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Polpette di melanzane

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Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
  • preparazione: 1 ora 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 1 ora 40 min
Ingredienti per 18 polpette di melanzane:

Dire che queste polpette di melanzane sono buone è troppo poco: io ne faccio in quantità industriale e poi le congelo per avere le scorte per l'inverno ;)
Le polpette di melanzane possono essere servite come secondo piatto accompagnate da una bella insalata oppure se fatte più piccine, potete servire le polpette di melanzane come antipasto vicino ad un bel piatto di salumi e formaggi. La ricetta è di mia mamma e a casa mia vanno letteralmente a ruba quando le porta in tavola, oggi invece le ho preparate io e questo è il piacevole risultato.
Per chi invece è a dieta, invece di friggerle potete cuocere le polpette di melanzane sul testo romagnolo con la campana di vetro, oppure potete cuocerle in forno per 20 minuti circa a 200°C.Se vi piacciono le zucchine, questa invece è la ricetta delle polpette di zucchine. Per oggi è tutto, a presto :*

Procedimento

Come fare le polpette di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a cubetti
polpette di melanzane 1Bollite ora le melanzane in acqua bollente per 5/10 minuti.
polpette di melanzane 2Mettere le melanzane in uno scolapasta a sgocciolare per 1 oretta.
polpette di melanzane 3Una volta tiepide strizzate le melanzane per far uscire ulteriormente l'acqua,ammorbidite il pane con un pò d'acqua, strizzate e mettete tutto in una terrina insieme alle uova, il basilico, sale, pepe,pecorino e cubetti di formaggio.
polpette di melanzane 4Amalgamare il tutto formando un composto omogeneo.
polpette di melanzane 5Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette e rotolarle nella farina.
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Riporre le polpette di melanzane in frigo per una ventina di minuti in modo da far compattare meglio il tutto.

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Friggete ora le polpette di melanzane in un pentolino con l'olio bollente
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Rigirandole di tanto in tanto per renderle belle dorate
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Una volta cotte, sollevate le polpette con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente.
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Poi, servite
polpette di melanzane

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TAGS: Ricette di Polpette di melanzane | Ricetta Polpette di melanzane | Polpette di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 31 gennaio 2018 @ 4:35 pm

    @Marbulinek Grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di Marbulinek — 31 gennaio 2018 @ 3:03 pm

    Dimenticato mettere le stelle, si meritano piu di 5…

  3. Commento di Marbulinek — 31 gennaio 2018 @ 3:02 pm

    Buonissime, fatte al forno. Assolutamente da rifare!

  4. Commento di Misya — 7 dicembre 2017 @ 3:01 pm

    @Angela Sì, certo!

  5. Commento di Angela — 7 dicembre 2017 @ 2:20 pm

    Si possono fare al forno??

  6. Commento di Misya — 29 novembre 2017 @ 10:18 am

    @Amelia Grazie mille per il messaggio!

  7. Commento di Amelia — 28 novembre 2017 @ 9:40 pm

    Ottimeeeee 🔝🔝🔝🔝🔝riuscite al 100%

  8. Commento di Misya — 20 settembre 2017 @ 12:33 pm

    @milly Meglio congelarle da crude, se le congeli da cotte puoi scaldarle nel forno.

  9. Commento di milly — 20 settembre 2017 @ 12:29 pm

    Ottime direi, ma dimmi, le congeli già cotte o solo preparate ma senza cuocere? E se le congeli fritte, una volta scongelate come le riscaldi? Lo so che è tutto piuttosto intuitivo, ma mi piace usufruire della tua grande esperienza, grazie.

  10. Commento di Misya — 11 settembre 2017 @ 10:32 am

    @Alice Macaluso Mi fa piacere che ti siano piaciute, hai provato anche quelle di zucchine? http://www.misya.info/ricetta/polpette-di-zucchine.htm