette sono unagaranzia complimenti

  4. Commento di ilaria — 25 marzo 2012 @ 8:21 pm

    si misietta e anche questa è stata preparata che buonaaa però devo dire che ai carciofi ho dato un bollore ma che saporeeeeee

  5. Commento di stefystefy — 23 marzo 2012 @ 3:08 pm

    Io l’ho fatta ed è stato un successo, però ho seguito passo passo il procedimento di Misya. Devo dire che questo blog sta diventando una droga…..ho appena messo in forno il babà rustico….poi vi faccio sapere. Un bacione a tutteeeeeeeeeeeeee

  6. Commento di SimoCuriosa — 23 marzo 2012 @ 10:34 am

    ieri ho provato questa parmigiana, ma i carciofi li ho fatti trifolati anzichè fritti..ma non è che mi sia piaciuta molto …forse perchè non ho levato con attenzione le foglie + dure o …boh! a voi? è piaciuta? un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  7. Commento di Valentina_Z — 21 marzo 2012 @ 1:42 pm

    Fatta per pranzo……. mmmmmmmmmmh, bbbbuonaaaaaaaaa!!!

  8. Commento di Rosanna — 20 marzo 2012 @ 4:47 pm

    Salve….buona…ma io i carciofi li lessoooo!!!buona serataa

  9. Commento di marilena — 18 marzo 2012 @ 6:15 pm

    a pranzo ho preparato la parmigiana di carciofi e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta…. complimenti

  10. Commento di Alessandra — 18 marzo 2012 @ 1:10 am

    e io la newsletter? :’-(

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