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Pasta e patate con la provola

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Pasta e patate con la provola
Pasta e patate con la provola
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per 4 persone:

La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana,un piatto tradizionale della cucina napoletana "povera", che nella versione più moderna prevede l'aggiunta di provola affumicata: il piatto verrà così cremoso, con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo la pasta e patate unica. Chi non l'ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, a casa mia è un must del sabato a pranzo, quindi vi invito a provarla e a lasciarmi un commento per dirmi cosa ne pensate :) un bacio a alla prossima ricetta.

Procedimento

Come fare la pasta e patate

Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.

Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.

Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.

Schiacciate qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti.

Mescolate la pasta e patate fino a che la provola non risulterà filante.

Versate la pasta e patata con la provola nei piatti e mangiatela calda.

TAGS: Ricette di Pasta e patate con la provola | Ricetta Pasta e patate con la provola | Pasta e patate con la provola 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 febbraio 2018 @ 10:21 am

    @Daniela Complimenti!

  2. Commento di Daniela — 6 febbraio 2018 @ 11:22 pm

    Fatta stasera ottima! Ho usato più sugo e la pasta mista invece che le penne 😋

  3. Commento di Misya — 21 ottobre 2015 @ 3:56 pm

    @Maria carmen Be’, fammi sapere se gradisce 😉

  4. Commento di Maria carmen — 21 ottobre 2015 @ 11:48 am

    Buona!!! Non l’ho mai mangiata, ma il mio ragazzo che è napoletano me ne parla sempre ma non ho mai capito come farla! Finalmente posso sorprenderlo e cucinargliela!! Grazieee

  5. Commento di bernadette — 17 dicembre 2014 @ 11:33 am

    si è simile

  6. Commento di Misya — 17 dicembre 2014 @ 11:31 am

    @bernadette: Più simile al mio riso e patate, allora (http://www.misya.info/2011/01/19/riso-e-patate.htm)

  7. Commento di bernadette — 17 dicembre 2014 @ 11:14 am

    pasta e patate è un piatto che faccio molto spesso…però io la provola non la metto…faccio prima un soffritto di cipolla e pancetta poi unisco le patate e un po’ di brodo vegetale le orto a cottura in ultimo aggiungo la passata di pomodoro.. e di solito uso una pasta più piccolina

  8. Commento di Veronique — 23 maggio 2014 @ 7:11 pm

    Brava !!!! Però da buona napoletana non hai aggiunto na’ grattati a de pepe!! Sarebbe ancora più superlativa!

  9. Commento di nina — 9 dicembre 2013 @ 9:37 pm

    buonissima

  10. Commento di Mariagrazia93 — 16 marzo 2013 @ 12:08 pm

    Scusami, una piccola curiosità, se la pasta la faccio bollire a parte e poi la passo in padella gli ultimi minuti di cottura?? Grazie mille.
    P.S. Sembra veramente invitante!! Proverò!!!