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Pasta per pizza

Pasta per pizza
Pasta per pizza
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 3 teglie di pizza:

L'impasto per la pizza è una preparazione a base di farina, acqua,lievito, sale e olio . Questa è la mia personalissima ricetta per fare la pasta per la pizza in casa, ovviamente è differente rispetto alla ricetta della Pizza Napoletana che viene invece cotta nel forno a legna ma vi garantisco che ha un'ottima resa.
A questa ricetta sono molto affezionata, del resto la pizza è la prima cosa che ho provato a realizzare in cucina da sola, certo all'inizio non era il top, ma man mano sono riuscita a migliorarmi ed a realizzare un ottimo impasto avendo anche il benestare di mia nonna, in famiglia è lei la masta della pizza ;) Ad ogni modo, dopo numerosi tentativi e cambio di dosi, per adesso questa è la ricetta che utilizzo io, ogni settimana in modo semplice e facile delizio mio amoruccio cambiando ogni volta condimento e farcitura e lui apprezza molto. Con questa dose di pasta per pizza potete preparare 3 belle teglie quindi potete sbizzarrirvi come meglio credete ;)

Procedimento

Come fare la pasta per la pizza

Disporre le farine a fontana su una spianatoia o per comodità iniziate la lavorazione in un'ampia ciotola
Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito.

Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua incorporando man mano la farina.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale.

Trasferire il composto su una spianatoia ed impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. Bisogna lavorare l'impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido.

Dovrete ottenere un panetto morbido ed elastico.

Dividere l'impasto per pizze in 3 pallin e più piccole e disporle su un canocaccio cosparso di farina.

Coprire con un panno e lasciar lievitare per 4/5 ore in un posto lontano da correnti.

Ed ecco l'impasto per pizza lievitato pronto per essere steso nella teglia ed essere infornato.
impasto_per_pizze

Qui trovate la ricetta per preparare la pizza margherita.

TAGS: Ricette di Pasta per pizza | Ricetta Pasta per pizza | Pasta per pizza 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 1:02 pm

    @vane Aumenteranno però i tempi di lievitazione!

  2. Commento di Vane — 14 febbraio 2017 @ 11:45 am

    Il lievito posso dimezzare la dose?

  3. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 11:17 am

    @Vane Se lo lasci a lievitare più tempo la pasta cresce di più, puoi risolvere diminuendo la quantità di lievito.

  4. Commento di Vanessa — 14 febbraio 2017 @ 10:28 am

    Volevo sapere se posso prepararla la mattina e infornare la sera o deve lievitare per forza 3/4 ore

  5. Commento di Vane — 14 febbraio 2017 @ 10:12 am

    Ciao volevo sapere si può preparare la mattina ed infornare la sera..
    o devono essere 4 ore di lievitazione precise?

  6. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 5:56 pm
  7. Commento di Nik — 20 gennaio 2017 @ 4:36 pm

    Ciao Misya, volevo sapere se posso usare la farina integrale e come regolarmi con la quantità di acqua.
    Grazie

  8. Commento di Misya — 13 gennaio 2017 @ 10:20 am

    @Alexander Rose Grazie a te per il messaggio e complimenti per l’italiano, è perfetto!

  9. Commento di Alexander Rose — 12 gennaio 2017 @ 10:37 pm

    Grazie per questa ricetta! L’abbiamo provato stasera e le pizze erano buonissime! Scusate mio italiano, scrivo probabilmente malissimo! Alexander

  10. Commento di Laura — 9 dicembre 2016 @ 12:04 am

    Mysia finalmente un impasto perfetto!
    Ottima la lievitazione e con le pre-cottura le pizze sono venute perfette!
    Non ho trovato un solo difetto!!!
    Me ne sono innamorata di questa ricetta!!!
    Grazie sei sempre super!!!!!!!!!!!!

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