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Pasta con la zucca

Pasta con la zucca
Pasta con la zucca
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

E dopo una carrellata di ricette dolci, ecco che sul blog ritorna il salato con una ricetta tutta autunnale, la pasta con la zucca! Ormai la zucca è entrata di prepotenza tra i miei ingredienti preferiti e la sto sperimentando in tutte le salse riscuotendo ogni volta i consensi del palato difficile del mio maritino. Per dare un tocco in più alla pasta con la zucca, ho usato le tagliatelle all'uovo e alla fine della preparazione ho aggiunto della crescenza che può essere sostituita anche con un altro formaggio morbido (la prossima volta utilizzero il gorgonzola dolce), che dire... sabato ho portato in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi ;)

Procedimento

Come fare pasta e zucca

Eliminare la buccia, i semi e i filamenti della zucca e tagliare la polpa a dadini piccoli

In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tritata finemente e la zucca in qualche cucchiaio d'olio.

Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

Schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta per ridurla a purea

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Saltare la pasta e zucca in padella aggiungendo la crescenza e il parmigiano.

Servire  pasta con la zucca nei piatti  aggiungendo un pizzico di pepe bianco

TAGS: Ricette di Pasta con la zucca | Ricetta Pasta con la zucca | Pasta con la zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 gennaio 2017 @ 12:35 pm

    @ Adriano Casoni Da provare anche la tua versione!

  2. Commento di Adriano Casoni — 12 gennaio 2017 @ 11:16 am

    Buona, ma io la faccio ancora più semplice: dopo aver passato i dadini di zucca con la cipolla e finito di cuocerla con 200 ml di brodo con un 1/4 di dado, Cuocio il tipo di pasta che desidero ( credo sia meglio di piccola taglia, come spaghetti rotti o ditalini rigati ad esempio,) poi unisco il condimento alla pasta cotta con un pezzo di burro che faccio mantecare al fuoco lento fino al completo scioglimento, .Una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e pronto in tavola!!!

  3. Commento di ristoranti a roma — 6 febbraio 2014 @ 11:51 am

    Ho provato ad aggiungere anche la ricotta, una variazione da provare. Rende leggermente più delicato il sapore!

  4. Commento di vinc — 23 ottobre 2013 @ 7:23 pm

    Qui trovo sempre qualcosa che mi piace. grazie

  5. Commento di Ernesto — 1 giugno 2013 @ 2:34 pm

    Un’ottima alternativa alla ricetta tradizionale. Buonissima

  6. Commento di Halima — 14 dicembre 2012 @ 2:51 pm

    di solito uso la zucca soltanto nel couscous, ma provando le tue ricette yamyam, la compro ogni volta che faccio la spesa
    graaaaaaaaaaaaaaaaazie

  7. Commento di Pinturikkia — 25 ottobre 2012 @ 2:12 pm

    Ciao Misya!!Fatta oggi per festeggiare l’anniversario di matrimonio dei miei genitori… delicata e buonissima!!Grazie, come sempre!!

  8. Commento di simone84 — 21 febbraio 2012 @ 1:49 pm

    buona buona l’ho provata a fare adesso solo che non avevo crescenza e ci ho messo un po di emmental tanto per provare,ed è venuta niente male!

  9. Commento di Jakeddu — 15 febbraio 2012 @ 8:21 pm

    ottima ricetta supergiù come il risotto ciao

  10. Commento di alessandra — 7 febbraio 2012 @ 2:32 pm

    Sono anni che preparo la pasta con la zucca come te: è buonissima!
    Ma se mi permetti di darti un suggerimento, invece di allungare col brodo, prova a metterci mezzo bicchiere di vino bianco (le conferisce leggerezza) e oltre alla cipolla inserisci anche l’aglio… poi mi dirai!

    iO INVECE DEL FORMAGGIO CRESCENZA, METTO IL PECORINO (da brava romana)

    CIAO

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