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Parmigiana di zucca

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Parmigiana di zucca
Parmigiana di zucca
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 persone:

La ricetta della parmigiana di zucca risale a questa estate. Nonostante la zucca sia associata all'autunno, qui in Campania la utilizziamo tutto l'anno, poiché coltiviamo un tipo di zucca lunga che è propriamente estiva ed il cui nome è proprio, zucca napoletana ;) La ricetta è molto semplice ma il risultato è davvero delizioso, se non l'avete mai assaggiata e siete amanti del genere, dovete provare questa parmigiana di zucca e poi farmi sapere cosa ne pensate. Ragazze ieri è stata una giornata davvero molto divertente, la scelta della vincitrice per la gara di torte qui a Castellabate è stata dura,le ragazze erano tutte bravissime ma alla fine abbiamo scelto di premiare una torta a 3 piani i cui soggetti erano tutti i prodotti alimentari e le preparazioni tipiche del Cilento, anche Elisa ha fatto da giuria e si è divertita un mondo a fare il "piccolo giudice" ;) In questi giorni ho conosciuto un sacco di persone nuove tra le quali la simpaticissima Carmela che ha organizzato l'evento insieme al suo staff, Linda e Veronica, due misyane doc, e tutte le ragazze, artiste della pasta di zucchero. È stata davvero una bella esperienza :)

Procedimento

Come fare la parmigiana di zucca

Private la zucca della buccia e tagliate la polpa a fette spesse mezzo centimetro.
Parmigiana di zucca 1

Passate quindi le fette nella farina con sale e pepe.
Parmigiana di zucca 3

Rosolate le fettine di zucca in padella con un filo d' olio fino a farle dorare da entrambe i lati.
Parmigiana di zucca 4
Parmigiana di zucca 5

Lasciate asciugare la zucca su carta da cucina in modo che perda tutto l’olio in eccesso.
Parmigiana di zucca 6

Tagliate la provola a fettine sottili.
Ungete il fondo di una teglia da forno con un po’ di olio e iniziate a comporre la parmigiana mettendo sul fondo uno strato di fette di zucca, poi provola e parmigiano grattugiato.
Parmigiana di zucca 7
Parmigiana di zucca 8

Continuate fino a finire tutti gli ingredienti, formando un ultimo strato con la zucca.
Parmigiana di zucca 9

Ricoprite la parmigiana con parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe.
Cuocere tutto in forno ventilato preriscaldato a 200°C e per circa 20 minuti fino a far gratinare.
Parmigiana-di-zucca
Parmigiana_di_zucca

Lasciate intiepidire la parmigiana di zucca prima di tagliarla a fette e servirla.
Parmigiana di zucca

TAGS: Ricette di Parmigiana di zucca | Ricetta Parmigiana di zucca | Parmigiana di zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Giada — 17 ottobre 2017 @ 6:06 pm

    Ciao! ma la precottura della zucca è necessaria? se la compongo e la metto in forno cruda, non cuoce?

  2. Commento di Misya — 11 ottobre 2017 @ 4:50 pm

    @Ornella Complimenti e grazie mille per l’affetto con cui mi segui!

  3. Commento di Ornella — 11 ottobre 2017 @ 11:23 am

    Buonissima e facile da realizzare. Ho avuto un successone con questa ricetta fatta per la prima volta per la cena del mio compleanno. Solo con le tue ricette mi sento abbastanza sicura da provarle direttamente sul campo! 😉

  4. Commento di Misya — 24 gennaio 2017 @ 10:06 am

    @Lori La cottura sarà più lenta, i tempi variano a seconda del forno, quindi ti consiglio di controllarla ogni tanto 😉

  5. Commento di Lori — 23 gennaio 2017 @ 10:06 pm

    Quali sono i tempi usando forno statico? Grazie :)

  6. Commento di Misya — 12 dicembre 2016 @ 10:33 am

    @Pierina Mi fa piacere che ti sia piaciuta! Qui trovi tante altre ricette con la zucca: http://www.misya.info/ricette-zucca.htm

  7. Commento di Pierina — 9 dicembre 2016 @ 5:48 pm

    Cara misya ho provato la parmigiana di zucca 🎃 ottima ho seguito la ricetta alla lettera, fritta poi fatta a strati in pirofila con il provolone. Devo dire proprio ottima.!!!😄😄

  8. Commento di Pierina — 8 dicembre 2016 @ 9:41 pm

    Ho provato a farla stasera, ho seguito la ricetta alla lettera con zucca fritta e la provola. Era buonissima, la ripeterò ancora visto che uso molto la zucca 🎃 la cucino in diversi modi.

  9. Commento di Pierina — 8 dicembre 2016 @ 9:36 pm

    L’ho provata stasera, ottima ho seguito la ricetta alla lettera, con zucca fritta e provola. La farò ancora visto che uso molto la 🎃 cucino la zucca in tanti modi.

  10. Commento di Misya — 29 novembre 2016 @ 3:19 pm

    @Fanny Comlimenti! La prossima volta proverò anche io a farla così 😉

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