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Pasta con la zucca

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Pasta con la zucca
Pasta con la zucca
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

E dopo una carrellata di ricette dolci, ecco che sul blog ritorna il salato con una ricetta tutta autunnale, la pasta con la zucca! Ormai la zucca è entrata di prepotenza tra i miei ingredienti preferiti e la sto sperimentando in tutte le salse riscuotendo ogni volta i consensi del palato difficile del mio maritino. Per dare un tocco in più alla pasta con la zucca, ho usato le tagliatelle all'uovo e alla fine della preparazione ho aggiunto della crescenza che può essere sostituita anche con un altro formaggio morbido (la prossima volta utilizzero il gorgonzola dolce), che dire... sabato ho portato in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi ;)

Procedimento

Come fare pasta e zucca

Eliminare la buccia, i semi e i filamenti della zucca e tagliare la polpa a dadini piccoli

In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tritata finemente e la zucca in qualche cucchiaio d'olio.

Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

Schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta per ridurla a purea

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Saltare la pasta e zucca in padella aggiungendo la crescenza e il parmigiano.

Servire  pasta con la zucca nei piatti  aggiungendo un pizzico di pepe bianco

TAGS: Ricette di Pasta con la zucca | Ricetta Pasta con la zucca | Pasta con la zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 novembre 2017 @ 4:21 pm

    @Mariarita Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di Mariarita — 28 novembre 2017 @ 3:30 pm

    Buonissima!!!😋

  3. Commento di Misya — 30 ottobre 2017 @ 10:33 am

    @Serena FdL Complimenti a te allora!

  4. Commento di Serena FdL — 29 ottobre 2017 @ 9:23 pm

    Mio figlio adora la zucca e questa pasta ha soddisfatto il suo palato: Ottima!!!

  5. Commento di Misya — 12 gennaio 2017 @ 12:35 pm

    @ Adriano Casoni Da provare anche la tua versione!

  6. Commento di Adriano Casoni — 12 gennaio 2017 @ 11:16 am

    Buona, ma io la faccio ancora più semplice: dopo aver passato i dadini di zucca con la cipolla e finito di cuocerla con 200 ml di brodo con un 1/4 di dado, Cuocio il tipo di pasta che desidero ( credo sia meglio di piccola taglia, come spaghetti rotti o ditalini rigati ad esempio,) poi unisco il condimento alla pasta cotta con un pezzo di burro che faccio mantecare al fuoco lento fino al completo scioglimento, .Una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e pronto in tavola!!!

  7. Commento di ristoranti a roma — 6 febbraio 2014 @ 11:51 am

    Ho provato ad aggiungere anche la ricotta, una variazione da provare. Rende leggermente più delicato il sapore!

  8. Commento di vinc — 23 ottobre 2013 @ 7:23 pm

    Qui trovo sempre qualcosa che mi piace. grazie

  9. Commento di Ernesto — 1 giugno 2013 @ 2:34 pm

    Un’ottima alternativa alla ricetta tradizionale. Buonissima

  10. Commento di Halima — 14 dicembre 2012 @ 2:51 pm

    di solito uso la zucca soltanto nel couscous, ma provando le tue ricette yamyam, la compro ogni volta che faccio la spesa
    graaaaaaaaaaaaaaaaazie

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