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Pasta alla siciliana

Pasta alla siciliana
Pasta alla siciliana
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

La pasta alla siciliana è un primo piatto a base di melanzane, pomodoro e fior di latte che a casa mia in estate e' gettonassimo. Quella che vi propongo e' la ricetta della pasta alla siciliana al forno cosi come la prepariamo a casa mia, un signor primo piatto che sabato scorso io e mio marito abbiamo deciso di preparare per pranzo. Vi saluto e auguro una Buona giornata a tutti quelli che passano di qui :)

Procedimento

Come fare la pasta alla siciliana

Lavare e spuntare le melanzane e tagliarle a bastoncini, friggerle in abbondante olio di semi di archidi.

Una volta dorate, sollevare le melanzane con una schiumarola e metterle su della carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Tagliare il fior di latte a dadini.

Preparare un sugo con la passata insaporita con olio extravergine d'oliva, basilico e sale e lasciarlo cuocere per una mezzoretta .

Cuocere la pasta e scolarla al dente.Mettere la pasta in una ciotola e condire con alcuni mestoli di sugo, la metà del parmigiano grattugiato,3/4 di fiordilatte tagliato a dadini, 3/4 delle melanzane il basilico e del pepe.

In una teglia da forno, mettere un mestolo di sugo sul fondo, versare la pasta,
Ricoprire la pasta alla siciliana con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con il restante parmigiano.

Mettere la pasta alla siciliana in forno e cuocere a 200° per 30 minuti circa.Lasciar intiepidire la pasta al forno alla siciliana prima di tagliarla a fette e servirla.

TAGS: Ricette di Pasta alla siciliana | Ricetta Pasta alla siciliana | Pasta alla siciliana 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 ottobre 2016 @ 9:36 am

    @Paco Non ho mai pensato di presentare questo piatto come una preparazione classica, per di più siciliana! Anzi se leggi l’introduzione, ho specificato che è la ricetta della pasta “alla siciliana” così come si prepara nella mia famiglia. Ad ogni modo a Napoli la “pasta alla siciliana” è considerata una rivisitazione della pasta alla norma. Che dovremmo dire noi campani della pasta o la “pizza napoletana”?

  2. Commento di Paco — 11 ottobre 2016 @ 6:26 am

    @angela Hai ragione. Vedi il mio commento.

  3. Commento di Paco — 11 ottobre 2016 @ 6:25 am

    La vostra è una ricetta riveduta e aggiornata, nulla di classico.
    In Sicilia non si produceva nessun “fior di latte”, ma la cosa che mi da molto ma molto fastidio e che ormai in quasi tutti i ricettari che riportano pietanze “alla siciliana”, appioppano sempre il formaggio parmigiano! È inaudito o cambiate mestiere o studiate la storia delle ricette di qualsiasi località vengano.
    Chiamatele in altra maniera ma non con i nomi classici!

  4. Commento di angela — 1 ottobre 2016 @ 3:34 pm

    non mi è piaciuto

  5. Commento di Misya — 10 settembre 2015 @ 5:19 pm

    @Liliana Ma grazie!!

  6. Commento di Liliana — 10 settembre 2015 @ 1:38 pm

    Misya ti seguo sempre! Complimenti le tue ricette mi piacciono tantissimo! Ho provato questa tua siciliana! Ottima

  7. Commento di Noemi — 16 marzo 2014 @ 11:56 pm

    Complimenti, io sono del nord ma mi piace la cucina siciliana, questra mè buonissima, grazie, la rifarò.

  8. Commento di Cristina — 17 dicembre 2013 @ 12:53 pm

    Ciao la pasta si cuoce direttamente in forno o prima si cuoce un pò in acqua?

  9. Commento di memolina86 — 5 novembre 2013 @ 3:36 pm

    Ho preparato questo piatto in occasione di una cena con amici… l’ho fatta però senza infornarla, poichè a mio marito non piace la mozzarella e in forno si sarebbe seccata troppo! Quindi dopo aver scolato la pasta al dente, l’ho ricoperta col sugo, con le melanzane e il parmigiano e l’ho servita! Ho ricevuto tanti complimenti, quindi direi che è stato un successo!!!

  10. Commento di Vincenzo — 9 agosto 2013 @ 12:12 pm

    Piatto estremamente bello al occhio e buonissimo al sapore =D Fatto oggi

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