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Pasta per pizza

Pasta per pizza
Pasta per pizza
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 3 teglie di pizza:

L'impasto per la pizza è una preparazione a base di farina, acqua,lievito, sale e olio . Questa è la mia personalissima ricetta per fare la pasta per la pizza in casa, ovviamente è differente rispetto alla ricetta della Pizza Napoletana che viene invece cotta nel forno a legna ma vi garantisco che ha un'ottima resa.
A questa ricetta sono molto affezionata, del resto la pizza è la prima cosa che ho provato a realizzare in cucina da sola, certo all'inizio non era il top, ma man mano sono riuscita a migliorarmi ed a realizzare un ottimo impasto avendo anche il benestare di mia nonna, in famiglia è lei la masta della pizza ;) Ad ogni modo, dopo numerosi tentativi e cambio di dosi, per adesso questa è la ricetta che utilizzo io, ogni settimana in modo semplice e facile delizio mio amoruccio cambiando ogni volta condimento e farcitura e lui apprezza molto. Con questa dose di pasta per pizza potete preparare 3 belle teglie quindi potete sbizzarrirvi come meglio credete ;)

Procedimento

Come fare la pasta per la pizza

Disporre le farine a fontana su una spianatoia o per comodità iniziate la lavorazione in un'ampia ciotola
Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito.

Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua incorporando man mano la farina.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale.

Trasferire il composto su una spianatoia ed impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. Bisogna lavorare l'impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido.

Dovrete ottenere un panetto morbido ed elastico.

Dividere l'impasto per pizze in 3 pallin e più piccole e disporle su un canocaccio cosparso di farina.

Coprire con un panno e lasciar lievitare per 4/5 ore in un posto lontano da correnti.

Ed ecco l'impasto per pizza lievitato pronto per essere steso nella teglia ed essere infornato.
impasto_per_pizze

Qui trovate la ricetta per preparare la pizza margherita.

TAGS: Ricette di Pasta per pizza | Ricetta Pasta per pizza | Pasta per pizza 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 2:08 pm

    @Silvia Non l’ho mai usata, non ti saprei dire rispetto alla farina 00 che capacità di assorbimento ha. Se provi però fammi sapere!

  2. Commento di Silvia — 2 maggio 2017 @ 1:45 pm

    Ciao misya, volevo chiederti se posso utilizzare la farina di kamut. Ne ho 1kg ..che dosi devo usare per la ricetta? ?grazie

  3. Commento di Misya — 3 aprile 2017 @ 9:13 am

    @Monica Io con 15g mi sono sempre trovata bene, se metti più lievito cambiano i tempi di lievitazione.

  4. Commento di Misya — 3 aprile 2017 @ 9:05 am

    @Daniela Mi è capitato di farlo sia a mano che con la planetaria.

  5. Commento di Monica — 1 aprile 2017 @ 10:40 am

    Ciao Flavia oggi vorrei fare la pasta per la pizza ma ho un dubbio rispetto alla dose di lievito, tu indichi 15 gr ma sul panetto di lievito mi dice uno cioè 25 gr per ogni 500 gr di farina. Quanto ne devo usare?

  6. Commento di Daniela — 1 aprile 2017 @ 12:07 am

    Ciao Flavia…hai mai fatto l’impasto con la planetaria?

  7. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 1:02 pm

    @vane Aumenteranno però i tempi di lievitazione!

  8. Commento di Vane — 14 febbraio 2017 @ 11:45 am

    Il lievito posso dimezzare la dose?

  9. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 11:17 am

    @Vane Se lo lasci a lievitare più tempo la pasta cresce di più, puoi risolvere diminuendo la quantità di lievito.

  10. Commento di Vanessa — 14 febbraio 2017 @ 10:28 am

    Volevo sapere se posso prepararla la mattina e infornare la sera o deve lievitare per forza 3/4 ore

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