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Pizza margherita

Pizza margherita
Pizza margherita
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min + 3 ore di lievitazione
Ingredienti per 1 teglia di pizza:

La pizza Margherita è la regina tra le pizze, la tradizione racconta che fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita di Savoia, preparò una pizza, dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano i colori della bandiera italiana. Alla regina piacque così tanto che il cuoco decise di battezzare la pizza in suo onore. La pizza margherita è, assieme alla marinara e ad il calzone, la più popolare pizza napoletana ed è amata da grandi e piccini. Non esiste una ricetta originale per farla in casa,ognuno ha il suo personalissimo modo per prepararla, c'è chi mette la mozzarella di bufala, chi il fior di latte, chi la provola e ancora, chi utilizza i pelati oppure la passata, questa è la ricetta che utilizzo io per i miei sabato sera in famiglia, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate ;)

Procedimento

Come fare la piza margherita

Mettete le due farine in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungere il lievito sbriciolato con un po' d'acqua

Iniziare a lavorare il composto versando man mano l'acqua e facendolo assorbire alla farina.

Quando l'impasto risulta lavorabile aggiungere l'olio e il sale e impastare energicamente finché la pasta non risulti liscia e elastica.

impastareformare panetto

Coprite ora il panetto e fatelo lievitare coperto con un canovaccio per 2/3 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.

far crescere impasto

Riprendere la pasta per le pizze e stendetela con le mani fino a formare un cerchio di circa 32 cm di diametro

stendere impasto
Poi posizionate su una teglia unta d'olio e picchiettate con la punta delle dita cercando di gonfiare un pò quello che sarà il cornicione.

mettere in una teglia

Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico.

aggiungere pomodoro

Ricoprire con la salsa di pomodoro, quindi infornate in forno già caldo a 220° e cuocete una quindicina di minuti
Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e rinfornate per altri 5 minuti.

cuocere in fornoprovola a dadiniaggiungere provola

Servire bella calda.

pizza margherita copiapizza-margherita copiapizza_margherita

TAGS: Ricette di Pizza margherita | Ricetta Pizza margherita | Pizza margherita 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 5:21 pm

    @Manola Queste sono le dosi per una pizza tonda, non credo che bastino per una placca da forno (dipende dalla grandezza della placca).

  2. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 5:20 pm

    @Luli:) In verità l’ideale per la pizza è il fiordilatte, ma quella di bufala va benissimo!

  3. Commento di Manola — 24 ottobre 2016 @ 5:09 pm

    Ciao Misya volevo fare la pizza sabato notte e vorrei chiederti queste dosi bastano per una placca da forno? Altrimenti quante pizze tonde escono con queste dosi?

  4. Commento di Luli:) — 23 ottobre 2016 @ 10:51 pm

    Ciao flavia, vorrei provare questa pizza ma ho un dubbio sulla mozzarella, io a casa sono molto fedele a quella di bufala, ma va bene per la pizza? O devo utilizzare la mozzarella “per cucinare”? Quelle che non hanno molto liquido per intederci, grazie! 😘

  5. Commento di Misya — 17 ottobre 2016 @ 9:39 am

    @melania Sì, certo!

  6. Commento di melania — 15 ottobre 2016 @ 3:11 pm

    ciao misya, volendo fare le classiche pizzette rotonde, posso seguire questa ricetta? grazie melania

  7. Commento di Misya — 20 giugno 2016 @ 5:10 pm

    @valeria Fammi sapere come viene così 😉

  8. Commento di Valeria — 20 giugno 2016 @ 10:08 am

    Io l’ho sempre fatta piu’ o meno cosi’ ma con le dosi un po’ “a occhio”… heheheeh ora copio la tua!! :) :) baci

  9. Commento di Misya — 7 gennaio 2016 @ 10:55 am

    @francesca Ottimo, bravissima!

  10. Commento di francesca — 6 gennaio 2016 @ 9:03 pm

    Ciao misya oggi ho fatto per la prima volta la pizza ed è venuta buonissima

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