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Polpette di melanzane

Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
  • preparazione: 1 ora 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 1 ora 40 min
Ingredienti per 18 polpette di melanzane:

Dire che queste polpette di melanzane sono buone è troppo poco: io ne faccio in quantità industriale e poi le congelo per avere le scorte per l'inverno ;)
Le polpette di melanzane possono essere servite come secondo piatto accompagnate da una bella insalata oppure se fatte più piccine, potete servire le polpette di melanzane come antipasto vicino ad un bel piatto di salumi e formaggi. La ricetta è di mia mamma e a casa mia vanno letteralmente a ruba quando le porta in tavola, oggi invece le ho preparate io e questo è il piacevole risultato.
Per chi invece è a dieta, invece di friggerle potete cuocere le polpette di melanzane sul testo romagnolo con la campana di vetro, oppure potete cuocerle in forno per 20 minuti circa a 200°C.Se vi piacciono le zucchine, questa invece è la ricetta delle polpette di zucchine. Per oggi è tutto, a presto :*

Procedimento

Come fare le polpette di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a cubetti
polpette di melanzane 1Bollite ora le melanzane in acqua bollente per 5/10 minuti.
polpette di melanzane 2Mettere le melanzane in uno scolapasta a sgocciolare per 1 oretta.
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Una volta tiepide strizzate le melanzane per far uscire ulteriormente l'acqua,ammorbidite il pane con un pò d'acqua, strizzate e mettete tutto in una terrina insieme alle uova, il basilico, sale, pepe,pecorino e cubetti di formaggio.
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Amalgamare il tutto formando un composto omogeneo.
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Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette e rotolarle nella farina.
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Riporre le polpette di melanzane in frigo per una ventina di minuti in modo da far compattare meglio il tutto.

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Friggete ora le polpette di melanzane in un pentolino con l'olio bollente
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Rigirandole di tanto in tanto per renderle belle dorate
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Una volta cotte, sollevate le polpette con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente.
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Poi, servite
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TAGS: Ricette di Polpette di melanzane | Ricetta Polpette di melanzane | Polpette di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 novembre 2016 @ 10:39 am

    @Daniela Sì, certo!

  2. Commento di Daniela — 30 ottobre 2016 @ 5:01 pm

    Salve,dopo aver infarinato le polpette,si possono passare nell’ uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato? Grazie..😊

  3. Commento di Debora — 18 ottobre 2016 @ 1:51 pm

    per farle al forno a quanti gradi e per quanto (più o meno)? Grazie mille. Baciii

  4. Commento di Misya — 23 settembre 2016 @ 9:13 am

    @silvana santucci Già c’è questa possibilità, devi stampare ni formato PDF!

  5. Commento di silvana santucci — 23 settembre 2016 @ 8:04 am

    Perchè non fai in modo che si stampi la ricetta e il procedimento anche senza le immagini ? grazie.

  6. Commento di Carmen — 12 settembre 2016 @ 12:22 pm

    grazie

  7. Commento di Misya — 12 settembre 2016 @ 11:43 am

    @Carmen Sì, vengono comunque buonissime!

  8. Commento di Carmen — 12 settembre 2016 @ 10:41 am

    Salve Misya, un consiglio posso farle al forno anziche’ fritte? Grzie

  9. Commento di Misya — 6 settembre 2016 @ 9:00 am

    @Carla Grazie, sei un tesoro!

  10. Commento di Carla — 5 settembre 2016 @ 10:41 pm

    Buonasera misya,polpette buonissime!!!!sei fantastica. Buona serata e, alla prossima ricetta

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