Polpette di broccoli

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Ricetta Polpette di broccoli del 27-11-2013 [Aggiornata il 20-06-2017]

Le polpette di broccoli sono una variante delle mie polpette di zucca che tanto vi piacciono, se avete adorato quelle, queste vi piaceranno senza dubbio. Come per quasi tutte le polpette, è possibile anche effettuare la cottura al forno, i soliti 20 minuti a 200° vano benissimo, la mia piccola infatti le ha apprezzate anche così e devo dire che nonostante le cose fritte suiano sempre più succulente, anche al forno le polpette di broccoli hanno un bel 10 :) Questa mattina sono stata incasinatissima, solo ora sono riuscita a mettermi al pc e prima di ricominciare il secondo round della giornata, ho fatto una scappata qui sul blog per mettere la ricetta del giorno, scusate quindi se non mi dilungo e scappo via, bacini a chi passa di qui.

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Polpette di broccoli
Polpette di broccoli
Procedimento

Come fare le polpette di broccoli

Pulite i broccoli eliminando le infiorescenze e i gambi, ridurre a cimette e sciacquare sotto l'acqua corrente
1 pulire broccoli

Cuocete i broccoli a vapore per 15 minuti
2 broccoli a vapore

Mettete i broccoli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta
3 broccoli cotti

Aggiungete le uova, parmigiano, pangrattato, sale e pepe
4 impasto polpette di broccoli

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile
5 impasto polpette di broccoli

Con l'impasto ottenuto formate delle polpette ed in ognuna di esse mettete un cubetto di formaggio
6 formare polpette di broccoli
7 aggiungere formaggio polpette di broccoli
7 polpette di broccoli da impanare

Passate le polpette di broccoli nel pangrattato, poi mettete in freezer a rassodare per 15 minuti
8 polpette di broccoli nel pangrattato

Friggete le polpette in olio bollente poi sollevatele con una schiumarola e fate assorbire l'olio in eccesso appoggiandole su un piatto foderato di carta assorbente
9 friggere polpette di broccoli

Servite calde
polpette di broccoli
polpette-di-broccoli

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  1. Misya
    Risposta di Misya 15 Marzo 2021 data commento 10:58 am

    @stefania certo

  2. Utente
    Commento di stefania 13 Marzo 2021 data commento 1:17 pm

    Scusate, un dubbio: posso congelarle dopo averle cotte o, visto che sono state nel freezer per “addensarsi” prima non è più possibile congelarle? Grazie

  3. Utente
    Commento di Arianna 9 Giugno 2018 data commento 8:26 am

    Commento di mio marito “sanno troppo di broccoli “

  4. Misya
    Risposta di Misya 2 Maggio 2017 data commento 9:59 am

    @Raffy Sì, fammi sapere se le hai provate!

  5. Utente
    Commento di Raffy 28 Aprile 2017 data commento 6:10 pm

    Un kg di broccoli inteso crudi e già puliti?

  6. Misya
    Risposta di Misya 27 Gennaio 2017 data commento 9:58 am

    @Erika Anche io le ho trovate deliziose e le faccio spesso 😉

  7. Utente
    Commento di Erika 26 Gennaio 2017 data commento 9:18 pm

    Provate! Meravigliose!! Da rifare 🙂 🙂

  8. Misya
    Risposta di Misya 25 Gennaio 2017 data commento 12:13 pm

    @Sara Secondo me le polpette frittw sono sempre più buone! Ma al forno comunque verranno buonissime, puoi cuocerle a 200°C per circa una ventina di minuti.

  9. Utente
    Commento di Sara 25 Gennaio 2017 data commento 11:27 am

    Ciao!!! Io preferivo farle al forno, Dici che vengono meno gustose? Comunque… se le faccio al forno quanto devono stare dentro e a quanti gradi?? grazie 1000!!!!

  10. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2017 data commento 6:28 pm

    @Annalisa Non è che i broccoli erano troppo acquosi? Li hai bolliti o fatti al vapore? Comunque se il composto ti sembra troppo morbido poi tranquillamente aumentare la dose del pangrattato!

10 di 54 commenti visualizzati

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