Pollo tandoori
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Il pollo tandoori, o chicken tandoori, è una ricetta indiana a base di pollo arrosto, yogurt e spezie oramai famosa in tutto il mondo. Per ottenere il classico colore rosso fuoco, ci sarebbe bisogno della pasta per tandoori, un preparato che si può acquistare nei negozi specializzati in cucina etnica. Io ho avuto difficoltà a trovarla e ho rimediato con un mix di paprika e curcuma con cui però non son riuscita ad ottenere l'intensità di colore giusta, ma il sapore era davvero ottimo ;)
Come già in altre preparazioni del genere, quello che ho apprezzato di più di questo piatto è la morbidezza della carne dovuta alla marinata a base di yogurt, una tecnica semplice ma che rende la carne morbida e profumata. Vi lascio quindi alla ricetta del pollo tandoori e vi auguro una dolce giornata, baci :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il pollo tandoori
Preparate le cosce di pollo: pulitele, spellatele e incidete dei tagli profondi, che serviranno a far insaporire meglio la carne e ad agevolare la cottura.
Quindi passate alla marinata.
Tritate insieme aglio, peperoncino e zenzero (io ne ho messe 2 fettine, ma potete metterne un po' in più o in meno, a seconda del gusto). Se preferite, potete frullare tutto con un mixer.
Mettete in una ciotola lo yogurt, il trito preparato, la curcuma e la paprika (potete usare anche un pò di quella quella piccante) e un po' di sale.
Aggiungete il succo di lime e malgamate bene.
Coprite completamente tutte le coscette con la marinata, poggiandole man mano sulla teglia in cui le cuocerete, e lasciate marinare in frigorifero, coperte da pellicola, per almeno 6-8 ore.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C, per circa 30-40 minuti (dipende dallo spessore delle coscette).
Servite il pollo tandoori caldo
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Ciao, quando sono andata in India ho comprato il mix di spezie per il tandoori. Condivido la ricetta se può servire:
Tandoori: chili, sale, aglio, pepe, semi di cumino, cannella, cardamomo, trifoglio (gloves).
Sulla confezione è indicara questa ricetta x 4 cosce di pollo:
2 cucchiaini da te di succo di limone
2 cucchiaini da te di yogurt (ne metto molto di più: 4 cucchiai di yogurt greco)
2 cucchiaini di tandoori spice
1 cucchiainodi zenzero tritato
Mezzo cucchiaino di aglio tritato
Mezza tazza di olio (io ne metto 2 cucchiai).
Lasciare marinare per 2 ore prima di cuocere nel forno o sulla griglia.
Il mix tandoori lo si trova anche negli alimentari asiatici.
Buona cena indiana!
@ludovica direi di si perchè no? Anzi nel caso fammi sapere.
Bellissima ricetta :)) Ma si può sostituire il lime con il limone?
@Baloque Si aggiunge alla marinata. Ho corretto subito, grazie per avermi fatto notare l’errore.
Non ho capito cosa fare del lime
@Roberta Di Francesco Come mai? Troppo cotto?
Ho sbagliato la cottura, mannaggia! Riproverò… Ciao Misya☺
@J&P Be’, grazie a te che ne provi tante, fa sempre piacere vedere che gli sforzi per pubblicare sempre nuove ricette vengono apprezzati 🙂
@J&P Be’, grazie a te che ne provi tante, fa sempre piacere vedere che gli sforzi per pubblicare sempre nuove ricette vengono apprezzati 🙂
Promosso a pieni voti! L’ho servito accompagnato al tuo pane “Mafalda” … Entrambi buonissimi! E x finire la tua torta senza uova!!!!! Grazie x tutte le ricette e i consigli che ci doni sempre!!!!!