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Polpette broccoli e quinoa

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Polpette broccoli e quinoa
Polpette broccoli e quinoa
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 persone:

Le polpette con broccoli e quinoa sono un secondo piatto vegetariano e saporito, con lo stesso impasto ho provato a fare sia un polpettone cotto al forno, sia delle polpette fritte in padella e sono piaciuti in tutti e due i modi. Ho aggiunto all'impasto anche dei pinoli e la forma anche a polpetta era per invogliare Elisa all'assaggio, ma in realtà non c'è stato bisogno di nessun escamotage , anche lei ha gradito molto il nuovo piatto che le ho proposto e così ho fatto cena unica per tutti e tre ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta di oggi e vado a prendere la piccola a scuola, a più tardi.

Procedimento

Come fare il polpettone broccoli e quinoa

Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuocete a vapore per 10 minuti
Polpettone broccoli e quinoa 1

Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti
Polpettone broccoli e quinoa 3

Mettete ora i broccoli in opadella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l'olio, salate e fate insaporire per un paio di minuti
Polpettone broccoli e quinoa 4

Sollevate l'aglio, e schiacciate con una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoa e aggiungetela in padella

Polpettone broccoli e quinoa 6

Mescolate per far amalgamare tutto e fate raffrddare
Polpettone broccoli e quinoa 7

Tostate i pinoli in padella
Polpettone broccoli e quinoa 8

Aggiungete al composto di broccoli l'uovo, il parmigiano, i pinoli tostati.
Polpettone broccoli e quinoa 9

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
Polpettone broccoli e quinoa 10

Formate le polpette e passatele nella farina di mais

Polpettone broccoli e quinoa 12

Polpettone broccoli e quinoa 13

In alternativa fate un unico polpettone e passate anch'esso nella farina di mais
Polpettone broccoli e quinoa 15

Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Per le polpette invece potete optare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padella

Polpettone broccoli e quinoa

Servite le polpette di quinoa, broccoli e pinoli
Polpette broccoli e quinoa

TAGS: Ricette di Polpette broccoli e quinoa | Ricetta Polpette broccoli e quinoa | Polpette broccoli e quinoa 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 25 gennaio 2016 @ 10:22 am

    @Fiorella Sì, penso di sì!

  2. Commento di Fiorella — 24 gennaio 2016 @ 6:34 pm

    … vorrei provare il polpettone ma posso sostituire l’uovo con la farina di ceci? Grazie

  3. Commento di Misya — 2 novembre 2015 @ 11:26 am

    @gabriellaloreti Magari un po’ di farina di mandorle, se ti piace :)

  4. Commento di gabriellaloreti — 1 novembre 2015 @ 9:07 am

    buonissima! ma come si puo’ sostituire
    il parmigiano ?

  5. Commento di Misya — 3 marzo 2015 @ 6:28 pm

    @cecilia, roma No, non è indispensabile, ma conserva meglio tutte le proprietà… La vaporiera l’ho presa online 😉 Puoi usare la farina che preferisci!

  6. Commento di cecilia, roma — 3 marzo 2015 @ 11:29 am

    Buongiorno Flavia,
    ho un po’ di domande relative a questa ricetta.
    Ho già comprato la quinoa, per non ammattirmi in giro per supermercati sono andata direttamente al negozio del Commercio Equo e Solidale e infatti l’ho trovata subito 😉😍 Ho letto sul tuo blog delle proprietà nutritive della quinoa e mi ispira molto!!
    Le mie domande sono queste: è proprio indispensabile la cottura a vapore? Forse te l’ho già chiesto tempo fa, tu dove hai comprato quella bellissima vaporiera (si chiama così??).
    L’altra domanda invece è se si può sostituire la farina di mais con la farina bianca, o con quella integrale, o addirittura con un po’ di farina per polenta istantanea… che dici, stavolta l’ho sparata veramente grossa!?! 😁☺️
    OK aspetto una tua risp, ti mando un bacione forte forte e bacini teneri alla tua piccola!!!
    Ciao!!!

  7. Commento di laura 13 — 23 febbraio 2015 @ 2:08 pm

    grazie mille Misya….si le avevo già viste le tue ricetta senza burro…la prossima farò quelli…buona giornata

  8. Commento di Misya — 22 febbraio 2015 @ 7:59 pm

    @Marisa Provala, provala: può dare parecchie soddisfazioni 😉

    @laura13 In linea di massima con dell’olio, levando il 20% dal peso del burro. Altrimenti dai un’occhiata qui: http://www.misya.info/ricette/biscotti/biscotti-senza-burro

  9. Commento di laura13 — 21 febbraio 2015 @ 10:26 am

    Ciao Misya..volevo chiederti una cosa…nel fare i biscotti con cosa potrei sostituire il burro con qualcosa di meno grasso?? Me lo dici tuu per favore???😊😊grazie…..ciao e buon sabato!

  10. Commento di Marisa — 20 febbraio 2015 @ 11:01 pm

    ciaooooooooooo MISYA…non ho mai provato la quinoa….se la trovo faccio queste polpette…..ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooo UN GROSSO GROSSO BACIONE A TUTTE LE CUOCHINE…BACINI AI BIMBI…ciaoooooooooooooooooooooo qui oggi un po’ di sole…..pero’ fa’ freddooooooooooooooo…ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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