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Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

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Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Stamattina vi posto la ricetta dell'ultima pizza che ho preparato per il mio maritino: pizza con prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano. Questa pizza la prendo semprte quando vado in pizzeria di questi tempi perché mi da la sensazione dell'estate :P

Procedimento

Come fare la Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

(Qui trovate  il procedimento per preparare la pasta per la pizza, sempre con foto passo passo).

Preparate l'impasto per la pizza disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Versate al centro della fontana l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito. Iniziate ad impastare per far assorbire l'acqua.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungete un cucchiaio di olio e il sale, e impastate energicamente finché la pasta non risulti liscia ed elastica. Quindi cospargete la spianatoia di farina, appoggiate il panetto di pizza e fatelo lievitare finché non raddoppi il suo volume.

pastaperpizza.jpg

Ponete la pasta per pizza su una spianatoia infarinata e con un matterello stendete una sfoglia di mezzo centimetro circa.

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Adagiate lo strato di pizza su una teglia da forno unta d’olio. Ungete la superficie con altro olio e infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa o finchè la superficie della pizza non risulterà dorata.

dscn2924.JPG

Disponete quindi uno strato di mozzarella tagliato a cubetti ricoperto da uno strato di prosciutto crudo.

pizzaprosciuttocrudo.JPG

Dopo che, col calore della pasta, la mozzarella si sarà sciolta e il prosciutto crudo si sarà ammorbidito, cospargete la pizza con uno strato di rucola e delle scaglie di parmigiano.

pizzaprosciuttocrudorucola.JPG

Versate sulla pizza un filo d'olio a crudo, tagliate a fette la pizza prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano e servite.

pizzaprosciuttocrudorucolaparmigiano.JPG

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 febbraio 2018 @ 12:17 pm

    @Daniela Complimenti! sono contenta che sia venuta bene 😉

  2. Commento di Daniela — 7 febbraio 2018 @ 11:16 am

    Ieri ho usato le dosi che riporti per la pizza con patatine e wurstel (300 g di farina, 150 ml di acqua) e ho usato il cubetto invece che la bustina. pizza riuscita!! non lo so perchè venerdì ho fatto un buco nell’acqua …

  3. Commento di Misya — 6 febbraio 2018 @ 12:06 pm

    @Daniela E allora non ti so dire cosa può essere successo.

  4. Commento di Daniela — 6 febbraio 2018 @ 10:58 am

    era lievito per pizze in polvere. era il lievito mastro fornaio della panenageli 1 bustina = 1 cubetto di lievito di birra, non era lievito istantaneo

  5. Commento di Misya — 5 febbraio 2018 @ 11:16 am

    @Daniela Ma era livito di birra in polvere? Non è che era lievito per torte salate?

  6. Commento di Daniela — 5 febbraio 2018 @ 10:43 am

    ho usato il lievito in polvere 1 bustina = 1 cubetto e ho fatto la proporzione per capire quanti grammi corrispondessero ai 10 g di lievito di birra. l’ho lasciata in frigo tutta la notta, la mattina era dura e si é rotta quando ho cercato di lavorarla un altro pò. così ci ho aggiunto un altro pò di acqua (circa 50 ml) ed ha preso a lievitare. Forse 150 ml sono pochi per 400 g di farina?

  7. Commento di Misya — 5 febbraio 2018 @ 10:31 am

    @Daniela La dose di lievito era giusta?

  8. Commento di Daniela — 2 febbraio 2018 @ 7:04 pm

    Ciao, ho impastato la pizza nella pausa pranzo, dopo 4 ore l’impasto é ancora uguale!! Non sta lievitando. L’ho messa anche al caldo sotto coperta e nel forno con luce accesa. Ho usato il lievito in polvere non quello di birra

  9. Commento di Misya — 1 giugno 2016 @ 5:31 pm

    @Adriana Che carina, grazie!

  10. Commento di Adriana — 1 giugno 2016 @ 4:27 pm

    Sei davvero brava mi piacciono tanto le tue ricette