Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Parmigiana di zucca

Parmigiana di zucca

Parmigiana di zucca
Parmigiana di zucca
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 persone:

La ricetta della parmigiana di zucca risale a questa estate. Nonostante la zucca sia associata all'autunno, qui in Campania la utilizziamo tutto l'anno, poiché coltiviamo un tipo di zucca lunga che è propriamente estiva ed il cui nome è proprio, zucca napoletana ;) La ricetta è molto semplice ma il risultato è davvero delizioso, se non l'avete mai assaggiata e siete amanti del genere, dovete provare questa parmigiana di zucca e poi farmi sapere cosa ne pensate. Ragazze ieri è stata una giornata davvero molto divertente, la scelta della vincitrice per la gara di torte qui a Castellabate è stata dura,le ragazze erano tutte bravissime ma alla fine abbiamo scelto di premiare una torta a 3 piani i cui soggetti erano tutti i prodotti alimentari e le preparazioni tipiche del Cilento, anche Elisa ha fatto da giuria e si è divertita un mondo a fare il "piccolo giudice" ;) In questi giorni ho conosciuto un sacco di persone nuove tra le quali la simpaticissima Carmela che ha organizzato l'evento insieme al suo staff, Linda e Veronica, due misyane doc, e tutte le ragazze, artiste della pasta di zucchero. È stata davvero una bella esperienza :)

Procedimento

Come fare la parmigiana di zucca

Private la zucca della buccia e tagliate la polpa a fette spesse mezzo centimetro.
Parmigiana di zucca 1

Passate quindi le fette nella farina con sale e pepe.
Parmigiana di zucca 3

Rosolate le fettine di zucca in padella con un filo d' olio fino a farle dorare da entrambe i lati.
Parmigiana di zucca 4
Parmigiana di zucca 5

Lasciate asciugare la zucca su carta da cucina in modo che perda tutto l’olio in eccesso.
Parmigiana di zucca 6

Tagliate la provola a fettine sottili.
Ungete il fondo di una teglia da forno con un po’ di olio e iniziate a comporre la parmigiana mettendo sul fondo uno strato di fette di zucca, poi provola e parmigiano grattugiato.
Parmigiana di zucca 7
Parmigiana di zucca 8

Continuate fino a finire tutti gli ingredienti, formando un ultimo strato con la zucca.
Parmigiana di zucca 9

Ricoprite la parmigiana con parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe.
Cuocere tutto in forno ventilato preriscaldato a 200°C e per circa 20 minuti fino a far gratinare.
Parmigiana-di-zucca
Parmigiana_di_zucca

Lasciate intiepidire la parmigiana di zucca prima di tagliarla a fette e servirla.
Parmigiana di zucca

TAGS: Ricette di Parmigiana di zucca | Ricetta Parmigiana di zucca | Parmigiana di zucca 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Parmigiana di zucca
  1. Commento di Misya — 24 gennaio 2017 @ 10:06 am

    @Lori La cottura sarà più lenta, i tempi variano a seconda del forno, quindi ti consiglio di controllarla ogni tanto 😉

  2. Commento di Lori — 23 gennaio 2017 @ 10:06 pm

    Quali sono i tempi usando forno statico? Grazie :)

  3. Commento di Misya — 12 dicembre 2016 @ 10:33 am

    @Pierina Mi fa piacere che ti sia piaciuta! Qui trovi tante altre ricette con la zucca: http://www.misya.info/ricette-zucca.htm

  4. Commento di Pierina — 9 dicembre 2016 @ 5:48 pm

    Cara misya ho provato la parmigiana di zucca 🎃 ottima ho seguito la ricetta alla lettera, fritta poi fatta a strati in pirofila con il provolone. Devo dire proprio ottima.!!!😄😄

  5. Commento di Pierina — 8 dicembre 2016 @ 9:41 pm

    Ho provato a farla stasera, ho seguito la ricetta alla lettera con zucca fritta e la provola. Era buonissima, la ripeterò ancora visto che uso molto la zucca 🎃 la cucino in diversi modi.

  6. Commento di Pierina — 8 dicembre 2016 @ 9:36 pm

    L’ho provata stasera, ottima ho seguito la ricetta alla lettera, con zucca fritta e provola. La farò ancora visto che uso molto la 🎃 cucino la zucca in tanti modi.

  7. Commento di Misya — 29 novembre 2016 @ 3:19 pm

    @Fanny Comlimenti! La prossima volta proverò anche io a farla così 😉

  8. Commento di Fanny — 29 novembre 2016 @ 11:03 am

    Ho fatto questa parmigiana ieri sera, ma io ho cotto le fette di zucca al forno con un filo d’olio e ho anche usato la menta, la mozzarella e la provola quando ho creato gli strati: buonissima! QQuindi anche questa versione di precottura al forno la consiglio a chi preferisce una versione piu’ light, ma ugualmente appetitosa! Sopra ho spolverizzato anche un po’di pan grattato, per la gratinatura.

  9. Commento di Misya — 11 novembre 2016 @ 4:38 pm

    @Carmela Non credo, va benissimo anche la mozzarella!

  10. Commento di Carmela — 11 novembre 2016 @ 3:10 pm

    Ciao misya posso usare la mozzarella al posto della provola? O diventa troppo acquosa?

10
di 21 commenti visualizzati Mostra altri commenti »