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Pasta brisée

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Pasta brisée
Pasta brisée
  • preparazione: 10 min
  • cottura:
  • totale: 10 min
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

La pasta brisée è una pasta di origine francese, è una pasta friabile e croccante ed è la base per la preparazione di dolci e ancor di più torte salate in particolare la pasta brisée viene utilizzata per la preparazione delle quiche. La pasta brisée consiste in un composto a base di acqua, burro e farina ed è molto semplice e veloce da realizzare.
Per adesso vi do la ricetta base, più tardi posto quella della torta salata che ho preparato ieri stasera per cena, ma come vi dicevo, aggiungendo dello zucchero, del cacao o degli aromi, diventa un'ottima base per torte e tartellette ;)

Procedimento

Come fare la pasta brisèe

In una ciotola disporre  la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale.

1 pasta brise

Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.

2 pasta brise

Aggiungete man mano l'acqua fredda e lavorate l'impasto fino a far assorbire completamente l'acqua alla pasta.

3 pasta brise

Formare una palla con l'impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo.

4 pasta brise

Stendere quindi la pasta brisée su una spianatoia infarinata e utilizzarla come base per le vostre torte salate ;)

Pasta brise

TAGS: Ricette di Pasta brisée | Ricetta Pasta brisée | Pasta brisée 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 dicembre 2017 @ 10:53 am

    @Annalisa Non ho mai provato, ma secondo me viene bene. Poi fammi sapere!

  2. Commento di Annalisa — 27 dicembre 2017 @ 5:27 pm

    ciao Misya mio marito è intollerante al lattosio, se invece di metterci il burro normale mettessi il burro senza lattosio? Come viene secondo te? Complimenti per le tue bellissime ricette

  3. Commento di Misya — 13 gennaio 2017 @ 10:19 am

    @Giovanna Sardo Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la ricetta e che la guida ti è stata utile!

  4. Commento di Giovanna Sardo — 12 gennaio 2017 @ 9:05 pm

    E’ la seconda volta che ho fatto la pasta briseè è stato un successo. Anche un grazie per la spiegazione come usare la planetaria, mi è stato di grande aiuto,

  5. Commento di Misya — 21 dicembre 2016 @ 10:25 am

    @Saby In frigorifero non la terrei per più di un giorno e puoi congelarla tranquillamente.

  6. Commento di Saby — 20 dicembre 2016 @ 7:12 pm

    Ciao Misya!!posso congelare la pasta brisè?o in alternativa quanto dura in frigo?!grazie mille!!!😊

  7. Commento di Misya — 7 luglio 2015 @ 5:23 pm
  8. Commento di Tamar — 7 luglio 2015 @ 1:23 pm

    ciao, se non volessi utilizzare il burro e neanche la margarina, posso mettere l’olio?

  9. Commento di Misya — 3 giugno 2015 @ 9:33 am

    @Irene Prima la foglia e poi il gancio 😉

  10. Commento di Irene — 1 giugno 2015 @ 4:51 pm

    Vorrei provare questa ricetta! Ma che gancio hai usato? :) grazie in anticipo!