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Pasta alla paesana

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Pasta alla paesana
Pasta alla paesana
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per 4 persone:

In uno dei miei weekend nel Cilento, durante un pranzo in un agriturismo, mi hanno portato in tavola della pasta chiamata alla paesana, un condimento fatto con melanzane, pomodori, olive e capperi. Una volta tornata a casa ho riprodotto la ricetta utilizzando come tipo di pasta i gigli toscani, un regalo di Laura, un'amica che segue il blog, un primo piatto da leccarsi i baffi, evviva la pasta alla paesana. Oggi ultimi castelli di sabbia decorati con le migliaia di conchiglie sparse per tutta la spiaggia, ultime letture sdraiata al sole, ultime contrattazioni per l'acquisto dei souvenir, ultima nuotata nelle acque di Mahdia, ultima birretta a metà mattinata, in sostanza ultimo giorno di vacanza, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta, ci leggiamo domani con più calma, un bacio ;*

Procedimento

Come fare la pasta alla paesana

Spuntate le melanzane e tagliatele a pezzettini molto piccoli, Tagliate della stessa dimensione anche il pomodoro

pasta alla paesana 2

Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in un'ampia padella con l'olio

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Aggiungete ora i tocchetti di melanzane e pomodoro. Fate rosolare in padella, poi coprite con un coperchio e cuocete per una decina di minuti
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Unite ora le olive verdi e nere snocciolate, i capperi dissalati, il peperoncino, il basilico e aggiustate di sale.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata poi scolatela, e fatela saltare in padella con il condimento
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Servite la pasta alla paesana nei piatti guarnendo con del basilico fresco.
pasta alla paesana

TAGS: Ricette di Pasta alla paesana | Ricetta Pasta alla paesana | Pasta alla paesana 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Pauela — 2 aprile 2017 @ 10:57 am

    Buona la prossima volta potrei utilizzare le zucchine grigliate?

  2. Commento di Misya — 27 febbraio 2015 @ 10:07 am

    @nadia Sì sì, vai tranquilla!

  3. Commento di nadia — 26 febbraio 2015 @ 7:57 pm

    E se usassi i pomodorini invece del pomodoro grande? Penso che andrà bene,non pensi?

  4. Commento di es83 — 23 agosto 2014 @ 10:17 am

    fatta ieri!! molto buona..devo dire che mi 6 di graaande aiuto,grazie!!

  5. Commento di manola — 22 agosto 2014 @ 8:57 am

    Ciao a tutte non ho commentato per un po’ di tempo per problemi di salute ma tutto risolto fortunatamente vi ho seguito sul telefono ma non ho commentato perche’ ogni parola la devo cancellare 3/4 volte allora proprio non mi metto comunque ho letto tutti i vostri commenti una buona giornata a tutti Ciao Manola

  6. Commento di paolo — 21 agosto 2014 @ 9:39 pm

    Complimenti davvero notevole………..

  7. Commento di kyara — 21 agosto 2014 @ 3:17 pm

    Ricetta che conoscevo già: molto buona, slurp!

  8. Commento di mariagrazia — 21 agosto 2014 @ 2:25 pm

    Ciao misya ottima questa ricetta senz’altro domani sarà sicuramente nella mia tavola dato ke tutti gli ingredienti li trovo ancora freschi nel mio orto…pardon quasi tutti….buona giornata e buon rientro. ..

  9. Commento di PAOLA — 21 agosto 2014 @ 2:19 pm

    Ricetta che fa al mio caso visto che ho il diabete gestazionale…. la faro’ di sicuro…. grazie Misya

  10. Commento di Ale — 21 agosto 2014 @ 11:54 am

    Che bella ricetta!!!

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