Pasta con polpa di riccio

3.5 /5 VOTA

Ricetta Pasta con polpa di riccio Flavia Imperatore del 11-10-2015 [Aggiornata il 11-04-2018]

La pasta con polpa di riccio è uno dei piatti che amo di più, la polpa di riccio ha un sapore inconfondibile e mi ricorda le uscite in barca in famiglia. Mio padre si immergeva e raccoglieva i ricci, poi li apriva con il coltellino e mangiavamo la polpa direttamente in barca su qualche fetta di pane, spesso ci pungevamo con qualche spina, ma il sacrificio valeva la pena ;) Chi ha raccolto i ricci, sa quanti ne occorrano per ottenere una quantità necessaria per poterla utilizzare in qualche preparazione, ed infatti la pasta con i ricci e' una cosa che mangio molto di rado, per cui non vi dico la gioia quando una delle ragazze che lavora con me mi ha trovato in un negozio di prodotti specializzati  la polpa di ricci fresca. Oggi vi do la ricetta per preparare il condimento così come piace a me, in maniera semplicissima per esaltarne tutto il sapore, porterete così il mare in tavola! Io dopo le fatiche di ieri tra pulizie negli armadi per il cambio di stagione, oggi mi godo una giornata di relax, vi auguro altrettanto, bacini ;*