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Patate hasselback

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Patate hasselback
Patate hasselback
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 20 min
Ingredienti per 4 persone:

Le patate hasselback sono delle patate al forno cotte con la buccia, tagliate “a fisarmonica” e farcite con un mix di formaggi e erbe tritate. Sono una ricetta tipica svedese, invenzione dello chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, da qui il loro nome. La ricetta è molto semplice da realizzare e si presta ad innumerevoli sostituzioni o aggiunte di ingredienti, io alla versione classica, con il burro e un profumato trito di erbe aromatico, ho aggiunto del parmigiano, ho ottenuto così un contorno davvero ancora più goloso e delizioso.
L'unica accortezza che dovete avere per preparare le patate hasselback è scegliere patate non troppo grosse e della stessa dimensione, o vi troverete male con i tempi di cottura. Vi lascio alla ricetta e ci leggiamo tra un po' con un'idea su come servirle ;)

Procedimento

Come fare le patate hasselback

Lavate bene le patate e asciugatele.
Con un coltello a lama liscia, praticate dei tagli paralleli nel senso orizzontale, molto ravvicinati tra loro: praticamente dovete tagliare delle fettine molto sottili fino ad arrivare a circa 1 cm dalla base, creando una sorta di effetto a fisarmonica.

1 tagliare patate

3 fare tagli nelle patate

Tritate le erbe aromatiche e mescolate il trito aromatico al formaggio grattugiato.
Armatevi di una certa pazienza e riempite l'interno delle fette con il parmigiano aromatizzato.
2 farcire patate

Sistemate le patate in una teglia imburrata, irrorate con del burro fuso e infornate a 180°C in forno ventilato già caldo.
7 patate nella teglia

Cuocete per circa 1 ora.
8 cuocere in forno

Servite le patate hasselback calde.

patate hasselback
patate-hasselback

TAGS: Ricette di Patate hasselback | Ricetta Patate hasselback | Patate hasselback 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 settembre 2016 @ 4:26 pm

    @Alice È una scelta talmente soggettiva 😉 puoi utilizzare rosmarino, salvia, maggiorana…

  2. Commento di Alice — 6 settembre 2016 @ 10:21 am

    Ciao Misya secondo te se aggiungo anche l’origano non ci dice? Quali erbe mi consigli appare il timo che alla mia famiglia non Piace

  3. Commento di Marisa — 30 giugno 2016 @ 12:06 pm

    ciaooooooooooooo MISYA..mi piacciono..da fare prestisssssssssimo…amo le patate….ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooo qui nuvoloso …ogni tanto pioggerellina..18°..oggi sono un po’ giu’ ogni volta che faccio qualche piccolo intervento, anche quelli sciocchi o sempre problemi…lunedi fatto piccolo intervento ..unghia dell’alluce, da un chilurgo..oggi guardo ferita aperta e sanguina…mi sa’ che mi tocca andare di nuovo dal dottore……………………..va be’ scusate se non ho parlato di mangiare…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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