Plumcake salato solo albumi

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Ricetta Plumcake salato solo albumi del 04-06-2014 [Aggiornata il 06-06-2017]

Poter preparare un ottimo plumcake salato con soli albumi è una cosa che non avrei mai detto fino a poco tempo fa, poi ho capito come impiegare i soli albumi nelle ricette ottenendo dei risultati degni di nota e mi sto specializzando sul tema. Ho letto da qualche parte che 2 albumi equivalgono ad un uovo intero, che l'acqua può essere usata come legante negli impasti e si può sostituire al latte, e ho già testato che utilizzare solo gli albumi negli impasti funziona, così ho preso la vecchia ricetta del classico plumcake salato e l'ho adattato su queste basi, ho arricchito con salsiccia sbriciolata e provola ( ma potete cambiare i ripieno come preferite) ed ecco qui un rustico soffice, saporito e profumato. Prima di salutarvi, volevo dirti che in occasione dei 100.000 utenti raggiunti sul Gruppo facebook, ho preparato una raccolta di ricette da scaricare e stampare, con tutte le migliori ricette del gruppo facebook "Le ricette di Misya", questo è il link
Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora 10 min
Plumcake salato solo albumi
Plumcake salato solo albumi
Procedimento

Come fare il plumcake salato solo albumi

Sbriciolate la salsiccia e cuocetela in padella con un filo d'olio.
2 salsicce
Una volta cotta mettete in una ciotola insieme alla provola tagliata a dadini
3 salsicce e formaggio

In una ciotola montate gli albumi con olio acqua sale e pepe
3 albumi

5 albumi

Aggiungete la farina, il parmigiano ed il lievito
6 farine

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo
7 Plumcake salato solo albumi

aggiungete ora le salsicce e la provola e fate amalgamare per bene
8 Plumcake salato solo albumi

9 Plumcake salato solo albumi

Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, poi infornate in forno già caldo a 180°
10 Plumcake salato solo albumi

Cuocete il Plumcake salato solo albumi per 40 minuti
11 Plumcake salato solo albumi

Lasciate intiepidire poi tagliate il rustico a fette e servire
Plumcake salato solo albumi

Plumcake-salato solo albumi

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  1. Misya
    Risposta di Misya 27 Aprile 2020 data commento 9:45 am
  2. Utente
    Commento di Simona 26 Aprile 2020 data commento 3:43 pm

    Ciao, vorrei sapere come poter sostituire il lievito istantaneo con quello fresco di birra grazie 😁

  3. Misya
    Risposta di Misya 2 Aprile 2020 data commento 12:57 pm
  4. Utente
    Commento di Claudia 1 Aprile 2020 data commento 6:26 pm

    Ciao Flavia, ho degli albumi della crema pasticcera da consumare e vorrei fare questo plumcake, ma non ho il lievito istantaneo…ho il lievito di birra mastro fornaio, posso usarne una bustina? Se è sì, per quanto tempo deve lievitare prima di informarlo?
    Grazie mille!

  5. Utente
    Commento di Silvia 17 Giugno 2018 data commento 11:37 am

    vorrei abbinarlo con una salsa di frutta. cosa ci può stare bene?
    Grazie

  6. Utente
    Commento di Gelsomina 18 Marzo 2018 data commento 9:07 pm

    L’ho fatto con asparagi, pancetta e grana grattugiato. Ottimo per consumare gli albumi da zeppole! 🙂

  7. Misya
    Risposta di Misya 22 Gennaio 2018 data commento 10:30 am

    @Aurora Oncescu Sì, va bene!

  8. Utente
    Commento di Aurora Oncescu 19 Gennaio 2018 data commento 8:46 am

    Il mio lievito instantaneo e di 15 g/ bustina.
    Va bene tutto?

  9. Misya
    Risposta di Misya 11 Giugno 2014 data commento 2:52 pm

    @Domy Li ho comprati da D-Mail

  10. Utente
    Commento di Domy 11 Giugno 2014 data commento 12:06 pm

    ciao Mysia
    è un pò che ti seguo. complimenti per le bellissime ricette!!! volevo solo chiederti dove trovi questi stampi in carta da mettere nelle teglie

    grazie!!

10 di 28 commenti visualizzati

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