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Polpette di broccoli

Polpette di broccoli
Polpette di broccoli
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 12 polpette:

Le polpette di broccoli sono una variante delle mie polpette di zucca che tanto vi piacciono, se avete adorato quelle, queste vi piaceranno senza dubbio. Come per quasi tutte le polpette, è possibile anche effettuare la cottura al forno, i soliti 20 minuti a 200° vano benissimo, la mia piccola infatti le ha apprezzate anche così e devo dire che nonostante le cose fritte suiano sempre più succulente, anche al forno le polpette di broccoli hanno un bel 10 :) Questa mattina sono stata incasinatissima, solo ora sono riuscita a mettermi al pc e prima di ricominciare il secondo round della giornata, ho fatto una scappata qui sul blog per mettere la ricetta del giorno, scusate quindi se non mi dilungo e scappo via, bacini a chi passa di qui.

Procedimento

Come fare le polpette di broccoli

Pulite i broccoli eliminando le infiorescenze e i gambi, ridurre a cimette e sciacquare sotto l'acqua corrente
1 pulire broccoli

Cuocete i broccoli a vapore per 15 minuti
2 broccoli a vapore

Mettete i broccoli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta
3 broccoli cotti

Aggiungete le uova, parmigiano, pangrattato, sale e pepe
4 impasto polpette di broccoli

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile
5 impasto polpette di broccoli

Con l'impasto ottenuto formate delle polpette ed in ognuna di esse mettete un cubetto di formaggio
6 formare polpette di broccoli
7 aggiungere formaggio polpette di broccoli
7 polpette di broccoli da impanare

Passate le polpette di broccoli nel pangrattato, poi mettete in freezer a rassodare per 15 minuti
8  polpette di broccoli nel pangrattato

Friggete le polpette in olio bollente poi sollevatele con una schiumarola e fate assorbire l'olio in eccesso appoggiandole su un piatto foderato di carta assorbente
9 friggere polpette di broccoli

Servite calde
polpette di broccoli
polpette-di-broccoli

TAGS: Ricette di Polpette di broccoli | Ricetta Polpette di broccoli | Polpette di broccoli 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 6:28 pm

    @Annalisa Non è che i broccoli erano troppo acquosi? Li hai bolliti o fatti al vapore? Comunque se il composto ti sembra troppo morbido poi tranquillamente aumentare la dose del pangrattato!

  2. Commento di Annalisa — 9 gennaio 2017 @ 6:04 pm

    In queste polpette mi sembra scarso un solo cucchiaio di pane grattugiato e parmigiano siccome le sto facendo il composto mi sembra molliccio in pratica ho pesato 600 Gr di broccoli già puliti ciao grazie

  3. Commento di Misya — 5 dicembre 2016 @ 10:38 am

    @Maria Potrebbe dipendere anche dalla cottura dei broccoli, non è che erano troppo acquosi?

  4. Commento di Maria — 4 dicembre 2016 @ 9:08 pm

    Le mie sono venute troppo molle!!!! Forse perché mancava il parmigiano? Non so.

  5. Commento di Misya — 18 novembre 2016 @ 10:24 am

    @Maria Certo puoi anche bollirli, ma devi scolarli bene, altrimenti rischi che siano troppo acquosi. Devono cuocre circa 10 minuti, ma sempre meglio controllare con la forchetta 😉

  6. Commento di Maria — 18 novembre 2016 @ 9:01 am

    Ciao Misya,ma posso bollirli i broccoli anziché cuocerli a vapore? E se si quanto li devo far bollire? Grazie!

  7. Commento di annamaria — 15 novembre 2016 @ 12:14 am

    @graziella le hai poi congelate e lasciate in freezer per qualche giorno? Come sono venute? Le hai fritte da congelate?

  8. Commento di Misya — 4 ottobre 2016 @ 5:08 pm

    @agata Certo, usa i formaggi che preferisci!

  9. Commento di agata — 4 ottobre 2016 @ 2:04 pm

    Ciao posso sostituire il grana invece del parmigiano e l’asiago con l’auricchio e la prima volta che li faccio e questa sera li provo

  10. Commento di Misya — 14 settembre 2016 @ 9:43 am

    @ Luigina Grazie a te!

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