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Pasta ai quattro formaggi

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Pasta ai quattro formaggi
Pasta ai quattro formaggi
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Ingredienti per 4 persone:

Dopo tutti questi dolci stamattina vi posto la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai quattro formaggi. La pasta ai 4 formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta, dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto. Potete sostituire, ad esempio, la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l'emmental. Questa salsa al formaggio potete utilizzarla, oltre che per condire la pasta, anche per fare la pizza ai 4 formaggi, facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla.
Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d'auguri e di affetto che mi avete mandato :°)

P.S.: Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli, ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.

Procedimento

Come fare la pasta ai quattro formaggi

Tagliate i formaggi Galbanino, gruviera e fontina a cubetti, e grattugiate la grana.

4formaggi.JPG

In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.

dsc_0674.JPG

Aggiungete il latte  e incorporate i  formaggi, escluso la grana grattugiata.

sugoai4formaggi.JPG

Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete una grattugiata di noce moscata.

crema4formaggi.JPG

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Aggiungete la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.

pastaai4formaggi.JPG

pastaiquattroformaggi.JPG

Servite la pasta ai quattro formaggi nei piatti, spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un po' di pepe.

pasta4formaggi.JPG

TAGS: Ricette di Pasta ai quattro formaggi | Ricetta Pasta ai quattro formaggi | Pasta ai quattro formaggi 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 marzo 2017 @ 11:08 am

    @Alfredo In libreria dovrebbe esserci, è edito da Mondadori, oppure online lo trovi sicuramente!

  2. Commento di Alfredo — 19 marzo 2017 @ 4:52 pm

    Le tue ricette sono buonissime e facilissime sei molto brava.Un’informazione dove posso comprare il tuo libro I Menu di Mista volume 2?

  3. Commento di Misya — 17 marzo 2015 @ 9:50 am

    @butterfly Eheheh, spero sia venuta bene anche questa 😉

  4. Commento di butterfly — 16 marzo 2015 @ 11:53 am

    Cercavo proprio una bella ricettina per stasera visto che ho nel frigo il gorgonzola e il montasio,spero che piaccia anche al mio maritino,ma del resto si è già innamorato del pane veloce e di vari dolci che faccio presi da questo sito.- Un bacione a presto

  5. Commento di Mara — 17 dicembre 2014 @ 7:48 pm

    Bella ricetta, solo una cosa: grana è maschile 😉

  6. Commento di Thefra — 10 febbraio 2012 @ 6:34 pm

    buonissimi! la salsa è ottima anche per condire la polenta! baci

  7. Commento di Noemi — 5 gennaio 2012 @ 11:33 pm

    Ciao!dalle mie parti (palermo) si fa con le penne e oltre ai formaggi si mettono pure i piselli e tocchetti di prosciutto e poi….tutto al forno fino a quando si forma una crostina dorata in superficie….buonissima!!!!!

  8. Commento di Arianna — 19 ottobre 2011 @ 4:32 pm

    Super buona!
    Io l’ho fatta sciogliendo un pò di philadelphia con l’acqua calda al posto del burro, del latte e della panna:deliziosa, cremosa, delicata…

  9. Commento di torroncina — 7 ottobre 2011 @ 7:13 am

    usata la salsa per i miei gnocchi al gorgonzola… ottimo il trucchetto della farina e burro… poi ci ho aggiunto il gorgonzola.. :)perfetta

  10. Commento di Ciara6590 — 9 giugno 2011 @ 2:46 am

    Ciao complimenti per le tue ricette volevo sapere dato che mi è capitato di mangiarlo più volte al ristorante gli gnocchi cm posso adattarli…graZie

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