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Pizza ripiena di melanzane

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Pizza ripiena di melanzane
Pizza ripiena di melanzane
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

Questa pizza ripiena di melanzane e caciocavallo è un vero spettacolo! In questo periodo le  ricette con le melanzane sono una fissa :)
Ieri sera ho fatto il pizza party a casa mia e ho introdotto la ricetta di questa nuova pizza. La ricetta della pizza ripiena con melanzane e caciocavallo l'ho presa da uno dei miei volumi delle ricette della cucina italiana ed è entrata di prepotenza nel mio ricettario personale :P

Procedimento

Come fare la Pizza ripiena di melanzane

Preparare la pasta per pizze.

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Lavate le melanzane e tagliarle a dadini, poi friggerle e sgocciolarle su carta assorbente da cucina.

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Lavare i pomodorini e tagliarli a dadini, condirli con sale, pepe, 2 cucchiai di olio e 1 manciata di basilico.

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Tagliare il formaggio a dadini. Unite il tutto.

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Dividere la pasta per pizze in 2 parti e stendere con il mattarello 2 dischi (1 più grande e 1 più piccolo).

Ungere una teglia con l'olio e foderare con il disco di pizza più grande, distribuire sopra il ripieno e cospargerlo con il pecorino grattugiato.

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Coprire con il disco rimasto, saldare i bordi e spennellare la superficie della pizza ripiena di melanzane con l'olio.

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Infornare la pizza ripiena di melanzane a 180°C e cuocere per 30-40 minuti in forno già caldo.

pizzadimelanzane.JPG

Tagliare la pizza a fette e servire.

pizzamelanzan.jpg

TAGS: Ricette di Pizza ripiena di melanzane | Ricetta Pizza ripiena di melanzane | Pizza ripiena di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 giugno 2017 @ 9:44 am

    @Elisa Grazie a te per il messaggio e complimenti per la variante!

  2. Commento di Elisa — 27 giugno 2017 @ 6:20 pm

    L’ho preparata con pelati sgocciolati e spezzati, melanzane grigliate del giorno prima sott’olio tagliate a cubetti, formaggio tipo Galbanino, e parmigiano. Una delizia! La prossima volta devo mettere meno olio perché sono andata un po’ a occhio con tutti gli ingredienti.
    Anche con la pasta della pizza comprata va benissimo! Grazie

  3. Commento di Misya — 16 settembre 2016 @ 11:04 am

    @flora Doveva essere ottima, complimenti!

  4. Commento di flora — 16 settembre 2016 @ 10:58 am

    L’ho preparata ieri sera. Nell’impasto ho messo meno lievito e fatto lievitare per più ore così è venuta sofficissima. Poi ho sostituito il formaggio che usi tu con la mozzarella. Davvero squisita. Grazie

  5. Commento di Misya — 12 gennaio 2015 @ 12:10 pm

    @J&P: 😉

  6. Commento di J&P — 11 gennaio 2015 @ 10:07 pm

    STRABUONA!!!!!! Un’unica variazione, abbiamo dovuto sostituire il caciocavallo con la mozzarella, dato che da noi non è facilmente reperibile!
    La prossima volta la faremo variando il ripieno: ricotta e spinaci, capricciosa!
    Non vedo l’ora!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  7. Commento di Righetti, Sergio — 27 dicembre 2011 @ 1:01 pm

    essa receita é ótima

  8. Commento di sandra — 6 agosto 2011 @ 8:22 pm

    provata stasera..ottima!!!io ho fatto il doppio delle dosi di pasta e ne sono venute due medie

  9. Commento di anna rita — 4 luglio 2011 @ 10:05 am

    ciao non so se si può riportare su un argomento dopo tanto tempo, volevo chiederti se per l’impasto hai usato la stessa quantità di farina che c’è sulla ricetta base. grazie!

  10. Commento di ro68 — 27 giugno 2011 @ 7:23 pm

    IO ADORO LE MELANZANE .pROVERò A FARLA SUBITO COMPLIMENTIIIIIIIIIII

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