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Polpette di zucca

Polpette di zucca
Polpette di zucca
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 12 polpette:

Le polpette di zucca sono il mio ultimo esperimento per far apprezzare la zucca a casa mia, ho aggiunto anche un pezzetto di formaggio al centro di ogni polpetta per dare ancora più sapore ed un cuore filante. Ho fatto anche la prova cuocendo le polpette sia fritte in padella che al forno così da accontentare anche chi e' a dieta e cerca una ricetta light ed in entrambe i modi sono state apprezzate. Ora vi saluto e vi lascio alla mia ricetta per preparare le polpette di zucca, se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute ;) vi auguro una buona giornata, a più tardi

Procedimento

Come fare le polpette di zucca

Pulire la zucca
Tagliate a spicchi la zucca e disponetela su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.

Trasferite la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato l'uovo, sale e pepe

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se serve


Prelevate un po' d'impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine, al centro di ogni polpetta di zucca aggiungete un quadratini di asiago


Quindi richiudete a formare delle polpette.Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti

Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°

Servite le polpette di zucca ben calde

polpette di zucca

TAGS: Ricette di Polpette di zucca | Ricetta Polpette di zucca | Polpette di zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 novembre 2016 @ 11:15 am

    @Giovanni Certo, perchè no!

  2. Commento di Giovanni — 1 novembre 2016 @ 2:15 am

    Volevo sapere se potevo aggiungere un po’ do curry. Grazie

  3. Commento di Nico — 1 novembre 2016 @ 12:41 am

    Troppo buone le consiglio con il pecorino romano al posto dell asiago aggiunge la giusta sapidità al piatto.Va comunque al gusto personale

  4. Commento di Misya — 20 ottobre 2016 @ 2:17 pm

    @Sara Sì, certo!

  5. Commento di Sara — 20 ottobre 2016 @ 11:11 am

    Ciaoooo le ho fatte ieri sera…sono buonissime!!! Ma volendo si possono anche congelare?
    Grazie

  6. Commento di Misya — 12 ottobre 2016 @ 11:33 am

    @Cristina Se le fai con la zucca cruda fammi sapere!

  7. Commento di Cristina — 12 ottobre 2016 @ 10:32 am

    Cara Misya, ieri le ho fatte anch’io ma per usare l avanzo dell’uovo dell’impanatura delle fettine di pollo, per cui ho usato l’uovo avanzato il pangrattato e la zucca era già cotta insieme al cavolfiore in tegame e frullato il tutto. ho assemblato il tutto aggiungendo un pizzico di curry e rosmarino e un cuore filante di mozzarella. Cotte in padella antiaderente con poco olio :) ottime!! Stavo pensando di rifarle grattuggiando la zucca cruda :)

  8. Commento di Misya — 28 settembre 2016 @ 5:57 pm

    @Lory Certo!

  9. Commento di Lory — 28 settembre 2016 @ 5:44 pm

    Ciao, vorrei sapere se si possono fare anche al forno x renderele x evitare la frittura. Grazie!

  10. Commento di Misya — 22 settembre 2016 @ 9:05 am

    @Sara Sì, certo!

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