Polpette di patate e zucchine
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Queste polpette di patate e zucchine sono leggere, buone e saporite, potete cuocerle al forno o friggerle in padella e piaceranno di sicuro anche ai vostri bambini. Mi sto davvero impegnando quest'anno per preparare ricette light che piacciano ad Ivano così che non senta il peso della dieta e per fortuna ci sto riuscendo senza troppa fatica. Se volete rendere le polpette ancora più leggere potete omettere il formaggio, l'impasto è già bello saporito di suo e renderà benissimo anche così, provate la ricetta e poi mi dite ;) Ragazze questa mattina sono letteralmente sommersa dalle carte, tra i cud, i 770 e i curriculum per la selezione del personale, non so davvero come districarmi, per fortuna il supernonno mi è venuto in soccorso portando Elisa con sé, santi nonni. Io quindi mi reimmergo nel lavoro sperando di sopravvivere a questa giornata, bacino :*
- Ingredienti per 12 polpette
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fare le polpette di patate e zucchine
Sbucciate le patate poi lessatele in acqua bollente per 40 minuti.
Lavare, mondare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi e metterle in una ciotola.
Una volta cotte, schiacciare le patate nello schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con le zucchine.
Unite la menta, il formaggio grana, un uovo, sale e pepe.
Amalgamare bene il composto.
Formare delle polpettine, appiattirle e aggiungere dei pezzettini di caciotta all'interno.
Richiudete bene, poi passatele nel pangrattato.
Mettete le polpette su una teglia con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Cuocete le Polpette di patate e zucchine in forno a 200°C per 20 minuti.
Servite calde.
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Ottime
Non sono una cima in cucina. Ma sono venute benissimo….vero che era una ricetta facile
polpette buinissime|| le accompagno con salsa allo yogurt greco ed erba cipollina o maionese….una cena leggera con una bella insalata mista….
@raissa certo
Ciao.. ma posso surgelare le polpette avanzate? Grazieee
@marPi non è che le zucchine o le patate erano troppo acquose?
Fatte ma rimaste molto molli…eppure ho seguito la ricetta.
Fatte stasera! Grazie Misya ogni tua ricetta è una garanzia!
@maurizio ciao grazie per avermi fatto notare l’errore correggo subito
Punto 1
“Lessare le patate e poi lessatele in acqua bollente…”
Che vuol dire?