Pollo alle mandorle

Name: Pollo alle mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Cinese
Ingredients: 500 gr di petto di pollo; 150 gr di mandorle pelate; 1 cipollotto; 5 cucchiai di olio di semi; 3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; 20 gr di maizena

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Ricetta Pollo alle mandorle Flavia Imperatore del 21-12-2007 [Aggiornata il 28-04-2022]

Il pollo alle mandorle è un classico secondo piatto della cucina cinese. Veloce e semplice da fare, il pollo alle mandorle è uno dei piatti della cucina asiatica che in Italia viene più apprezzato e che durante le cenette etniche che organizzo a casa non manca mai insieme agli involtini primavera ed il pollo al miele ;) Gli ingredienti tipici che caratterizzano il piatto sono la salsa di soia, lo zenzero e le mandorle ovviamente. La cottura del pollo di solito avviene nel wok, che permette di cuocere la carne senza l’aggiunta di troppi grassi e donando una cottura omogenea. Il risultato, con questa ricetta è uguale alla versione che di solito ordino al ristorante cinese e quando lo porto in tavola, fa felice tutti.

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Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Totale: 30 min

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Procedimento

Come fare il pollo alle mandorle

Tagliare i petti di pollo a cubetti e passateli nella maizena.

Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.

Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.

Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate e la salsa di soia, abbassare la fiamma e mescolare delicatamente gli ingredienti.