Pasta con mandorle e cozze

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Ricetta Pasta con mandorle e cozze Flavia Imperatore del 07-09-2014 [Aggiornata il 30-07-2018]

Mia mamma mi ha portato un ritaglio di giornale, un confidenze credo, con su pubblicata la ricetta della pasta con mandorle e cozze , la foto del piatto era molto invitante, gli ingredienti pure, come non prepararla. Se questa domenica volete preparare un primo piatto con i frutti di mare e vi piacciono le cozze, fate questa ricetta ed i vostri commensali ve ne saranno grati, mia mamma ancora parla di questa pasta :) Non so voi, ma io adoro la domenica, orari comodi, ritmi lenti, colazione a letto, per un giorno a settimana e' davvero bello "fare la ricotta", quindi vi saluto e vi auguro una dolce giornata e continuo a fare il bradipo .

Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Totale: 35 min

Procedimento

Come fare la pasta con mandorle e cozze

Pulite le cozze eliminando le eventuali incrostazioni ed eliminare le barbe quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente ( vai alla guida di come pulire le cozze)

Mettete le cozze in padella con un coperchio e fate cuocere fino a che non si saranno aperte le valve

Sgusciate le cozze ( tieni da parte qualche mitile con la conchiglia per decorare i piatti) e filtrate il liquido dei frutti di mare, tenendolo da parte

Fate ammorbidire il pane in una ciotola con un mestolo di acqua di cottura delle cozze

In una padella capiente rosolate uno spicchio d'aglio con l'olio e le mandorle

Aggiungete il pane sbriciolato ed il curry

Mescolate e fate insaporire in padella per un paio di minuti poi frullate tutto aggiungendo olio e acqua di cottura delle cozze fino ad ottenere una cremina densa.

Aggiungete ora le cozze sgusciate.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua in cui avrai agiunto il liquido delle cozze rimasto, poi scolate la pasta e versate in padella e aggiungete il prezzemolo tritato.