Polpette di cavolfiore
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Le polpette di cavolfiore sono un altro modo in cui potete provare a far mangiare le verdure ai vostri bambini: sono cremose e formaggiose al punto giusto ;) Io le ho cotte in forno per renderle più "salutari", ma se preferite potete saltarle per una decina di minuti in padella, girandole spesso: saranno ancora più gustose! Con le polpette di cavolfiore ho fatto riappacificare Ivano con questo ortaggio, ha iniziato la sua simpatica con la ricetta della pasta e cavolo al forno di qualche tempo fa, per poi sugellare l'idillio con le polpette. Con Elisa invece non ho problemi, lei adora cavoli e broccoli, anche semplicemente bolliti ;) Anche per oggi è tutto, vi lascio quest'idea per il pranzo di oggi e mi metto ai fornelli, oggi ho un pò di cose che mi frullano in mente ;)
- Ingredienti per 12 polpette
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare le polpette di cavolfiore
Pulite il cavolfiore, tagliatelo in 4 e cuocetelo al vapore per una decina di minuti.
Dividetelo in cimette, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete uovo, sale, pepe, i formaggi grattugiati e il prezzemolo tritato.
Se il composto risulta molto morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
Con le mani bagnate, formate le polpette.
Passatele nell'uovo e poi nel pangrattato per impanarle.
Infine poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filino d'olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Cuocete per circa 20 minuti. Se necessario, a metà cottura giratele per farle dorare uniformemente, quindi sfornate.
Lasciate intiepidire e servite le polpette di cavolfiore.
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ciao @stefania, sì certo 🙂
Una volta preparate( ma non fritte o cotte al forno), si possono congelare? Grazie.
Le ho fatte e cotte in padella,ho usato pane senza glutine perché in famiglia ci sono 2 celliaci.. è stato un successone.. grazie!!
Buonissime. Le prime polpette che mi vengono buone!
Grazie mille per le ricette al cavolfiore ,le ho provate tutte e sono veramente buone,pure facili da fare, grazie ancora per il tuo aiuto
Nadia
@michela beh, dipende sempre dalla cottura, se hai necessità cuocilo un pochino in più certo!
Le polpette sono buonissime! Ho un problema con la consistenza.. difficilissime da compattare, devo cuocere il cavolfiore di più? Con 10 minuti al vapore è croccante. Grazie!
@annalisa certamente
è possibile preparare il giorno parte della preparazione o anche tutte le polpette in modo da avere la cena pronta?
Buonissime e la seconda volta che le faccio