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Pasta e fagioli con le cozze

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Pasta e fagioli con le cozze
Pasta e fagioli con le cozze
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora e 30 min
  • totale: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico napoletano che ho preparato qualche tempo fa con delle cozze pescate dal mio papy. Questo piatto è tanto semplice quanto gustoso e nonostante lo strano connubbio tra legumi e frutti di mare, è un piatto che a casa mia piace a tutti anche a mio marito che non è molto amante dei piatti a base di pesce. La pasta e fagioli con le cozze è uno di quei piatti che preferisco preparare a casa,anzichè mangiarlo al ristorante, visto che spesso lo propinano a mò di zuppa brodosa quando invece il risultato deve essere cremoso. Buon mercoledì a chi passa di qui e per chi me l'ha chiesto, a fine ricetta ho inserito una foto della cameretta della mia piccola... più la guardo e più mi piace e più non vedo l'ora che passi questo mese di agosto per poter finalmente tenere tra le braccia la mia bimba :°)

Procedimento

Come fare la pasta e fagioli con le cozze

Fate cuocere i fagioli, che avrete tenuto a bagno tutta la notte, in una pentola con l'acqua.
Cuocete i fagioli per un'ora circa.

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

In un'ampia casseruola fate soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungete quindi i pomodorini maturi tagliati a dadini e fate cuocere qualche minuto.

Sollevate lo spicchio d'aglio e aggiungete i fagioli con un po' della loro acqua.

Dopo una decina di minuti aggiungere l'acqua delle cozze e portare ad ebollizione quindi calare la pasta.

A meta' cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere alla pasta e fagioli con le cozze il pepe e il prezzemolo tritato e se necessario, aggiustate di sale.

Servite la pasta e fagioli con le cozze guarnendo i piatti con i frutti con il guscio e del prezzemolo fresco.


Ed ecco la foto della cameretta della mia Elisa...

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I vostri commenti

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  1. Commento di Carmen — 8 ottobre 2017 @ 1:42 pm

    Fatta,niente male misietta

  2. Commento di Misya — 26 aprile 2017 @ 11:13 am

    @Lidia Se la fai fammi sapere!

  3. Commento di Lidia — 26 aprile 2017 @ 10:36 am

    Bravissima!! La devo preparare prossimamente e vedendo in giro nel web per ricordarmi la ricetta questa è una delle poche che rispetta pienamente la tradizione campana (sono campana 😋😋) ovvero cuocere la pasta risottandola nei fagioli e far aprire le cozze senza soffritto e filtrare la loro acqua. Le altre ricette che ho visto in giro arrivavano a mettere le cozze crude direttamente nel soffritto!! Orrore!!

  4. Commento di Misya — 30 gennaio 2017 @ 10:45 am

    @Massimiliano Non so quanto pesano le cozze già sgusciate, dovresi regolarti a occhio, se ne metti un po’ in più o in meno niente succede! Non le ho mai usate ma credo che siano giò bollite, quindi le metterei a metà cottura della pasta.

  5. Commento di Massimiliano — 30 gennaio 2017 @ 3:35 am

    Ciao Misya, se volessi usare cozze surgelate già sgusciate, quanti grammi ne dovrei usare? Dovrei cuocerle prima da sole e poi unirle al resto? Grazie

  6. Commento di Paolo — 25 ottobre 2014 @ 5:27 am

    ottima x quel che mi riguarda .

  7. Commento di Fiorella — 15 agosto 2014 @ 12:20 am

    Fatta stasera… da leccarsi i baffi! Risultato perfetto!

  8. Commento di Maria — 18 dicembre 2013 @ 3:22 pm

    Grazie chiarissima Ciao !

  9. Commento di acherusia — 4 aprile 2013 @ 12:55 pm

    provato ricetta buono il risultato, ma usando una casseruola si tira meglio l sugo?

  10. Commento di flavio — 22 gennaio 2013 @ 4:11 pm

    la mangerei volentieri con te questa pasta e fogioli……una cuoca bellissima

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